札幌　BAR PIECE OF DREAMコミュの２０１３年２月のメールマガジン

□ご挨拶□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
いつもBar　ピース・オブ・ドリームをご利用頂きありがとうございます。　年が明けたかと思えばもう２月、、。　早いですね〜。　今年もこんな感じで足早に時が過ぎて行ってしまうのでしょうか、、怖い^^;　　来週から札幌雪祭りが始まります。　今年は雪が多いので、雪像づくりの為の雪を探すことはないようですが、この数日の暖かさは、まさに神の悪戯。　すでに置かれたススキノの会場の氷像作りの為の氷は、作成前からもう少し溶け始めていました。　雪祭りが終われば、ほんの少し心に春の兆しが芽生え始め…るのはちょっと気が早いですよね。^^;

□今月のお休み□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
★２月３日（日）、１７日（日）

□今月のPick Up リカー□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
★恋のお酒　「アマレット・ディ・サローノ」
Amarettoとはイタリア語で「すこし苦いもの」という意味。　アマレットの元祖であり、アマレットの中で最も有名なブランドである、アマレット・ディ・サロンノ(Amaretto Di Saronno) は、アンズの種を原料とし、赤みを帯びた琥珀色と、特徴的な甘くほろ苦いアーモンド風味をもつリキュール。　　ミラノ地方の菓子のアマレッティに香りが似ていたことから、このリキュールは「アマレット」と命名されたとも言われる。　１５２５年に、イタリアの画家ベルナルディーノ・ルイーニが、イタリア・サロンノにあるサンタ・マリア・デレ・グラツィエ教会に、聖母マリアのフレスコ画を描くよう任じられた。このときに絵のモデルとして雇った宿屋の若い女主人と恋におち、この女性がルイーニへの贈り物としてつくったのが、アマレット・ディ・サロンノの原形。　このときから現在まで製造法は変わっていないとされている。

□今月のイレギュラーメニュー□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
■オリジナルカクテル■
★Dolce〜ドルチェ〜
ベースはアンズの種を原料にして作られえた“アマレット・ディ・サローノ”と、卵のリキュール”アドヴォカート“を使って仕上げた甘いデザートカクテルです。　アマレット（あんず）の花言葉は”臆病な愛“。　そして、アドヴォカードとは”弁護士“という意味だそうです。　このカクテルを飲めば、恋の行方も少しは良い方向へ向かうかも…。＾＾

■今月のミクソロジーカクテル■
★デコポンとニンジンのウォッカマティーニ
デコポンは、1日2個食べたら、大人1日分のビタミンCの必要量が摂れるほどに、ビタミンCが豊富。そのため、風邪の予防やお肌のケアなどにデコポンは効果があると言われています。　ニンジンの赤色のもとであるカロテンは、心臓病や動脈硬化に効果大。さらに皮膚や粘膜を強化し、眼精疲労にも効果があります。　他には体内ナトリウムを排出し、高血圧を予防するカリウムや骨や葉を強化するカルシウム、植物繊維も豊富に含んでいます。

■今月のお勧めの１本■
★GREN SPEY 12 year old 〜グレン・スペイ　１２年〜　花と動物シリーズ
蒸留所にちなむ花と動物をラベルに冠したディアジオ社「花と動物」シリーズ。　グレン・スペイはローゼス地区にある５つの蒸留所のうちのひとつで創業は１８８４年。　ハーブや草のような風味があるが、軽くドライ。　Ｊ＆Ｂの核となる原酒としても知られている。

■新入荷■
＜赤ワイン＞
★カサス・パトロナレス・レセルバ・カルメネール　２０１０
チリを代表するぶどう品種カルメネール１００％。　瑞々しいブラックフルーツとチェリーに黒胡椒とチョコレートが絡みあった豊潤なアロマと、口に含むとしっかりとした構成が感じられ絹のように滑らかなタンニンが心地良く満たしてくれます。　後口にはトーストのような香ばしいタッチが加わり優しく広がります。　カタドールグランハイアット金賞受賞酒。

★ライセス・シラー・レセルバ　２００３　ボデガス・フェルナンド・カストロ
１８５０年創業の最も歴史ある家族経営の老舗ワイナリー「ボデガス・フェルナンド・カストロ」。　シラー種８０％とテンプラニーリョ種２０％をオーク樽熟成。　上品な花の香りと調和した、甘美なラズベリーの香り。　口に含むと力強く、しっかりとしたフルボディの味わいで心地良いタンニンがふくよかに口中を満たしてくれる。飲み応えのある辛口赤ワインです。

★ヌード・プティ・ヴェルド・“プライヴェート・コレクション”　２００８　
スペインのフルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目の高級プティ・ヴェルド種100％。　フレンチオーク樽熟成。　ブラックチェリーやブラックベリーの濃厚なアロマ。　フレンチオーク樽由来の甘いタンニンと様々なフルーツの心地よい香り。　果実味豊かで滑らかな口当たりに豊かなタンニンが楽しめるワインです。

★シャトー・ジャンスナン　２０１０
濃密な濃いルビー色、熟したチェリーやカシスやバイオレット、イチゴなどのフルーツ主体のアロマ。そして、スムーズでありながら、しっかりしたバックボーンにソフトなタンニンときれいな酸味とミネラル感のあるしっかりしたボディ。　コート・ド・ブール・コンクール・フェミナリーズ金賞受賞酒(ゴールドメダル受賞酒)。

★シャトー・コンブレイ　２００９
ジネステ社が誇るロットナンバー入りの高級赤ワイン。色の濃いコクのあるボディでレッドベリーの香りが鮮烈な印象的なワインです。

★モンテプルチアーノ・ダブルッツォ　２０１０
人気銘醸ワインの造り手ウマニ・ロンキ社が造る、温かみとフレーバーにあふれ、イタリアで最も風味の良い赤ワインの一つです。


■旬なおつまみ
ワカサギの甘露煮のナッツ和え。

酒の雑学（おもしろエピソード編）□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
★飲んべぇ泣いて喜ぶ“酒のなる木”
小さい時、「お金がなる木なんてないのよ！」っと、母親に叱られた思い出がある人もいるでしょう。　そして大人になると「酒のなる木があればなぁ」っと、一度は思ったことはありませんか？　実はあったりするんです。　「酒のなる木」。　アフリカ中部、ハシ川流域に生育する「シロ」という木。　この木の樹液はかなりのアルコールを含んでいて集めて飲んでみると、味の方もかなりイケるらしい。　そこで、アフリカでは、「ブララ酒」として市販されているという。　「ブララ」とは、ハシ川流域の町の名前。

以上