と喜び頼みました…が出てきたものは、トマト風味のベチャめしでした。
ハリーム
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コメント(123)
品川のTikka＆Biryaniに行ってきました。
ひとりで店に入ると、インド人の店員が数名、そっけない挨拶。何でも10名の予約が入っているそうで、その準備に忙しそうでした。さてはインド人客か？だとすると9時まではこないな。（インド人は夕食時間が遅い）
そう思いながら座っていても、店員が相手にしてくれないので、メニューを催促しました。注文したのはマトン シャジャハニ ビリヤニと、マトンマサラ。
以前住んでいたカルカッタ（現コルカタ）の「シラジ」という店でよく頼んでいた組み合わせです。
食べてみたら、ビリヤニはおいしいと思いました。以前「塩辛いだけ」という報告もありましたが、私は結構現地のものに近いと思いましたよ。（久し振りだから、味を忘れているのかもしれませんが）ただマトンマサラは、もう少し黒っぽくてスパイシーなものを期待していたのですが、これはちょっと違いました。
しかし、何しろ量が多い！一人では半分で十分ですね。がんばりましたが、途中でギブアップしました。(写真撮りましたが、ピンボケでした。失礼）
途中、店員が入れ替わり立ち替わり、「辛さはダイジョウブデスカ？」と話しかけてきましたが、これもカルカッタ時代を思い起こさせ、懐かしく思いました。
次回はシャヒダワットに行ってみたいと思います。
ひとりで店に入ると、インド人の店員が数名、そっけない挨拶。何でも10名の予約が入っているそうで、その準備に忙しそうでした。さてはインド人客か？だとすると9時まではこないな。（インド人は夕食時間が遅い）
そう思いながら座っていても、店員が相手にしてくれないので、メニューを催促しました。注文したのはマトン シャジャハニ ビリヤニと、マトンマサラ。
以前住んでいたカルカッタ（現コルカタ）の「シラジ」という店でよく頼んでいた組み合わせです。
食べてみたら、ビリヤニはおいしいと思いました。以前「塩辛いだけ」という報告もありましたが、私は結構現地のものに近いと思いましたよ。（久し振りだから、味を忘れているのかもしれませんが）ただマトンマサラは、もう少し黒っぽくてスパイシーなものを期待していたのですが、これはちょっと違いました。
しかし、何しろ量が多い！一人では半分で十分ですね。がんばりましたが、途中でギブアップしました。(写真撮りましたが、ピンボケでした。失礼）
途中、店員が入れ替わり立ち替わり、「辛さはダイジョウブデスカ？」と話しかけてきましたが、これもカルカッタ時代を思い起こさせ、懐かしく思いました。
次回はシャヒダワットに行ってみたいと思います。
Tikka＆Biryani へディナーで行ってきました．
チキン・ハイダラバディ・ビリヤニ とコースセットを頼みました．
ビリヤニはちゃんと出来立て感がありました．(^^)
香りは Shan の Sindhi Biryani Masara に近いものがあるかも知れません．
味わいはお米にも旨みが染みていますが，塩は強めですね．
ライタのシャバシャバ感がパキスタンぽくて好感もてます．
ちなみにコースセットの方で，
シークカバブは今は無きザイカを，
タンドリーチキン（チャルガ？）はマルハバを思い出しました．(^^)
久々に美味しいシークカバブに出会えて満足でした．
ナンも美味しいですし，パキスタン料理を食べたい方にはお勧めかも．
チキン・ハイダラバディ・ビリヤニ とコースセットを頼みました．
ビリヤニはちゃんと出来立て感がありました．(^^)
香りは Shan の Sindhi Biryani Masara に近いものがあるかも知れません．
味わいはお米にも旨みが染みていますが，塩は強めですね．
ライタのシャバシャバ感がパキスタンぽくて好感もてます．
ちなみにコースセットの方で，
シークカバブは今は無きザイカを，
タンドリーチキン（チャルガ？）はマルハバを思い出しました．(^^)
久々に美味しいシークカバブに出会えて満足でした．
ナンも美味しいですし，パキスタン料理を食べたい方にはお勧めかも．
神保町の「ジャヒ・ダワット」に、ビリヤニを食べに行ってきました。同行したメンバーは、以前私と一緒にインドに駐在していた仲間です。そのうち２人は、仕事で本場のハイデラバードに何度も行っており、イヤというほどビリヤニを食べているので、舌は肥えています。
階段を下りて「シャヒ・ダワット」に入ると、意外とこじんまりした店でした。われわれのほかに客はいません。
あらかじめ予約していたので、席は用意してありました。
とりあえずビールとパパドを頼み、それから、モモ（ネパールの餃子）、サモサなどを注文し、懐かしのインドワインを飲みました。
落ち着いたところで２種類のカレーとガーリックナンを食べました。最もインド駐在が長かったＨ氏は、「味が薄い」と不満を述べていましたが、他のメンバーは、「ちょうどいい、ウマイ」と好評でした。
いよいよ、骨付きチキンビリヤニが出てきました。壺の中にギッシリとバスマティライスが詰まっており、開けると、大変いい匂いがします。食べてみると、とても優しい味で、東京で食べた中で一番美味しいと感じました。
最もインド駐在が長かったＨ氏は、ここでも「塩けが足りない」と文句を言っていましたが、他のメンバーは、「これ以上塩を入れたらダメ。このくらいがいい」と断言していました。
どうやら、この店は、日本人用にかなり味を工夫しているようで、味覚がインド人化しているＨ氏には、その辺が物足りなかったのかもしれません。
この店は、カレー、ビリヤニとも大変美味で、また店も落ち着く雰囲気で、値段もリーズナブルなので、お勧めです。ただ、インドの本場に近い味という意味では、品川の「ティッカ＆ビリヤニ」のほうがいいかもしれません。
最後にウンチクを少々。インド人から聞いたという話ですが、ビリヤニは、昔のムガール帝国時代に、一般庶民が、チキンやマトンのような贅沢な肉を食べているのを為政者に知られないために、コメの中に肉を隠して炊いたのが始まりだそうです。そういえば、ビリヤニは、他の料理と違い、こうした具が、コメの中に埋まっていて、見栄えという意味ではもったいない話ですが、このような歴史があったということです。
階段を下りて「シャヒ・ダワット」に入ると、意外とこじんまりした店でした。われわれのほかに客はいません。
あらかじめ予約していたので、席は用意してありました。
とりあえずビールとパパドを頼み、それから、モモ（ネパールの餃子）、サモサなどを注文し、懐かしのインドワインを飲みました。
落ち着いたところで２種類のカレーとガーリックナンを食べました。最もインド駐在が長かったＨ氏は、「味が薄い」と不満を述べていましたが、他のメンバーは、「ちょうどいい、ウマイ」と好評でした。
いよいよ、骨付きチキンビリヤニが出てきました。壺の中にギッシリとバスマティライスが詰まっており、開けると、大変いい匂いがします。食べてみると、とても優しい味で、東京で食べた中で一番美味しいと感じました。
最もインド駐在が長かったＨ氏は、ここでも「塩けが足りない」と文句を言っていましたが、他のメンバーは、「これ以上塩を入れたらダメ。このくらいがいい」と断言していました。
どうやら、この店は、日本人用にかなり味を工夫しているようで、味覚がインド人化しているＨ氏には、その辺が物足りなかったのかもしれません。
この店は、カレー、ビリヤニとも大変美味で、また店も落ち着く雰囲気で、値段もリーズナブルなので、お勧めです。ただ、インドの本場に近い味という意味では、品川の「ティッカ＆ビリヤニ」のほうがいいかもしれません。
最後にウンチクを少々。インド人から聞いたという話ですが、ビリヤニは、昔のムガール帝国時代に、一般庶民が、チキンやマトンのような贅沢な肉を食べているのを為政者に知られないために、コメの中に肉を隠して炊いたのが始まりだそうです。そういえば、ビリヤニは、他の料理と違い、こうした具が、コメの中に埋まっていて、見栄えという意味ではもったいない話ですが、このような歴史があったということです。
Biriyani、Basmati、どうも関西では人気ないみたいで、米が気持ち悪いとか言われて（虫みたい？？？）出さなくなる店が多いんです。ランチ週1でBiriyaniを出す店あるんです、カレーは、、、だけどBiriyaniは美味しかった、けど、外国人しか頼んでないんです、私が行った時は欧米系、もしくは欧米に見えるアラブ系かも、、、みたいな外国人はBiriyaniで、日本人はみんなカレーの付いたランチを頼んでました、、、。納豆みたいなもんか、、、。関西人は食い倒れとか言われてるけど、食はかなりコンサバ、保守的だと思うなあ、残念な事に、、、粉モンしかないのか、、、。お気に入りの中東料理店は見事に外国人比率が高いし、、、。
日本でビリヤニは難しいですが、唯一関東圏で可能なのかな。多分その関西にある店は数年振りに行ったのですが、まったく同じランチメニューで、同じ曜日にビリヤニでびっくりしました、多分時間が止まってるんでしょう、たまたま、オーナーか働いている人が一週間に一回くらい食べたいんで続いているのかな、因みにマトンと書いてあってもチキンだったような。でも味は良かったし、ヨーグルトくれって言ったら普通にノーチャージでいただきました。
そして、関西人は顔見知りになったシェフなどにお願いしてお店の人にも頼んでビリヤニを作って貰ったりとか、もしくは自分で作るか海外に出るしかない事態に陥る訳ですが、良いシェフを抱える小さな店にバスマテイでマトンビリヤニをお願いしてみたので、、、食べられるかもです。
肉を隠してビリヤニ料理ができたように、こっそり美味しいご飯を作ってもらうという、交渉をしつつ、、、。
そして、関西人は顔見知りになったシェフなどにお願いしてお店の人にも頼んでビリヤニを作って貰ったりとか、もしくは自分で作るか海外に出るしかない事態に陥る訳ですが、良いシェフを抱える小さな店にバスマテイでマトンビリヤニをお願いしてみたので、、、食べられるかもです。
肉を隠してビリヤニ料理ができたように、こっそり美味しいご飯を作ってもらうという、交渉をしつつ、、、。
関西情報ですか、店名出していいんですかね。でも本当に需要が少ないようで、外国人客比率の高い店で唯一続いているような。バスマテイライス自体が関西で嫌われているようなので、、、。そして多分、インド系料理自体シェアが低いです。関西は意外と食文化は貧しいです、、、。
写真館も見せていただきましたが、ビリヤニ好きな日本の人たちが家庭で作っているビリヤニの写真の方が美味しそうです、結局インド系レストランとなると、その日によって出来が違うのは仕方なし。先日久々に東京入りしたのでマルハバに行ったんですが、その日、米べちゃって感じでしたが、味はしっかりしてました。本気のイスラム料理ですね、あそこは。
私もキチュリ好きですよ、もともと白米食べる習慣なかったんで、オカズ系ご飯の方が好きです。
大阪ならイラン料理店のバスマティライスを紹介したいなあ、大阪にお越しの際はどうぞ、ミント系ライスとラムの柔らか煮？あの組み合わせはなかなか良かったです、たまにしか行かないけど（基本、外食しないので）、この店は迷う事なくずーっとバスマティライス出してますねー。ちょっとビリヤニねたからは外れますけど、この店は結構好きです。
ビリヤニお願いして作ってもらって、行ってみたけどは外しました、ネパールシェフなんで無理でした、バスマティ使ってもらったけど、日本ドライカレー？？？みたいな、、、写真撮って送ろうと思ったのだけど、せっかくカメラ持って行ったけど、無理でした、、、。残ったご飯をリメイクしたらまあまあアジアンライス的に楽しんだけど、ビリヤニではなかった。
写真館も見せていただきましたが、ビリヤニ好きな日本の人たちが家庭で作っているビリヤニの写真の方が美味しそうです、結局インド系レストランとなると、その日によって出来が違うのは仕方なし。先日久々に東京入りしたのでマルハバに行ったんですが、その日、米べちゃって感じでしたが、味はしっかりしてました。本気のイスラム料理ですね、あそこは。
私もキチュリ好きですよ、もともと白米食べる習慣なかったんで、オカズ系ご飯の方が好きです。
大阪ならイラン料理店のバスマティライスを紹介したいなあ、大阪にお越しの際はどうぞ、ミント系ライスとラムの柔らか煮？あの組み合わせはなかなか良かったです、たまにしか行かないけど（基本、外食しないので）、この店は迷う事なくずーっとバスマティライス出してますねー。ちょっとビリヤニねたからは外れますけど、この店は結構好きです。
ビリヤニお願いして作ってもらって、行ってみたけどは外しました、ネパールシェフなんで無理でした、バスマティ使ってもらったけど、日本ドライカレー？？？みたいな、、、写真撮って送ろうと思ったのだけど、せっかくカメラ持って行ったけど、無理でした、、、。残ったご飯をリメイクしたらまあまあアジアンライス的に楽しんだけど、ビリヤニではなかった。
☆まだむさん
このコミュは小さいですし，私は店名出しても問題無いと思ってますが，
どちらが良いかはまだむさんにお任せいたします．
マルハバのビリヤニなのですが，実は炒め系なのです・・・
なのでベチャっとした食感になってしまうのですが，スパイス感などは良いですよね．
ずっと前からレギュラーメニューに載せているという意気込みには脱帽です．
キチュリですが，今検索してみましたけど，流石にコミュニティは無いようですね．（笑）
バスマティを使っている料理でしたら，ビリヤニの従兄弟ということで話題にしてしまって問題ないと思います．
私も最近カプサを作って見ようかなぁと考えてるところですので，イランのお米料理の話題も興味あります．(^^)
このコミュは小さいですし，私は店名出しても問題無いと思ってますが，
どちらが良いかはまだむさんにお任せいたします．
マルハバのビリヤニなのですが，実は炒め系なのです・・・
なのでベチャっとした食感になってしまうのですが，スパイス感などは良いですよね．
ずっと前からレギュラーメニューに載せているという意気込みには脱帽です．
キチュリですが，今検索してみましたけど，流石にコミュニティは無いようですね．（笑）
バスマティを使っている料理でしたら，ビリヤニの従兄弟ということで話題にしてしまって問題ないと思います．
私も最近カプサを作って見ようかなぁと考えてるところですので，イランのお米料理の話題も興味あります．(^^)
●初めまして〜●
イや〜本当にこんなに、ビリヤニフアンがいらっしゃるとは
知りませんでした。
熱いですよネ〜★★★
ワタシも１９９６年から本格的に各国料理を食べ歩きましたが
中々、熱い方々には巡り合えず
昔の時代の日本のキリスト教迫害に近い
疎外感を覚えていた次第です。
ワタシがビリヤニに目覚めたのは
伝説のザイカで食べたのがキッカケでした。
その当時、付き合っていた町田の彼女も
カリーが大好きでカリーを食べては
横浜・町田ＩＣのメイク・ラブ施設で
食べたカロリーを消費していました。
ザイカ以来の最高に魂のビリヤニを出してくれる
御店は在りますか？
在れば教えてください・・・・
宜しく御願いします。
候補としては武蔵溝口に在る
インダスとか
豊島区南大塚に在る
サバぐらい？
それと、群馬に伊勢崎に在る御店？
しかし、群馬の御店には、まだ行った事が
無いんですが、紹介写真を見た処
限りなくザイカの様な
旨そうな匂いを感じました。
サバもチキン・ビリヤニを日曜に食べましたが
ザイカが１００％だとしたら７０％ぐらいの出来かもしれません。
たまたま、ムルギーカ・ゴーシュトの入りが少なかった。
インダスのビリヤニは、ちゃんとコリアンダーが上に
振りかけられて味が少し薄いかもしれないけど
バランスは良い感じですネ。
それと、たまたま、特別な料理があって
頼んでみました。
ラン・アリシャン、又はサッジと言われる
マトンのモモの部位を
煮込んで、筋繊維のみ残る料理で大変、満足出来ました。
※ラン・アリシャンとは素敵な太ももだとか言う
意味だったと記憶しております。
値段は１，５７５円（税込み）
レギュラーメニューでは無いので（注）
※ＯＦＦ会をぜひ開催してもらいたいです。
イや〜本当にこんなに、ビリヤニフアンがいらっしゃるとは
知りませんでした。
熱いですよネ〜★★★
ワタシも１９９６年から本格的に各国料理を食べ歩きましたが
中々、熱い方々には巡り合えず
昔の時代の日本のキリスト教迫害に近い
疎外感を覚えていた次第です。
ワタシがビリヤニに目覚めたのは
伝説のザイカで食べたのがキッカケでした。
その当時、付き合っていた町田の彼女も
カリーが大好きでカリーを食べては
横浜・町田ＩＣのメイク・ラブ施設で
食べたカロリーを消費していました。
ザイカ以来の最高に魂のビリヤニを出してくれる
御店は在りますか？
在れば教えてください・・・・
宜しく御願いします。
候補としては武蔵溝口に在る
インダスとか
豊島区南大塚に在る
サバぐらい？
それと、群馬に伊勢崎に在る御店？
しかし、群馬の御店には、まだ行った事が
無いんですが、紹介写真を見た処
限りなくザイカの様な
旨そうな匂いを感じました。
サバもチキン・ビリヤニを日曜に食べましたが
ザイカが１００％だとしたら７０％ぐらいの出来かもしれません。
たまたま、ムルギーカ・ゴーシュトの入りが少なかった。
インダスのビリヤニは、ちゃんとコリアンダーが上に
振りかけられて味が少し薄いかもしれないけど
バランスは良い感じですネ。
それと、たまたま、特別な料理があって
頼んでみました。
ラン・アリシャン、又はサッジと言われる
マトンのモモの部位を
煮込んで、筋繊維のみ残る料理で大変、満足出来ました。
※ラン・アリシャンとは素敵な太ももだとか言う
意味だったと記憶しております。
値段は１，５７５円（税込み）
レギュラーメニューでは無いので（注）
※ＯＦＦ会をぜひ開催してもらいたいです。
●やっと・・・・やっと、
ＺＡＩＫＡの元オーナーの
モザム・ナイム・アヘメッドさんに
昨日、再会出来ました〜
★★★
３年以上ぶり・・・・・・。
相変わらず流暢な日本語を駆使してました。
そして、ヒンドウ−スタ−ニ−・バングラ・
ムサルマ−ンに対しては母国語で話していました。
しかも、ワタシを覚えていたらしくあちらから
声をかけてくれて・・・・・。
そして、注文をしましたヨ〜
久々のムルギー・カ・ゴーシュトのビリヤニを。
￥６５０−
安い、安すぎる・・・・・・。
もうけ無いみたいです。
量も多いのに。
しかも旨い・旨すぎる・・・・・・。
もう、他のビリヤニ食えないです。
ＺＡＩＫＡを知ってる方には朗報です。
モザムさんは店を畳んで
今は、月〜金迄はデリバリー体系で毎日、
カリ−を作ってるそうです。
場所はアライ・オークション・ベイサイド
川崎市東扇島９０番地
時間は遅めの１２：３０ぐらいから
夕方迄との事。
尚、昨日聞いた１週間のメニューリストは以下の通り
●月：ニハリ
●火：ビリヤニ（マトン or チキン）各￥６５０−
●水：マトン or チキン カリ
●木：豆カリ（豆はその時により変わる）
●金：ビリヤニ（火と同じ：マトンは人気が有り無くなるのが早い）
尚、１１月２２日の横浜 日産スタジアムにても
出店するとの事です。
ビリヤニ・フアンならばモザムさんのビリヤニを
食わずしてビリヤニを語れませんヨ〜
ＺＡＩＫＡの元オーナーの
モザム・ナイム・アヘメッドさんに
昨日、再会出来ました〜
★★★
３年以上ぶり・・・・・・。
相変わらず流暢な日本語を駆使してました。
そして、ヒンドウ−スタ−ニ−・バングラ・
ムサルマ−ンに対しては母国語で話していました。
しかも、ワタシを覚えていたらしくあちらから
声をかけてくれて・・・・・。
そして、注文をしましたヨ〜
久々のムルギー・カ・ゴーシュトのビリヤニを。
￥６５０−
安い、安すぎる・・・・・・。
もうけ無いみたいです。
量も多いのに。
しかも旨い・旨すぎる・・・・・・。
もう、他のビリヤニ食えないです。
ＺＡＩＫＡを知ってる方には朗報です。
モザムさんは店を畳んで
今は、月〜金迄はデリバリー体系で毎日、
カリ−を作ってるそうです。
場所はアライ・オークション・ベイサイド
川崎市東扇島９０番地
時間は遅めの１２：３０ぐらいから
夕方迄との事。
尚、昨日聞いた１週間のメニューリストは以下の通り
●月：ニハリ
●火：ビリヤニ（マトン or チキン）各￥６５０−
●水：マトン or チキン カリ
●木：豆カリ（豆はその時により変わる）
●金：ビリヤニ（火と同じ：マトンは人気が有り無くなるのが早い）
尚、１１月２２日の横浜 日産スタジアムにても
出店するとの事です。
ビリヤニ・フアンならばモザムさんのビリヤニを
食わずしてビリヤニを語れませんヨ〜
●しげ さん
オ〜〜やっとＺＡＩＫＡ情報に食いついてくれる
方が現れましたか〜（笑）
懐かしいでしょう〜
★ＺＡＩＫＡ★
食べた事が有る方には伝説？ですよネ〜★
話が逸れてしまいました、すいません。
結局、一般人でも問題は無いです。
ワタシも一般人でした（ツナギを着ていきましたので
一般人には見えなかったのかも）
ツナギを着てれば一般人には見えないんで。
入り口（門をくぐると１０ｍ先に会場の入り口が有り
そこの手前にデリバリーの車で販売しています）
だから会場内では無いんで問題はナイ筈です。
もし、仕事中とかで
そちらを周る機会が有れば寄ってみてください。
ただ、火曜はもしかしたら違う場所にデリバリー
してる時も有るかもと言っていました（モザムさんが）
道はちょっとめんどくさいです。
オ〜〜やっとＺＡＩＫＡ情報に食いついてくれる
方が現れましたか〜（笑）
懐かしいでしょう〜
★ＺＡＩＫＡ★
食べた事が有る方には伝説？ですよネ〜★
話が逸れてしまいました、すいません。
結局、一般人でも問題は無いです。
ワタシも一般人でした（ツナギを着ていきましたので
一般人には見えなかったのかも）
ツナギを着てれば一般人には見えないんで。
入り口（門をくぐると１０ｍ先に会場の入り口が有り
そこの手前にデリバリーの車で販売しています）
だから会場内では無いんで問題はナイ筈です。
もし、仕事中とかで
そちらを周る機会が有れば寄ってみてください。
ただ、火曜はもしかしたら違う場所にデリバリー
してる時も有るかもと言っていました（モザムさんが）
道はちょっとめんどくさいです。
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