札幌　BAR PIECE OF DREAMコミュの６月のメールマガジン

□ご挨拶□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
いつも「Ｂａｒピース・オブ・ドリーム」をご利用頂き誠にありがとうございます。　６月、ようやくコートを脱げる季節になり、街行く人の服の彩りも明るくなって、足取りも軽やかに見えます。　花粉症の人（私はこの春デビュー）にとっては花粉が舞う季節が終わり、やっと鼻かみ地獄から解放されホッとしていることでしょう。　さて、今週から夏のイベント第一弾。　”YOSAKOIソーラン祭り“が始まっています。　今年は洞爺湖サミットが開かれることもあり、いつもより熱い夏が期待できそう。　しかし、サミットではしっかり地球温暖化について話し合っていただきたいものです。　だって北海道のウニ丼が食べられなくなるなんて耐えられない！！

□お知らせ□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
★サントリーモルトラリー　＜6月30日まで＞
モルトウイスキーを飲んで素敵なギフトをゲット！！　詳しくは、当店ホームページ内「イベント」をチェック！！

★今月のお休み
６月１５日（日）、２９日（日）　

□今月のイレギュラーメニュー□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
■オリジナル　カクテル■
★Three Primary Colors （スリー・プライメリー・カラーズ）
ピーチやオレンジ、バナナなどのリキュールを使ったロングカクテル。　リキュールで作ったゼリーがアクセントになっています。　スリー・プライメリー・カラーズとは“光の三原色”の意。　北海道の初夏は新緑や花々の鮮やかな色彩が目に飛び込んできます。　これらの色を作り出してくれる光、それ自体は見えないものですが、私たちに様々なものを映し出してくれます。　

■今月のミクソロジーカクテル■
★メロンとトマトのミストカクテル
トマトの赤みの色素であるリコピンはカロテンのひとつで、活性酸素を抑え、ガン予防に効果を発揮。酸味は胃液の分泌を促し、胃のむかつきを解消する作用があります。　その他、コレステロール値を下げる植物繊維や美肌を保つビタミンCも多く含まれています。　
メロンは果糖、ショ糖、ブドウ糖などの糖質を多く含み、吸収が早いので朝食などに食べると即効性のエネルギーに。利尿作用のあるカリウムも豊富で余分な塩分を排出し高血圧の予防効果もある。

■新入荷■
★マキロップチョイス・インヴァリーヴン　１９８９　カスクストレングス
バランタインのグレーンウイスキーをつくるダンバートン工場のその広い敷地の一角にあるのがモルトウイスキーを製造するインヴァリーヴン蒸留所。　蒸留所名は、「リーヴン川の河口」の意。　１９９１年以降は蒸留がストップし、バランタインのブレンド用で、オフィシャルボトルは一度も販売されたことはない。　

■今月のグラスワイン■
★ベルジュラック[2005]年　ドメーヌドラロッシュマロー
ブドウ品種メルロー60%、カベルネ・フラン20%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%、平均樹齢 25年。　フレッシュで柔らかいタンニンを持ち、フルーティで若いうちから美味しく飲めます。　2006年ボルドーアキテーヌワインコンクール金賞を受賞。

★シニャチュール・デュ・シュッド・プレミアム・オック・シャルドネ[2006]
南西向き斜面の好立地、樹齢25年のシャルドネ100%で造られるこの白ワインは、しっかりした色合い、フルーティ＆フローラルな香り！かすかに蜂蜜の香りも感じられる、酸と味わいのバランスがすばらしい辛口白ワインです。

■今月のおつまみ■
★ズッキーニとアンチョビのニョッキ

□お酒の雑学（おもしろエピソード編）□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
★「杜氏」って「杜さん」って人がいたの？
日本酒づくりは、１２～２０人くらいの職人たちがチームを作って行う。　その中で頭に立つ人が「杜氏」。現場では工場長のような存在。　さて、この「杜氏」いう名前は、中国で初めて酒を作った人物「杜康」にちなんだものといわれている。　杜という字は「鎮守の杜」とも使われるように神社と関係が深い。　お神酒を作る人もまた神官と位が同じという意味もあるという。　その「杜」という字に「氏」がついたわけだが、これは音のほうからきたといわれている。　元来は「頭司」で、それが「刀自」に変わり、それが「杜氏」に変わったという。　今でも、地方に行くと名家の婦人のことを「刀自」と呼ぶこともあるらしい。それは、昔、酒作りが女性の仕事だったことの名残だといわれている。

以上