Orbe ,Yverdon les-Bains に行った時、ヴァシュラン・モンドールと一緒にテット・ド・モアンヌ(Tete de Moine) をお土産に買いました。専用の削り機(ジロール)は買いませんでしたが、包装紙には、丸く剃られた修道士の頭の絵がちゃんと描いてありました。
発祥地ベルン地方の修道院 Bellelay の名を取って、Fromage de Bellelay とも呼ばれるそうですね。
つい一年前に解禁されたアプサンを飲みながら・・・・なんて思ったりしますが、やはりこの地方特産のシャスラ種の白ワインでしょうか。