世界の家庭料理レシピコミュのきゅうりを使ったレシピ

きゅうりをたくさんいただいて。生で食べたり、漬け物にしたり、いためたり、したのですが、なかなか減らないし、あきてきそうです。なにかオススメの調理法があったらおしえてください。よろしくおねがいします。
おなじようなトピありましたら、削除します。みたところなかったようなのでたてさせてもらいました。

コメント(59)

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[21] mixiユーザー 04月26日 15:41

きゅうりに小麦粉をまぶしてオリーブオイルをひいたフライパンでこんがり焼きます。
それにトマトとたまねぎ、ハラペーニョにレモン汁で作った
サルサをかけて食べるととても美味しいです。
カノウユミコさんのレシピより。

[22] mixiユーザー 04月27日 13:47

うちではよく冷や汁にして食べます。薄い小口切りにして塩もみしたきゅうり、あられ切りにしたトマト、わかめ、粗くすったゴマを冷やしたみそ汁にくわえてご飯にかけて食べます。好みですが、だしは煮干しでとるのが良いかと思います。
みょうがや、きざんだあなごをいれても美味しいです。これからの季節そうめんのつけ汁にしても美味しいですね。

[24] mixiユーザー 04月27日 15:13

*mayu* さん

だしの作り方まで載せて頂きありがとうございます！皆さん、色々な食べ方をしてて便乗して参考にさせて頂きます！

[25] mixiユーザー 04月27日 17:44

ひーとんさん

かっぱ巻き。きゅうりだけでもいいし、ツナやパテなんかと一緒にまいてもいいし。
こんな答えは待ってない･･･（笑）！？

あときゅうりをたたいて、一口サイズに切ったものと、市販の昆布（なんていうのでしたっけ、胡麻とか和えてあるもの）と混ぜて、ちょっとごま油をたらす。簡単で美味しい。

[26] mixiユーザー 04月29日 21:33

みなさま、ほんとうにありがとうございます。
まずは、だしをためしてみました。あとまた次の新レシピにチャレンジしてみます。
たくさんあったきゅうりも義母がぬかづけにしてくれたのでだいぶ消費できました。
しかし、まだこれから旬のシーズンですよね？
たのしみ(*^_^*)です。

[28] mixiユーザー 04月16日 14:21

中国の料理なんですが
木須肉といいます

材料
きゅうり一本
豚肉100g
玉子二個
ニンニク一粒
木耳好みの量で

準備
ニンニクをみじん切り
木耳をぬるま湯で戻します
きゅうりをスライス
豚肉を塩コショウ、水片栗粉で揉み

料理開始
フライパンに油を敷いてから
玉子を投入
崩しながら炒めてから
皿に出しときます

再びフライパンに油を敷いて
まずみじん切りしたニンニクを投入
香りが出るまで炒めてる
次はスライスしたきゅうりを投入
半透明状態になっるまで炒める
それから豚肉を入れて炒めます
【片栗粉がついてるため、焦げ安くなるので、火を弱めに】
あとは水少々と木耳一緒に投入
ここで塩コショウ、鶏ガラスープ、または旨味調味料での味付け

最後火を止めゴマ油を少しいれて
出来上がり

[29] mixiユーザー 04月17日 05:45

日本の祖母のレシピです。我が家の定番きゅうり漬。

材料
きゅうり　　5本
たかのつめ　1本
しょうが　1片

調味料
　しょうゆ　１００ｃｃ
　みりん　　　５０ｃｃ
　酢　　　　大さじ１　（１０～１５ｃｃ）

好みで　刻みこんぶ、さきいか、いりごまを各適量加えると風味が増します。

作り方
?キュウリ5本を丸ごと沸騰した湯の中に入れて約2分ゆでる。パリパリ感を出すために再沸騰したら火を止めてザルにあげる。

?調味料の全てとしょうが、たかのつめ、昆布などを火にかけている間に、まだあたたかいキュウリを食べやすい大きさに切る。

?調味料が沸騰したらキュウリを入れてもう一度沸騰させ火を止めてそのまま冷やす。

?いりゴマをふって、冷蔵庫に保存する。翌日くらいから味がなじんで食べ頃。

冷所保存すれば２週間くらい持ちます。

[30] mixiユーザー 04月18日 02:04

たてに半分に切ったキュウリを小麦粉をまぶしてオリーブオイルでこんがり焼いたのに、
トマトのみじん切り１個分、タマネギのみじん切り１／８個分、パクチーのみじん切り適量、ハラペーニョのみじん切り半～１個、ライムジュースと塩を混ぜたサルサをかけて食べるとおいしいです。

[32] mixiユーザー 05月23日 23:21

きゅうりの乱切りを塩もみして、タバスコとゴマ油で和えて食べます

ピリ辛でばくばく食べてしまいます

[34] mixiユーザー 05月23日 23:47

タコのマリネ
～材料～
きゅうり
タコ
とまと
チーズ
イタリアドレッシングか最近売ってる
マリネ専用のドレッシング

お好みでローズマリーの葉

作り方わ
それぞれ角切りにして和えるだけ

ドレッシングを手作りにしたりタコをサーモンに変えたりして食べてます

[35] mixiユーザー 05月24日 00:02

簡単ですが・・まず、たたききゅうり（きゅうりを綿棒などで全体をかるくたたき繊維を壊します）をして、乱切りにしボウルにいれ、塩を一つまみを全体にかるく揉みこみます。15分ほど放置して水分がでてきたら捨てます。そこに同じく乱切りにしたチクワをいれ、味付けはゴマ油とすりごま、香りに醤油を少々。ちりめんじゃこやかつおぶしをいれてもグー

です。
今、住んでいるところには、おいしいきゅうりも、チクワも手に入らないので、食べたいなァ～。

と思い出しながら書いてみました。

[40] mixiユーザー 05月25日 00:32

我が家は、ｷｭｳﾘを炒め物にしたりﾓｽﾞｸやﾒｶﾌﾞに足したりします。

炒め物は→豚とｷｭｳﾘのｹﾁｬｯﾌﾟ炒め！
ｷｭｳﾘを斜めに５ﾐﾘくらいに切ります。豚は何でもいいです！私は分厚い豚が好みかな！バラ肉でもいいです！
豚を炒め→ｷｭｳﾘを入れて→塩ｺｼｮｳ→水分を飛ばし→ｹﾁｬｯﾌﾟで整えて出来上がりです。

ﾓｽﾞｸやﾒｶﾌﾞにｷｭｳﾘの二センチの千切りと生姜を足せばﾎﾞﾘｭｰﾑｱｯﾌﾟ…味は加減しながら調整して下さい。

[42] mixiユーザー 05月27日 02:59

私は時々。。キュウリとトマトの中華風スープを作ります。
先ずは生姜とニンニクのみじん切りをごま油で香りが出るまで炒め、鶏ガラスープを入れて酒、砂糖、薄口しょうゆをそれぞれお好みの味付けにして沸騰させます。キュウリとトマトを入れ中火で少し煮ます。
盛りつける時にすりゴマ、ごま油を垂らして、アサツキをのせます。
ボーリューム感を出したいときは卵とじにします。

夏場の食欲無いときにオススメです。

[44] mixiユーザー 05月27日 11:27

お祭りの時に、中華料理の屋台で、きゅうりの中華風のお漬物が出てましたが、
すごい人気で、まるまる一本のそれを皆バリバリ何本もかじってました。きちんとしたレシピは知らないのですが、まあにんいくとしょうがと葱、鷹の爪、お醤油、御酢に漬けておくんだろうなあという感じなんではと思います。手に持てたから、ごま油は使っていないと思います。

あまり数は消費しませんが、すりおろしてマヨネーズとヨーグルトをあえたものをゆで卵にのせて食べるのも美味しいですよ～～。

あとはベタですが、イギリス風の、きゅうりとバターだけのサンドイッチも、あっさりして美味しいですね

[45] mixiユーザー 05月27日 11:32

あまりたくさんは使えませんが、インド料理にか欠かせないライタです。
みじん切りにしたきゅうりを甘くないヨーグルトと混ぜます。
他に、あればミントやネギを入れることもあります。インド料理の辛さとのバランスによくソースのようして出されます。

こんなのも見つけました。
ご参考に！
http://currychef.blog54.fc2.com/blog-entry-22.html

[47] mixiユーザー 07月21日 09:13

農家です。関西人なのでとりあえず炊きます(笑)。
やわらかい冬瓜みたいな感じです。

よく育った(育ちすぎた)きゅうりがおすすめです。
皮をピーラーでかるくむいて、二つ割りにして種をとります。
ほんだし・砂糖・しょうゆと水少々を入れて、弱火にかけます。
(きゅうりから水分が出るので、できるだけ汁け少なめで。
汁が出てきたら強火でもOKです)
透き通るくらいまで煮たらできあがり

あとは、たたききゅうりにして塩もみして、塩コンブ＋一味唐辛子(お好みで塩かしょうゆ少々)、もしくはポン酢＋ごま油かな・・。

[49] mixiユーザー 07月21日 22:46

中華風なお漬物もお薦め。

キュウリは乱切りにする。
鷹の爪、酢、醤油、ごま油少々をビニール袋に入れ、きゅうりを入れてモミモミ。
冷蔵庫で30分～から1時間くらいつけてから食べる。
醤油とスは1：1くらいの割合で。
長く漬けておくと古漬けになって、それはそれで美味しい。
この付け汁は醤油と酢を少し継ぎ足せば、また漬ける事ができます。

[50] mixiユーザー 07月21日 23:18

シンプルに、薄切りにして、豚キムチにいれてますね。
脂と辛味をいい感じに吸って調和させてくれるので、素晴らしいです。
大学近くの中華でよく食べたものですな。

[52] mixiユーザー 07月22日 14:39

きゅうりサンド

TVの今日の料理でやってたので「日本の」家庭料理ですが。。
とにかくきゅうりの食感を楽しむサンド。
これでもかというくらいたくさんきゅうりを使います。
小さく切ってスライスするとおいしくありません。
マーガリンより、バターを。
塩でよく揉み、晒しに包んでしっかり流水で晒しましょう。

きゅうり：６～７本
サンド用パン：８枚

１.きゅうりはなるべく長くスライスする。
２．塩を振り水気が出るまで揉む。
３．晒しの布巾で包み水に晒しながらよくもむ。
４．この時塩がきつければ少し洗う。
５．固く絞って水分を取る。
６．パンにバターを塗る。何とか塗れるくらいの硬さのバター　　がよい。
7. パンに挟んでラップをして、１５～２０分くらい室温にな　じませ、食べやすき切る。

[54] mixiユーザー 07月23日 13:58

冷やし中華を作るとき、麺と同じぐらいの量のキュウリの千切りを入れてまるでサラダのようにして食べます。

麺がない時は、大根や他の生野菜と一緒にして全部千切りにして和風か中華風ドレッシングで合えると、沢山食べられますよ。

[57] mixiユーザー 07月04日 19:03

たくさん消費できるわけではないんですが。
この春。花見の席で友人の奥さんが教えてくれたレシピ

材料パスタ（その日はペンネでした）
シーチキン
オリーブ油
胡瓜
ⅰ胡瓜は薄切り。塩もみにする
ⅱパスタをゆでてシーチキンで炒める。オリーブ油の量はシーチキンの油との塩梅で
ⅲ炒まったⅱにⅰを合える。塩気は１の量で調整。
炒めるってのが盲点。皿大体に合えるだけじゃなくて香ばしさも味わえる。油っぽさを胡瓜が爽やかにまとめてくれます。

[59] mixiユーザー 08月20日 23:38

以前に冷や汁を挙げていた方がいらっしゃいましたが、家内の実家に伝わる冷や汁とはレシピが違うようです。
以下栃木県南西部の冷や汁

きゅうりは薄切りにして塩もみ、絞って水気をきる。
紫蘇の葉を千切りにして、すりゴマと一緒に味噌と混ぜる。
混ぜた味噌を水で伸ばし、きゅうりを入れる。以上。

夏の農作業の合間にご飯にかけて食べていたそうです。
炎天下に水分と塩分、炭水化物を取る生活の知恵なのでしょうか？
ご飯にかけてもおいしいですが、うちでは素麺の浸け汁に使っています。
きゅうり、結構使いますよ。

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