世界の家庭料理レシピコミュのナンプラーを使った料理

タイのバンコクに行ってきました♪

お土産に『ナンプラー』を購入したのですが
よく考えると使い方がわかりません。。。

ヌードルを食べるときに入れるぐらいしか思いつかないのですが・・・
ナンプラーを使ったお料理のレシピを教えてくださいm(_ _)m

できるだけ、簡単なものが嬉しいです♡

コメント(95)

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[57] mixiユーザー 01月28日 17:08

意外に美味しいのが、スパゲッティでした。
おかずが別にあるときに、鷹の爪と一緒に簡単に味付けして供します。
ありあわせの野菜を入れてランチにするときもあります。

[58] mixiユーザー 01月28日 20:12

くみ井さんとかぶるかもしれませんが・・・

ヤン・ウンセンが簡単で美味しくいただけると思います。

[60] mixiユーザー 01月28日 21:30

トムヤンクン鍋に入れました～
トムヤンクンペースト、トマト、ライムかレモン、ナンプラー。で味付け。
辛すっぱおいしいです～♪

[61] mixiユーザー 01月28日 21:40

すでにでてたらすみません。

焼きそばが美味しいです

焼きそばの麺を、袋に穴あけてレンチン（1分）して
ナンプラーと豆板醤とお味噌であえておきます。
お肉（ひき肉が美味しいです）に、ナンプラー・お砂糖で下味をつけます。
お好みの野菜、お肉を炒めて一端お皿にのけておいて、
にんにくと麺を炒めて、全部の具材をあわせる。
最後に温卵のっけて出来上がりです。

ちょっと味が濃い目ですが、温卵からめて食べると美味しいですよ

[62] mixiユーザー 01月28日 21:41

目玉焼きに醤油代わりにかけるのもいけますよ

[63] mixiユーザー 01月28日 22:05

ニンニクとセロリとシーフードミックス(冷凍)を炒めてナンプラーで調味します。
食べるときに、レモンやライムをしぼると美味です。

あと、焼きうどんや焼きそばをナンプラー味にするのも好き。

[65] mixiユーザー 01月28日 22:24

はじめまして。いつも楽しく拝見させていただいています。

ナンプラーは炒飯や野菜炒めに醤油代わりとして使っています。
においが気になって炒めもの中心に使ってたけど、今日は茹でたほうれん草にナンプラーとレモン汁を合えてみました。
う、うまい！においはするけどそれがまた良いかも。
ビールにぴったりの新発見でした。

[67] mixiユーザー 01月28日 22:58

インドネシア人の友達のために、レシピをネットで検索して、インドネシア料理を作りました。

そのときの一つの料理でナンプラーを使ったのですが、

キャベツを軽く塩茹でをして、熱く熱したごま油をサッとかけて、ナンプラーで味付けしてトッピングにピーナッツを砕いたものと白ゴマをかけるものでした。

けっこう美味しかったし、簡単でよかったんだけど、肝心な友達に、
「これはじめて食べる、なに、これ？」
ときかれ、
「ナンプラーはインドネシア料理で使わない」
と言われました。。。。

[70] mixiユーザー 02月01日 13:09

私はすべての料理のコクが欲しい時利用します。
魚ﾍﾞｰｽなだけあって魚介にはピッタリ

）

特にスープ（ミネストローネや寄せ鍋や味噌汁他）
のダシがイマイチ薄い時などに。

またにんにく１かけ＆種を抜いた唐辛子1本を
ごま油で焦げないように炒め、
青菜類（小松菜やほうれん草他）を炒め
最後にひとかけ。

どんな料理に付けあわせにもＯＫで
弁当の彩りにも美味しいですよ。

[71] mixiユーザー 02月01日 15:29

みなさん、ﾅﾝﾌﾟﾗｰが食べたいのに今手元にない!という場合はなにで代用しますか??よい方法あれば教えてください～

そんなどこにでも売っているものではないですもんねっっ

ある料理本には、お酢をつかうとか書いていましたが・・・

ﾊﾟｸﾁｰ･ﾅﾝﾌﾟﾗｰだいすき!!!

[73] mixiユーザー 02月01日 23:56

味の素のアジア麺（インスタント）の裏のおすすめレシピをアレンジしたものですが、

豚ミンチ　300-400ｇ
トマト　2-3個
ニラ　1わ

↑を、ごま油で炒めてナンプラーをじゃぶじゃぶかけます。（大匙3ぐらいかな？）
そこにレモン汁（ポッカレモンみたいなの）を大匙1ぐらいをかけて炒める。

結構おいしいです。
他にも書かれている方がいらっしゃいましたが、ナンプラー＋レモン汁って合いますね！

ベトナムに旅行に行った時に買った調味料（写真には唐辛子とにんにくの絵）を入れるとパンチがきいておいしかったのですが、名前もわからないし、日本の輸入食材屋さんでは見かけたことがないです。。。
ご存知の方いますか？？？

[74] mixiユーザー 02月01日 23:57

＞71
＞そんなどこにでも売っているものではないですもんねっっ

今は、大手スーパーならどこにでもおいてあるでしょう。
値段は高いかもしれませんが。
ダイエー、ヨーカドー、セイユー、オリンピック、イオン等チェーン系のスーパーなら
おいてありますよ。

[76] mixiユーザー 02月02日 00:48

フライパンにごま油を入れて、ニンニクみじん切りと、唐辛子輪切りを炒め、ゆでた枝豆（冷凍枝豆でも可）をカラごと入れて炒めます。ナンプラーをピューっとかけて更に軽く炒めるとビールのオトモダチですo(^-^)o

[80] mixiユーザー 02月02日 20:36

料理じゃないけど調味料として
青唐辛子を輪切りにしてナムプラにつけといた物を作っときます。
よくタイの屋台なんかであるでしょう。

鍋を食べる時のポン酢の代わりとしてや、
中華系の炒め物なんかあいますよ。（ご飯がすすむ。。）

[82] mixiユーザー 02月03日 00:50

ナオさん

僕も似たような調味料を作ったことがあります。茹でたカニ、焼いた海老、蒸した白身魚などに、この調味料とライム汁、パクチーのみじん切りがあれば、もう言うことありません。ビールにも、ご飯（もちろん香米）にも合う合う。

[83] mixiユーザー 02月03日 00:57

>>ソムナムナーさん

ありがとうございます!!買いだめしておきます^^;
でもやっぱりタイで買うより日本は随分高いですね～・・・

>>Harry@ぺさん

ｱﾝﾁｮﾋﾞと酒盗ですか!発想がなかったですが、どちらも大好きな食材なのでﾄﾗｲしてみます♪
じつは昨晩ﾔﾑｳﾝｾﾝを作ろうと思ったらﾅﾝﾌﾟﾗｰがなかったんです^^:
ありがとうございます★

[84] mixiユーザー 02月06日 00:37

>ヒデさん

魚介類にこの調味料ですか。おいしそうですねぇ。
あとパクチーの値段が下がってくれるとありがたいのだが。。

[86] mixiユーザー 02月07日 18:43

すでに出ていたらすみません。

ピーマン、タケノコの水煮、鶏肉（もしくは、豚肉）を千切りにして、料理酒、鳥ダシの粉末、ナンプラーと塩、胡椒、砂糖などで炒めて、お皿に移します。パクチーなどあればなおよしです☆
別で目玉やきを作って、平皿にご飯を盛り、目玉焼きを乗せます☆
これで出来上がりです(^O^)
炒めた野菜と、ご飯、卵を少しずつ混ぜながら食べます

激ウマです！！

料理酒、ダシは私がいつも入れてるだけなので色々試してみて下さい☆あとは、ほうれん草、モヤシなど好きな野菜などがあれば入れてもおいしいです

[87] mixiユーザー 02月08日 10:05

すみません、教えてください。
冷蔵庫にナンプラーがあったんですが2004年で賞味期限が切れてました。
開封済みです。いつ開封したかは覚えてません…。レシピみてたら是非作りたくなったのですが。
ナンプラーは腐りますか?どなかたご存知の方教えてくださるととても嬉しいです。宜しくお願いいたします。

[88] mixiユーザー 02月15日 13:00

＞＞モンモンさん
ずっと冷蔵庫だったんですよね？
かなり塩からいものだから食べられると思います。
少しだけなめて確認ですね。

ちなみに、１年くらい過ぎた醤油をつかったことがあります。
風味が落ちてたような、ただの気のせいだったような…

[90] mixiユーザー 02月15日 23:47

NHKでやっていた料理ですが。
レンコンを1cmくらいの輪切りにして両面こんがり焼いてナンプラーと黒胡椒と鰹節をまぶすだけです。
番組では｢きんぴら｣って言ってました。変わりきんぴらですよね。やってみたらおいしかったですよ。

[92] mixiユーザー 02月22日 20:58

大ゆきさん　ＫＯＯＬさん
お返事ありがとうございます。
ずっと冷蔵庫で小さじ１杯もつかってなくって捨てるのがもったいなくてどうしようかと思ってました。輸入元に聞いても賞味期限後は分かりませんって言われてしまいました。しかもみなさんのレシピがとてもおいしそうで。少し色が濃くなっている程度で塩の結晶もなくにおいもナンプラーでした。使ってみました。問題なさそうです。おいしかったです。これから一気に使い切りたいと思います。
ありがとうございました。

[94] mixiユーザー 02月23日 10:17

お雑煮(