札幌　BAR PIECE OF DREAMコミュの２０２１年２月のイレギュラーメニュー！

□ご挨拶□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□

いつもBarピース・オブ・ドリームをご利用いただき誠にありがとうございます。　年が明けて早一ヵ月。　１月１６日から新型コロナウィルス感染拡大防止の集中対策期間ということで２月１５日までは、午後１０時までの時短営業を実施しております。　新型コロナとの戦いも、もうすぐ１年になります。　正直、この一年、まともに“商い”ができた気はしませんが、いろいろな方のご支援や励ましのおかげで、いまだしぶとくカウンターに立つことが出来ています。　しかしいまだ出口は見えず…。　もうこうなったら神頼みと、節分には豆巻きと恵方巻を食べ、コロナの終息を切に願いました。(^_^; 今はグループや二次会で利用するお客様はいない状態ですが、一人、二人で短い時間ですが、足を運んでくれるお客様がいます。（店主の安否確認が目的かもしれませんが、、。）そのお客様との時間が今はとても有り難く幸せに感じます。　バーは、日々の不安やストレスを解消し人を癒す場所。　そんな時間を提供するのが私の仕事なのに、今は提供されている気がして申し訳なくも思います。　だいたい、そういう場所が新型コロナウィルスたちにとっても良い場所っていうのがなんとも腹立たしい！！(>_<)

□今月のお休み□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□

★２月７日（日）、２月２１日（日）

□今月のイレギュラーメニュー□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□

■オリジナルカクテル■

★紅裙
ウォッカをベースに、アマレット（アンズの核を使用しているリキュール）、マラスキーノ（マラスカ種のサクランボを原料としたリキュール）、ザクロなどの味わいを加え創作したショートカクテル。　紅裙（こうくん）とは、非常に魅力的、または魅力的に見える女性のことを意味します。

■今月のミクソロジーカクテル■

★ポンカンとバーブのウォッカマティーニ

ポンカンはビタミンＣを豊富に含んでおり、シネフィリンとともに風邪予防にも効果大。
酸味のもとであるクエン酸は、体内の酸性物質を減少させる効果や疲労回復と血をきれいにする働きがあります。ジョウノウにはペクチンが多く含まれ、整腸作用から便秘の改善効果も期待できます。

■知っていると役に立つ？　カクテル言葉■

“花言葉”があるように、誰がつけたか“カクテル言葉”というものがあるのはご存知？　これを知っていれば、バーで過ごす時間がより素敵になるかも！

★シルクストッキングス

テキーラをベースに、カカオリキュール、フレッシュクリーム、グレナデン（ザクロ）のシロップを使ったデザートカクテルです。

カクテル言葉：「抗えない誘惑」

■新入荷■

★Tomatin 12 Years Old　～トマーティン１２年～

トマーティンとは、スコットランドの古語で、「ネズの木の茂る丘」を意味します。　モナリアス山系の清流と良質のピート（泥炭）、気候、湿度など、すべてが揃って初めてトマーティンはトマーティンとなる。　１２年は、バーボン樽、リフィルのホグスヘッド、シェリー樽で熟成した原酒を巧みにヴァッティングし約8ヶ月間シェリー樽で仕上げの熟成。程よいピートの香り、麦芽の甘さとまろやかな熟成感を感じられるバランスの良い味わいです。

★FERNET BRANCA　～フェルネットブランカ～

世界一苦いと名高いハーブリキュール「フェルネットブランカ」は、1845年、イタリア・ミラノのブランカ家が創製したビター系ハーブリキュールです。　フェルネットとはアルプス地方の薬草から作る薬の名称で、カモミール、リコリス、ジンジャー、サフランなど30種類のハーブとスパイスをワインとブランデーをブレンドした原液に漬け込み、ろ過。
その後、オーク樽で１年間熟成させて造られる辛口のイタリア産苦味酒。

■旬なおつまみ■

★ホタテとユリ根のマカロニグラタン

□酒の雑学（おもしろエピソード編）□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□

★レオナルド・ダ・ヴィンチの弟子の恋が生んだ「アマレット」

今や知らない人はいないであろうレオナルド・ダ・ヴィンチの「最後の晩餐」が飾られ、世界遺産にも登録されているミラノのサンタ・マリア・デッレ・グラツィエ教会。イタリア・ルネサンス絵画の最盛期でもある１５２５年、この教会の壁画を描きにやってきたベルナルディーノ・ルイーニという画家がいました。　レオナルド・ダ・ヴィンチの弟子として多大な影響を受け、彼が描いたフレスコ画は今日でも教会に飾られ、その他の残された様々な作品は、ロンドンのナショナルギャラリーやエルミタージュ美術館、プラド美術館など世界の美術館で見ることができます。　ベルナルディーノ・ルイーニが、このフレスコ画に描く聖マリアのモデルとして選んだ女性が、アマレットリキュールの生みの親である若く美しい宿屋の女主人でした。　二人は恋に落ち、また自分をモデルに素晴らしい絵を描き上げてくれた彼に対して、彼女は特別な贈り物を用意します。それが繊細でハーブのような香りを持ち、甘くほろ苦い、恋の一番美しい瞬間を切り取って閉じ込めたような味のする「アマレット」の始まりだったのです。

以上