札幌　BAR PIECE OF DREAMコミュの２０１７年１０月のメールマガジン

□ご挨拶□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□

いつもBar ピース・オブ・ドリームをご利用いただき誠にありがとうございます。　１０月、日に日に山の紅葉が色濃くなっていく札幌。　最低気温も一桁となり、峠では雪が降るという予報も。　今年は残暑もなく、粛々と秋が深まってゆく感じがします。　来週あたりきっと札幌周辺の山々は紅葉の見頃でしょうね。　先週までビーサンで歩けたのに…。（私だけかも…(^^;)　今週中に衣替えをして、そろそろ冬支度のことも考えねば。　あぁ～　もう今年もあと３カ月…。　なんて早いんでしょう。

□営業時間・定休日について□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□

★１１月末までの間、営業時間は下記の通りになっております。

月曜～金曜日・祝日：１８：００～２５：００
土曜日：１４：００～２５：００
日曜日：１４：００～２４：００
定休日：毎週月曜日

□今月のイレギュラーメニュー□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□

■オリジナルカクテル■

★落葉船

リンゴのブランデー、カルバドスをベースに、柿と紅茶のリキュールを使って仕上げた甘酸っぱいショートカクテルです。　夏が終わり、秋が深まって行くこの時期、木々の葉が色を変えてゆくように不思議と気持ちも穏やかに秋の色へと彩られていきます。

■今月のミクソロジーカクテル■

★葡萄とハーブのウォッカマティーニ。

葡萄に含まれるブドウ糖は、エネルギー源となり疲労回復に抜群の効果を発揮。　他にカリウムも含まれ、血圧の上昇を抑える働きをする。　また、ポリフェノールの一つであるアントシアニンの含有量も多く、ガンや老化防止に効果大。　

■今月のお勧めの１本■

★DALMORE 12 years old　～ダルモア　１２年～

「ダルモア蒸留所」は1839年創業。　ハイランド地方の北海に通じるクロマティー湾の入り江沿い、アルネスという町にあり、モルトウイスキーづくりに重要な水源（仕込み水)は、蒸留所のすぐ脇を流れるアルネス川の水を使用しています。　「ダルモア」とは、ゲール語とノース語の両方に起源を持つ「川辺の広大な草地」という意味です。　蒸留所2代目オーナーのマッケンジー氏がホワイトマッカイ社の創業者と親交があったことから、同社に対する原酒供給が開始されました。　潮風を受けながらゆっくり熟成されるその味わいは、フルーツ香豊かで柔らかい口当たりのシングルモルトウイスキーに仕上がっています。

★パイレートラム XO リザーブウルトラプレミアム・ラム

高品質テキーラ『パトロン』で知られるパトロン社が造るラム。品質の高いラムの生産地として名高いカリブ諸国の優れた樽熟成原酒、しかも、あえて単式蒸留器で蒸留された原酒をブレンドするこだわりの逸品。フランスのリムーザン産オーク樽と、甘い香りをもたらすように内面を特殊な方法で焦がしたアメリカンオーク樽で再熟成。極めて柔らかく、まろやかな口あたり。

■新入荷■

★Nocello　～ノチェロ～

ノチェロの"ノチェ"（Noce）と言うのは、イタリア語でクルミのこと。製造法は、まだ殻に緑色が残っている状態のクルミの実を破砕して、これを中性スピリッツに浸漬する。この後、一定の割合を取って蒸留の操作を行い、蒸留に回さなかった分は濾過し、植物性の材料を加え、さらに、シュガーシロップを加え、水で希釈し（加水し）、アルコール度数24度、エキス分30％に調整されたものが製品となる。　

■旬なおつまみ■

★栗とキノコのクリームパイ

□酒の雑学（おもしろエピソード編）□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□

★コーヒーもともと酒だった？！

コーヒーを飲み始めたのはアラブ人たち。コーヒーの原産国はアフリカのエチオピアだが、約千年前、アラブ人がこの豆を煎って熱いお湯に溶かして飲む方法を編み出した。　さて、当時、彼らはこの飲み物を「カーファ」と呼んでいた。　この「カーファ」という名前、もともとはアラブ地方の酒の名前だったという。　それがなぜ今のコーヒーの方に転用されたかというと、イスラム教の戒律ゆえ。　早い話が、この教えで飲酒を禁止され、「カーファ」というアルコールは姿を消してしまったのだ。この名前を「コーヒー」として残したアラブ人たち。いまはともあれ、当時はイスラム教の戒律である禁酒を多少は恨めしく思っていたのではないだろうか。

以上