□ご挨拶□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
いつもBarピース・オブ・ドリームをご利用いただき誠にありがとうございます。 ４月、新年度のスタートです！ 外に出ると真新しいリクルートスーツに身を包んだ社会人一年生をよく見かけます。 私にもそんな時がありました。(^_^; その頃はまだ終身雇用制が当たり前の時代でしたけど…。(^_^; 私の世代は“団塊ジュニア世代”といわれ、たいして稼いでないくせに、嗜好品ばかりにお金をつぎ込み、月末にはほぼ預金がなくなる事態。 そんな感じでも、「まぁ、何とかなるか…」と、ずいぶんと楽観的に生きていたような気がします。 そして、今は“Z世代”。 インターネットやスマホといったデジタルが当たり前の現代は、アナログの時代と比べて便利になったことも多い一方で、これまで見えなかったものが見え、聞こえなかったことが聞こえ、知らなくてよかったものまで知ってしまう…。 アナログ世代の私には、今の若者たちがちょっと窮屈そうに見えてしまうときがあります。 酒場には様々な世代の人が集まります。 時には世代を超え、好きなお酒を片手にお互いの価値観を語らう場面も。 時代の移り変わりとともに、飲み方も飲む酒も変わっていくとは思いますが、酒と酒場はいつまでも人を癒すものであってほしいと思います。 私も自分の時代の価値観を大事にしつつ、新しい世代の価値観を学びたい！ まぁ、最近は就活より終活の話が多くなってきましたけどね。(>_<;
□今月のお休み□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
★４月５日（日）、 １９日（日）
□今月のイレギュラーメニュー□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
■オリジナルカクテル■
★春望
ウォッカをベースに、スーズ（リンドウ科の植物であるゲンチアナの根を原料としたフランス原産のリキュール）やヨモギ、オレンジ、抹茶、ミントのリキュールを使って仕上げたさっぱりとしたショートカクテル。 雪解けが進み、もうそこまで来ている春の訪れを待ち望む気持ちを表現してみました。
■今月のミクソロジーカクテル■
★イチゴとバジルのバラライカ
フルーツの中でも特にビタミンＣが豊富で、中サイズ10個で1日分の必要量を満たす。そのほか、食物繊維であるペクチンには、血中コレステロール値を下げ、善玉コレステロールを増やす働きがあり、ビタミンＣとともに生活習慣病に効果的。 バジルは、ビタミンやミネラルが多く、中でもカロテンが豊富。 また抗菌作用が強いので風などの予防や胃腸の働きを活性化し、消化促進や食欲増進にも効果的。
■新入荷■
★GLENALMOND 〜グレンアーモンド〜
グレンアーモンドは、大人気のシングル・モルト“アイリーク（イリャック）”をリリースしているザ・ヴィンテージ・モルト・ウィスキー・カンパニーがリリースするハイランド・ブレンデッド・モルト。 バーボン樽およびシェリー樽で熟成されたハイランドのいくつかの蒸留所のモルトを厳選しブレンド。 使用されている原酒や熟成年数は非公表だが、ハイランド地方パースシェアーにあるアーモンド川からそんなに遠くないグレンタレット蒸留所の原酒は使用されている模様。 味わいは、なめらか、ハニー、バタートースト。気軽に楽しめる一本です。
★SABU SUNSET RED〜サブ・サンセット・レッド〜
三郎丸蒸留所の母体である若鶴酒造の創業は、1862（文久2）年。 1952年よりウイスキーの製造を開始し、冬には日本酒を仕込み、夏にはウイスキーを蒸留してきました。 2017年の大規模改修により新たなスタートを切った三郎丸蒸留所は、富山県のウイスキー蒸留所として伝統を継承しながら、数々の革新的な取り組みに挑戦しています。 材料のモルトはスコットランド産や富山県産大麦を県内でモルティングした「富山モルト」を使用。 蒸留器は、高岡銅器の技術を受け継ぎ、梵鐘造りの名匠として名高い老子製作所と共同で世界初の鋳物製銅錫合金単式蒸留器「ZEMON（ゼモン）」を開発しました。この蒸留器は、従来の蒸留器と比べて高品質・高寿命・短納期・コストダウンを実現した、富山発の画期的なポットスチルです。サブ・サンセット・レッドは“砺波の散居村、山々の間に沈んでいく夕日。
見渡す限りの水田に映り込み、赤に染まっていく美しい風景“をイメージ。 香りは潮気と落ち着いたウッディさ、オレンジ、灰、ほのかなワックス、キャラメル、全体を包み込むスモーキーさ。味わいは、滑らかでふくよかで丸みのある甘みとキャラメル、スモーク、リンゴ。 ブレンデッドとしてはボディが十分にあり飲み応えがある一本です。
★鷹栖蒸留所GN-002： GRIMHILDE (グリムヒルデ) 青森県産林檎＆セージ
北海道のほぼ中央に位置する人口約6,500人の小さな町、鷹栖町。 この町で、私たちはジン専門の蒸溜所を立ち上げました。 北海道最大の大雪山系を望む田畑に囲まれた小さな蒸溜所で、もともとジンが好きだった二人がジンをつくっています。 自由な楽しみ方ができる古き良きジンの可能性を大切にしながら、この町を拠点としたつながりのなかで生まれる個性を最大限に。これが、わたしたちの蒸溜所のテーマです。 GN-002： GRIMHILDE (グリムヒルデ)は、青森県産林檎＆セージリンゴの香りを最大限に抽出するため、冷凍粉砕を行い、浸漬時間にもこだわりました。 セージとローズマリーの爽快さと、タラゴンの甘み・辛み・スパイシーさによって、リンゴとジュニパーベリーをつなげています。 “GRIMHILDE”は、白雪姫の関連書籍に記されている白雪姫の継母の名前の一つ。 たっぷりと使用した蜜入りリンゴのふくよかな香りに、涼やかな印象のボタニカルでハーバルなアクセントを加えました。
★CASTELLO
ビッラ・カステッロ社は100％イタリア資本の独立系ブルワリー。1897年、ルチアーニ兄弟がドロミティ渓谷の南、ヴェネト州ペタヴェーナでビール造りを開始、2024年の生産量が約50万ヘクトリットルと中規模で128年にわたる歴史をもつ生産者です。100％イタリア産大麦の麦芽、イタリア産ホップ、世界遺産ドロミティ渓谷の氷雪由来の清らかな水を使用しています。 澄み切った水はラガーのキレや余韻の透明感に直結。 原料産地まで明確な麦芽にこだわることで、素直なおいしさが産み出されています。
■旬なおつまみ■
★そら豆とタコのアヒージョ
□酒の雑学（おもしろエピソード編）□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
★古代メソポタミアの液体パン、ビール誕生物語
ビールの歴史は実に古く、紀元前4000年頃のメソポタミア文明にさかのぼります。 当時のビールは現代のように炭酸入りで澄んだ飲み物ではなく、「液体のパン」とも呼ばれるほど濃厚で栄養価の高い発酵飲料でした。 原料は主に大麦で、これを水に浸して発芽させ、糖化したものを発酵させることで作られていました。 出来上がったビールは、アルコール飲料であると同時にカロリー源としても重要で、日々の食事の代わりになることもありました。 当時のビールが労働者への給与として支払われていた歴史もあります。 農作業や建設などの現場で働く人々は、労働の対価としてビールを受け取り、それを日常の水分補給や栄養補給として利用していたのです。 さらに、宗教的な儀式や神への奉納にも使われ、単なる飲み物以上の社会的・文化的意味を持っていました。 このように、古代のビールは「パンの汁」と呼ばれるほど生活の中心にあり、食と労働、そして宗教をつなぐ重要な存在でした。
以上
いつもBarピース・オブ・ドリームをご利用いただき誠にありがとうございます。 ４月、新年度のスタートです！ 外に出ると真新しいリクルートスーツに身を包んだ社会人一年生をよく見かけます。 私にもそんな時がありました。(^_^; その頃はまだ終身雇用制が当たり前の時代でしたけど…。(^_^; 私の世代は“団塊ジュニア世代”といわれ、たいして稼いでないくせに、嗜好品ばかりにお金をつぎ込み、月末にはほぼ預金がなくなる事態。 そんな感じでも、「まぁ、何とかなるか…」と、ずいぶんと楽観的に生きていたような気がします。 そして、今は“Z世代”。 インターネットやスマホといったデジタルが当たり前の現代は、アナログの時代と比べて便利になったことも多い一方で、これまで見えなかったものが見え、聞こえなかったことが聞こえ、知らなくてよかったものまで知ってしまう…。 アナログ世代の私には、今の若者たちがちょっと窮屈そうに見えてしまうときがあります。 酒場には様々な世代の人が集まります。 時には世代を超え、好きなお酒を片手にお互いの価値観を語らう場面も。 時代の移り変わりとともに、飲み方も飲む酒も変わっていくとは思いますが、酒と酒場はいつまでも人を癒すものであってほしいと思います。 私も自分の時代の価値観を大事にしつつ、新しい世代の価値観を学びたい！ まぁ、最近は就活より終活の話が多くなってきましたけどね。(>_<;
□今月のお休み□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
★４月５日（日）、 １９日（日）
□今月のイレギュラーメニュー□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
■オリジナルカクテル■
★春望
ウォッカをベースに、スーズ（リンドウ科の植物であるゲンチアナの根を原料としたフランス原産のリキュール）やヨモギ、オレンジ、抹茶、ミントのリキュールを使って仕上げたさっぱりとしたショートカクテル。 雪解けが進み、もうそこまで来ている春の訪れを待ち望む気持ちを表現してみました。
■今月のミクソロジーカクテル■
★イチゴとバジルのバラライカ
フルーツの中でも特にビタミンＣが豊富で、中サイズ10個で1日分の必要量を満たす。そのほか、食物繊維であるペクチンには、血中コレステロール値を下げ、善玉コレステロールを増やす働きがあり、ビタミンＣとともに生活習慣病に効果的。 バジルは、ビタミンやミネラルが多く、中でもカロテンが豊富。 また抗菌作用が強いので風などの予防や胃腸の働きを活性化し、消化促進や食欲増進にも効果的。
■新入荷■
★GLENALMOND 〜グレンアーモンド〜
グレンアーモンドは、大人気のシングル・モルト“アイリーク（イリャック）”をリリースしているザ・ヴィンテージ・モルト・ウィスキー・カンパニーがリリースするハイランド・ブレンデッド・モルト。 バーボン樽およびシェリー樽で熟成されたハイランドのいくつかの蒸留所のモルトを厳選しブレンド。 使用されている原酒や熟成年数は非公表だが、ハイランド地方パースシェアーにあるアーモンド川からそんなに遠くないグレンタレット蒸留所の原酒は使用されている模様。 味わいは、なめらか、ハニー、バタートースト。気軽に楽しめる一本です。
★SABU SUNSET RED〜サブ・サンセット・レッド〜
三郎丸蒸留所の母体である若鶴酒造の創業は、1862（文久2）年。 1952年よりウイスキーの製造を開始し、冬には日本酒を仕込み、夏にはウイスキーを蒸留してきました。 2017年の大規模改修により新たなスタートを切った三郎丸蒸留所は、富山県のウイスキー蒸留所として伝統を継承しながら、数々の革新的な取り組みに挑戦しています。 材料のモルトはスコットランド産や富山県産大麦を県内でモルティングした「富山モルト」を使用。 蒸留器は、高岡銅器の技術を受け継ぎ、梵鐘造りの名匠として名高い老子製作所と共同で世界初の鋳物製銅錫合金単式蒸留器「ZEMON（ゼモン）」を開発しました。この蒸留器は、従来の蒸留器と比べて高品質・高寿命・短納期・コストダウンを実現した、富山発の画期的なポットスチルです。サブ・サンセット・レッドは“砺波の散居村、山々の間に沈んでいく夕日。
見渡す限りの水田に映り込み、赤に染まっていく美しい風景“をイメージ。 香りは潮気と落ち着いたウッディさ、オレンジ、灰、ほのかなワックス、キャラメル、全体を包み込むスモーキーさ。味わいは、滑らかでふくよかで丸みのある甘みとキャラメル、スモーク、リンゴ。 ブレンデッドとしてはボディが十分にあり飲み応えがある一本です。
★鷹栖蒸留所GN-002： GRIMHILDE (グリムヒルデ) 青森県産林檎＆セージ
北海道のほぼ中央に位置する人口約6,500人の小さな町、鷹栖町。 この町で、私たちはジン専門の蒸溜所を立ち上げました。 北海道最大の大雪山系を望む田畑に囲まれた小さな蒸溜所で、もともとジンが好きだった二人がジンをつくっています。 自由な楽しみ方ができる古き良きジンの可能性を大切にしながら、この町を拠点としたつながりのなかで生まれる個性を最大限に。これが、わたしたちの蒸溜所のテーマです。 GN-002： GRIMHILDE (グリムヒルデ)は、青森県産林檎＆セージリンゴの香りを最大限に抽出するため、冷凍粉砕を行い、浸漬時間にもこだわりました。 セージとローズマリーの爽快さと、タラゴンの甘み・辛み・スパイシーさによって、リンゴとジュニパーベリーをつなげています。 “GRIMHILDE”は、白雪姫の関連書籍に記されている白雪姫の継母の名前の一つ。 たっぷりと使用した蜜入りリンゴのふくよかな香りに、涼やかな印象のボタニカルでハーバルなアクセントを加えました。
★CASTELLO
ビッラ・カステッロ社は100％イタリア資本の独立系ブルワリー。1897年、ルチアーニ兄弟がドロミティ渓谷の南、ヴェネト州ペタヴェーナでビール造りを開始、2024年の生産量が約50万ヘクトリットルと中規模で128年にわたる歴史をもつ生産者です。100％イタリア産大麦の麦芽、イタリア産ホップ、世界遺産ドロミティ渓谷の氷雪由来の清らかな水を使用しています。 澄み切った水はラガーのキレや余韻の透明感に直結。 原料産地まで明確な麦芽にこだわることで、素直なおいしさが産み出されています。
■旬なおつまみ■
★そら豆とタコのアヒージョ
□酒の雑学（おもしろエピソード編）□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
★古代メソポタミアの液体パン、ビール誕生物語
ビールの歴史は実に古く、紀元前4000年頃のメソポタミア文明にさかのぼります。 当時のビールは現代のように炭酸入りで澄んだ飲み物ではなく、「液体のパン」とも呼ばれるほど濃厚で栄養価の高い発酵飲料でした。 原料は主に大麦で、これを水に浸して発芽させ、糖化したものを発酵させることで作られていました。 出来上がったビールは、アルコール飲料であると同時にカロリー源としても重要で、日々の食事の代わりになることもありました。 当時のビールが労働者への給与として支払われていた歴史もあります。 農作業や建設などの現場で働く人々は、労働の対価としてビールを受け取り、それを日常の水分補給や栄養補給として利用していたのです。 さらに、宗教的な儀式や神への奉納にも使われ、単なる飲み物以上の社会的・文化的意味を持っていました。 このように、古代のビールは「パンの汁」と呼ばれるほど生活の中心にあり、食と労働、そして宗教をつなぐ重要な存在でした。
以上
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