世界の家庭料理レシピコミュのオクラのメニュー

オクラをつかったメニュー、ご存知ですか♪

自宅ではさっとゆがいて、オカカやゴマなどをかけたりしてますが。。。。。
先日、スープストックTokyoで「グリーンタイカレースープ」を食べたらオクラが入ってて、すごく美味しかったです～。
他にも美味しい調理の仕方があったら教えてくださいな!(^^)!

コメント(75)

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[39] mixiユーザー 07月24日 02:26

ガンボを美味しくするコツがもうひとつ。味が複雑な方がいいので、仕上げに蟹缶を汁ごと加えて、ちょっとのウスターソースとレモン汁で完成させます。

[40] mixiユーザー 09月21日 11:05

オクラって、英語の名前だったのですね。
私、今まで日本語だとばかり思ってました。。。
フランス語ではガンボ！

37:eanさんや39:ルッコラさんも書かれている
ガンボ、私も作ってみました。

地域のフリーペーパーに載っていた料理で、
みなさんの本格的なレシピに比べると
すごくシンプルな材料と作り方でしたが・・・。

どうしよう、と迷いましたが、
鶏肉を使ったすごく簡単な料理だったので、
「簡単な鶏肉料理」というトピのほうに
写真と作り方を書きました^^

オクラは、カルシウム、カロチン、ビタミンＣがたっぷりで、
整腸作用やコレステロールを減らす働きもあるのだとか。
あのきれいなみどり色も、私は大好きです^^

[41] mixiユーザー 12月16日 09:59

オクラ大好きです。昔アフリカ人の友達が作ってくれたオクラのトマトソースが忘れられません。　　　　たしかオクラ、玉葱？マトン、トマトソースでピーマン位の大きさの黄色い唐辛子で煮込んでたのですが、一瞬しか見なかったので作り方がわかりません。　　この料理知ってる方いますかね？　　　　　　　　　ちなみにご飯にかけて食べました。

[42] mixiユーザー 12月16日 10:16

ｵｸﾗは細かく刻んだあと、塩でもんで水で洗うとねばねばが増すとﾃﾚﾋﾞでみましたよー♪

[43] mixiユーザー 12月16日 12:43

一度大量に貰った事があるのですが、採れたての新鮮なオクラは、何も手をかけず単に塩ゆでにして、切ったり刻んだりもせずにまるごと食べるのが一番おいしかったです(^^;

[44] mixiユーザー 12月16日 19:06

生のまま、細かくスライスして粘り気をうんと出してから、納豆と一緒にもう一度混ぜて、また粘り気をだしてから醤油をたらして、熱いご飯にかけて食べます。

[45] mixiユーザー 12月16日 19:17

僕はやっぱりさっと塩茹でして水で洗って切って三杯酢で食べるのが一番好きです。てんぷらもいいですね！　カレーなんかにそえたり。。

[46] mixiユーザー 12月17日 02:57

ええ？
オクラって英語？？？？フランス語でガンボ！？
私が行くスーパーではOKURAで売ってます。ちなみに私の街はスイスのフランス語圏です。なもんで、私もてっきり日本語だぁ～。日本の野菜だから。だと思い込んでました。

皆さんのように凝った使い方じゃなくって、私は普通はゆでてマヨネーズで食べる。おろしポン酢。そして残りはカレーにポイっと放り込んでいます。

私は大好きなんですが、どのもあのネバネバが外人ウケ悪いですぅ・・・・。納豆と和えたりなんかした日は大変な目で見られます。

[47] mixiユーザー 12月17日 13:58

オクラを揚げる方法は既にいろいろ出ているみたいですが、アメリカ南部料理では、小麦粉にコーンミールを混ぜケイジャンスパイスを加えたものにまぶして揚げるようです。このメニューはパーティによく使いますが、好評です。ケイジャンスパイスを塩に変えればお子さんでも大丈夫です。

これをガーリックマヨネーズにつけていただきます。

[48] mixiユーザー 12月20日 20:44

ガンボってアフリカの言葉かと思ってた。

[49] mixiユーザー 12月20日 21:00

シンプルすぎてみんな知ってるよ~！と言われそうですがうちはオクラをゆでて細かく切ったあと明太子とあえます。
急ぎのおつまみにグッドです。
またゆでて切ったオクラをおわんに落として味噌汁をかけてオクラ味噌汁として飲みます。
子供達の大好物です。

[50] mixiユーザー 12月20日 22:12

私はゆで卵を砕いてマヨネーズで和えた中に生のオクラを刻んで入れます。結構美味しいですよー。

[51] mixiユーザー 12月21日 03:19

オクラはガーナの言葉からきたらしいです。ガーナの知り合いが言ってました。

[53] mixiユーザー 03月04日 03:46

オクラおいしいですよね。私は、シンプルですがゆでたオクラをスライスしてゆでたうどんに混ぜます。醤油で味付けするだけ。薬味にねぎとか、レモンとか絞るともっとおいしいです。さっぱりしてます。ぜひどうぞ♪

[54] mixiユーザー 04月18日 00:29

母の味なら畑のとれとれを油少な目のフライパンで焦げ目つきでしんなりするまで焼いたもの。ふつう。でもおいしい。

一度、バラナシのクミコハウスで食べたオクラとろろが忘れられません。大ボウルいっぱい緑のもってりしたとろろが出てきてナニコレ？　見た目は引きました。叩いて潰してもてもてな感じ。　でもみながしてるようにご飯の上にぼてって落として、ご飯につけて食べたら忘れられない。なんか懐かしいな味がした。　きっとインド料理ってわけじゃないんだろう。創作料理？　でもあれを作ろうと思ったらすごく大量にオクラが必要になるから再現したことはない。オクラ植えると虫がこわい…。すごい虫つきますよね～オクラ。

[55] mixiユーザー 04月18日 02:55

私も、すごくオーソドックスなんですけど、

ゆでたパスタに、輪切りにしたオクラと、なめたけを乗せて、めんつゆや醤油で味を整えて、鰹節をかけていただきます◎

[58] mixiユーザー 04月18日 04:05

私はオクラのカレーが好きです。

?コンソメキューブでスープを作る。
?コンビーフを入れて崩しながら煮立たせる。
?カレー粉で味を付ける
?そこへ5ｍｍくらいの薄さに切ったオクラを入れてひと煮立ちしたら出来上がり。

普通のカレー粉でもいいけど、私は粉の純カレーで味を付けます。
小麦粉やバターを使わなくてもオクラのトロミが自然についてご飯によく絡むヘルシーで美味しいカレーになります。

[59] mixiユーザー 04月18日 15:03

この間、角切りにしたステーキの間にはさんで串焼きにして食べたら美味しかったです。お客さんたちにも好評でした。

[61] mixiユーザー 04月18日 20:06

オクラも美味しいですが花も美味しいです。
オクラの花と種類の違いますが「花オクラ」の天ぷらが
ホントうまいです！！　オクラと一緒でネバネバしています！！！

[62] mixiユーザー 05月28日 17:38

私は、いつも斜めに細く切ってバター醤油炒めで食べます。
美味しいです♪♪

[63] mixiユーザー 05月28日 21:48

わたしもオクラ大好きです

がんもと一緒に煮るのもおいしい。

さっと湯がいで、とろけるチーズをのせレンジでチンッ!(チーズが溶けるくらい）そこに鰹節としょうゆをかけて。

おいしいですよ

[65] mixiユーザー 05月28日 22:06

あっ。
私もオクラの天麩羅大好きです！

[66] mixiユーザー 05月28日 22:31

私もオクラ大好きです。なんせネバネバ物が大好きなので。
日本にいるときはネバネバミックスで、納豆+オクラに大根おろしとか、オクラ+山芋とかしてました。

ところで、みなさんさっと茹でて．．．って言われていますが、私茹でもせずに生のまま鰹節・醤油で食べてました

大丈夫ですよね？

あと私のオクラ+カレー粉メニューには、薄切り豚肉・かぼちゃがプラスされます。野菜炒めをする感覚でさっと炒めます。トマトのぶつ切りを加えるときもあります。
どれも夏野菜でこれからのシーズンには食欲のでるおかずでお勧めすよ。

[67] mixiユーザー 07月03日 00:55

世界の料理コミュだけど、オクラは和風が美味い。
軽く湯がいたのをみじん切りにして、豆腐にかけて食う。
あるいは冷水で〆たうどんにオクラみじん切りと梅肉を添え、醤油をかけてかき回して食う。

食欲の無い時分には最高です。

[68] mixiユーザー 07月03日 01:11

オクラ好き＾＾

オクラのティッカ

１、スライス玉ねぎをしんなりするまで炒めてからスパイス・塩を入れる
２、ヨーグルト入れる
３、たっぷりの輪切り（5～8ｍｍ）オクラを入れて炒める
４、水分（ヨーグルトから出る）が飛ぶまで炒めて出来上がり

玉ねぎ1個オクラ3～4パック、ヨーグルトも200ｇ以上使います。
スパイスはお好きなものを。

[69] mixiユーザー 07月04日 11:34

フランスの＜夏野菜の煮込み＞、ラタトゥイユに入れるとおいしいです。
変色しないため、最後のほうに入れるのがコツです。

[70] mixiユーザー 07月04日 21:49

オクラをさっと茹でて、大量の鰹節をかけて、そこへポン酢。

これを切らずに1本ずつ、食べるたびに焼き海苔に巻いてかじる。

これが一番、ウマい♪

[72] mixiユーザー 08月20日 04:07

私はおくらを煮浸しにしたり、茹でたおくらをチーズとハムで巻いて切ったものを子供のお弁当によく入れてます。
あと塩でよく揉み洗いしたおくらを細かく切って納豆と和えてご飯にかけて食べるのが一番簡単で好きです

[75] mixiユーザー 08月20日 12:09

私もオクラ大好きで、今年はベランダ菜園の仲間に入れてみました！
野菜の花の中で最も美しいと言われているオクラの花が2日に1つほど
咲いて、実がなるというのを毎日楽しく眺めています♪

ちなみに、新鮮なものは塩で板ずりしたものをさっと水洗いして
細かく刻んで塩麹で味つけしてご飯に乗せるのが最近お気に入りです。

スーパーで買ったものや近所の農家で買ったものでも数日経っているものは
カレーに入れたりスープにしたりと、火を通すメニューにしています。

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