世界の家庭料理レシピコミュのタイカレー、インドカレーの具教えてください

海外旅行大好きです(*´∇｀*)
フィジーには短期で留学に行ってきました！

フィジーのインド人宅にホームステイしていたんですが、
イスラムの関係上ラム肉がほとんどでした

日本でインドカレ－を作るとしたら、なにかオススメの
具ってありますか

あとタイカレー好きなんですが家で作った事がありません

入れるものから作り方までよかったら教えて下さい

コメント(58)

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[20] mixiユーザー 06月19日 10:00

私もタイカレーには、ナスとシメジだけは必ずいれます。ナスあんまり好きじゃないのですが、タイカレーには凄くあう

夏は、ズッキーニも加えますね～。肉は、鳥の胸肉。胸肉も普段は食べないんだけど、タイカレーの時だけは別格

インドカレーには、ラムか鳥のもも肉が好き

[21] mixiユーザー 06月19日 10:15

タイのグリーンカレーはわたしもペーストを買ってきて、
ココナツミルクやスパイスなどと合わせて自分で作ります。
夏野菜なら結構なんでも合いますよね。
わたしのお気に入りもゆ～きさんと同じズッキーニです。
これは辛さの調節にもなって本当にぴったり！

[24] mixiユーザー 06月24日 21:09

ﾀｹﾉｺ水煮とﾅｽ、ﾋﾟｰﾏﾝかｲﾝｹﾞﾝ、ズッキーニあたりが

タイカレーにあうんですね

シメジもいいんだ

ありがとうございます

インドカレーは
オクラ入れてましたね～

[25] mixiユーザー 06月24日 21:52

よく行くタイ料理屋のグリーンカレーには珍しく水クワイが入っています。
シャリシャリした食感がたまりません！

[26] mixiユーザー 06月24日 22:04

タイのグリーンカレーには鶏肉やなすび、ピーマンも入れますが、ごぼうやサツマイモも入れます。食感あっていいですよ。

[27] mixiユーザー 06月24日 22:19

タイカレーにエリンギ茸いれてみてください

グリーンカレーにとっても合いますょ

あとは、定番でパプリカ、たけのこ、鶏（モモでも胸でも）がお手軽です

インドカレー、私はヒヨコ豆を大量に入れたベジタリアンが一押しです

[28] mixiユーザー 06月24日 22:40

インドカレーなら時期外れですがサトイモやカブも良いですよ。

ホウレン草はペーストにしたものが有名ですが、普通に刻んで
入れても悪くないです。

どれも一緒に鶏肉を入れておけば更に良し。

[30] mixiユーザー 06月24日 22:55

ココナッツミルクはレシピよりかなり多めに入れた方が、断然好評です。サラサラカレーに慣れていない日本人にもココナッツのコクが美味しいと感じさせるみたい。ペーストを使い、ナンプラーも必需品。タイカレー嫌いだった人にも好きな人にもタイ人にもたっぷりのココナッツミルクが今のところ大受けです。

[32] mixiユーザー 06月24日 22:56

私もタイカレーをお家でつくるときには、「グリーンカレーキット」のようなものを買ってきて作ります（「○印良品」にも売っていたと思います。粉末のココナツミルクパウダー付です。ただし、いつも具を欲張って多く入れすぎるために（自業自得）、牛乳やカレー粉やナンプラーなどを適当に足すことになってしまっていますが…。そんなとき、缶詰のココナツミルクもあればいいんだろうなと思います。）

　鶏肉ももちろんおいしいのですが、以前エスニックカレー専門のお店で食べたグリーンカレーは、薄切りの豚肉と、細切りの筍、ピーマンが入っていたので（なすも入ってたかな？）、その組み合わせで作ることも多々あります。意外と、豚肉の薄切りもおいしいですよ。手軽ですしね。
あと、半分に切ったゆでたまごも添えたりします。

[33] mixiユーザー 06月24日 23:31

タイカレーは市販のペースト買ってつくりますが、肉は我が家は、鶏手羽元をガーリックで、焼いて、又は、豚バラ塊肉をさっとゆがいてから、オリーブオイルで、炒めて、野菜は大量のナス６本位、トマトの大２個位、玉葱もいれて肉より野菜の方が多いですね～～後は缶詰めのココナッツを入れてポイントはヌクナムですね～～！！ただしナスが多いので色は悪くなりますが、はまってしまうほど美味しいですよ～～！！

[34] mixiユーザー 06月24日 23:46

　ラム肉のぶつ切りがもし手に入ってら以下の作り方でおいしく作れますよ。輸入食品のお店なんかでは結構簡単に手に入ります。

材料
ラム肉１キロくらい
たまねぎ　１個
ニンニク　１個
ピーマン　１－２個
トマト　１－２個
生姜　親指大１個
サラダ油大さじ３－５
塩大さじ１弱
チリパウダー　小さじ１（好みで変えてください）
ターメリックパウダー　大さじ１
ガラムマサラ　大さじ１　　スパイスは好みで付け足してください　

作り方
１　スライスしたたまねぎニンニクとラム肉を深目ののなべに入れ、ひたひたより少し多い目に水をいれ沸騰させ、沸騰したら強火の中火で蓋を少しずらした状態で水分がなくなるまで蒸発させて炒める。（圧力鍋でも調理可）
２　水分がしっかり蒸発したら、１にオイルをいれ、千切りにしたピーマンと荒く切ったトマトを加え、ピーマンとトマトをつぶしながら炒める。
３　２に塩スパイス類を入れ５分ほど炒める。
４　１００cc－２００cc程度の水を加え２０分ほど炊く。
５　出来上がる５分ほど前に千切りにした生姜を加える。
６　仕上げにあればクミンやフレッシュコリアンダーを刻んだものを振るとおいしいですよ。

ラムを１の際に水分がある程度蒸発したら強めの火でしっかり炒めてやると匂いがとんですごく食べやすくなります。
グリーンピース入れたり、ほうれん草のカレーなんかとアレンジしてもおいしいですよ。

[35] mixiユーザー 06月25日 00:23

　ごめんなさい、32の訂正です！

エスニックカレー専門店ででてきたグリーンカレーの具は、豚肉の薄切りと、細切りの筍。あと、ピーマンではなくて、ブロッコリーでした(>_<)
　私はピーマンもブロッコリーもどちらもおいしいと思いますが。

[38] mixiユーザー 06月27日 08:27

タイカレーにオクラもいいです

[40] mixiユーザー 06月28日 14:38

インドカレー屋さんで　以前食べた「ゆでたまごカレー」が美味しかったです。
カシューナッツペーストが入っているので　こってりした感じのカレーです。

[42] mixiユーザー 06月28日 18:02

インドカレーなら鶏肉とほうれん草も美味しいです。

タイカレーは美味しいのですが、本格的に作ると辛くて子供が食べれないのが難点。

なので、子供も食べられる即席タイ風イエローカレーを。（モチロンカレー粉を多くすると辛くなります。）

材料：　3～4人分
鶏肉（胸肉１枚をスライス）
野菜　（適量：白菜、ねぎ、にんじん、なす、パプリカ、インゲン豆、マッシュルームなどお好みで色とりどりに）

しょうが、にんにく　適量
カレー粉　（大匙１くらい）
ココナツミルク　（一缶）
鶏がらスープの素（大匙１くらい）
ナンプラー（なくてもOK）
塩、こしょう

１．フライパンで刻んだしょうが、にんにくをいため、いい香りがしてきたら、鶏肉、野菜をいためる。

２．フライパンのそこが少し見えるように野菜類をよけて、カレー粉をいためる。（油が足りないようでしたら少し足してください。）カレーのいい香りががしてきたら全体に混ぜ、鶏がらスープの素で味をつけ。

３．そこへココナッツミルクを投入し、好みでナンプラーを少々。塩コショウで味を整えて出来上がり！

味のこくが足りないようでしたら鶏がらスープの素を足してください。

カレー粉をピーナッツバターに替えるとサテ風になります。

[45] mixiユーザー 07月17日 23:22

マーヤンさん

ありがとうございます

インドカレー鶏肉とほうれん草私も大好きです

美味しいですよね

タイカレーは私は好きなんですが、家で作ると辛くてうちの親が食べれない・・・。

うーんなんか、同じですね。

子供も食べられる即席タイ風イエローカレー、参考にします

[46] mixiユーザー 07月17日 23:34

タイカレーのペーストの代わりに、バジルとパクチーを半々くらいミキサーにかけたものを使い（けっこう大量に）、青唐辛子の刻んだものを後から加えることで辛さ調節できますよ。　このペーストにはライムの搾り汁、おろししょうが＆にんにく、ナムプラーも加わります。ココナッツミルクを入れてからこのペーストを入れてます。フレッシュな香りでけっこうおいしいですよ。　白菜とか、きのこ、もやしなんかも入れたりしてます。　なんでも合いますよね。

[47] mixiユーザー 08月11日 22:31

■チキンとトマトのインドカリー

・インドカリーフレーク　１人分
・カレー粉　少１
・鶏肉　適量
・玉ねぎ　１/５
・にんじん　１/５
・にんにく　１/２片
・生姜　１/２片
・カイエンヌペッパー　少々
・クミンパウダー　少々
・塩　少々
・黒胡椒　少々
・砂糖　少々
・ヨーグルト　少々
・生クリーム　少量
・バター　小１/２
・キャノーラ油　大２
・水　７００ｍｌ
・トマト　１個
・パセリ　飾り
・生クリーム　飾り

1.ソースパンにキャノーラ油をひき、みじん切りにした玉ねぎ、にんじんを炒める。
2.玉ねぎがきつね色になったら、おろしたにんにく、おろした生姜、鶏肉を加え、続いてカレー粉を加え炒める。
3.水をいれ沸騰したら一度火を止めてインドカレーフレークをいれかき混ぜる。
4.残りの調味料をすべて加え、続いて湯剥きしたトマトを加えひと煮立ちさせる。器に盛り、トマトの上にパセリをのせ、生クリームを上からかける。完成。

スパイシーなカリーにトマトの甘みはよく合います。
とても美味しかったです♪
トマトの湯剥きは、沸騰したお湯に少し浸けてから
氷水の中に入れてあげると簡単に湯剥きできます。

[ なべおの★お料理レシピ★ ]
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