神座コミュの大阪と東京の両方で食べた方に質問

昨年の夏、初めて新宿で食べたのですが、、、。
きっかけは大阪出身の彼女が大ファンでうるさい程すすめてきたので試しに行ってきました。
彼女はたいへんなグルメさんで、スープといえばダシ命、薄味派なのですが僕には彼女の絶賛する神座のスープは少し濃すぎる気がします。ましてやその彼女がスープをすべて飲み干すとは到底考えられません。ちなみに彼女は東京では食べたことがなく、僕は大阪では食べたことがありません。
東京と大阪では少し味が違うのでしょうか？

コメント(72)

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[33] mixiユーザー 02月01日 14:45

すでに４年ほど食べてない、大阪出身者です(^_^;)
道頓堀と心斎橋でしか、食べた事がないんですが、仕事の関係で次に食べるなら渋谷かなぁ、と。
皆さんの考察が興味深いですねぇ。でも、一度食べてみないとわかんないですもんね。

リクルートサイトで、店長さんのインタビューが載っていて、スープについてこんな事が書かれていたのを見つけました。

http://gakusei.enjapan.com/2007/pro_view.php?company_id=167&research_id=41545
---ここから引用
何より難しかったのは、常に同じ味を出し続けること。ほんのわずかな調理手順の違いが、決定的な差になる。望月は、味覚を鍛えスープ作りを繰り返し、体で覚えていった。
---引用ここまで

なので「人によってバラツキあり。」というのが、一番の理由じゃないですかねぇ。（って、それは本部の指導が足りてないって事を意味するのでしょうけど…）

は～。しかし４年も食べてないって、ツライですよー。
正直いって、大阪・東京、どっちでもいいから、早くまた食べたい！です(笑)

[34] mixiユーザー 03月28日 20:09

東京出身ネ。

自分はー、大阪にお遊びに行った折にー、道頓堀付近でー、
「～ん～～？？なんだこのニオイは～～？？！」
と誘われて入ったのが『どうとんぼり神座』した！
白菜の入ったトテモ珍しいラーメンで、白菜の甘みがなんとも言えず、衝撃的な出会いでした☆
で、関東にはないことを知り、毎年４年連続で大阪へ遠征に行っていたところ．．！！数年前に新宿にOPENし、友達皆に広めてる今日この頃っす★
あの珍しくもハマる味に、廻りに反逆者はだれもおりませぬ。
ふと夜明け前に食べに行くと、友達に偶然遭遇するホドで。。
“?１ラーメン！”デスナ！！！

[35] mixiユーザー 04月03日 22:57

味には差がないと思いますよ～。

[39] mixiユーザー 05月04日 00:20

私は、3年くらい前にはじめて、どうとんぼり神座で食べました。
食べたことない味だけど、おいしくてびっくり！！

30分くらい前に、お好み焼きを食べてておなかいっぱいだったのに、食べれちゃいましたもの。

それから、大阪に行くたびに食べに行きましたが、新宿に出来たのを知り、行ってみました。

新宿店のを食べた時、明らかにどうとんぼりで食べたラーメンの方がおいしい！って思いました。
白菜の旨味とか、お肉の旨味の出方が違うように感じたのです。

で、あらためて、再度、大阪に行った時に食べたら、、、

あれ？？なんかあんまりかわらないような気が・・・。

結局、いまじゃよくわかりません。

大阪のをずっと食べてる方にはやはりおいしさの違いがわかるのかなあ、って思います。

また大阪に食べに行かなきゃ！！

[40] mixiユーザー 05月29日 13:32

大阪のがやっぱし美味しいです！多分、雰囲気もあるし！
東京のはねぇ新宿も渋谷もスープの熱さがぬるい！！！笑
麺も微妙に麺臭いし・・・。
でも新宿と渋谷比べたら渋谷だなー。
スープの熱さで勝ってる！！ｗ
新宿は、ぬるいし麺違う！

[41] mixiユーザー 07月03日 18:17

はじめまして。
昨日新宿に行ってきました。以前大阪に住んでいた時にハマリ岸和田店に通いました。東京にあってうれしくて飛び込みました。久々だしとーってもおいしかったんだけどやはり白菜がチト少なくて確かに麺もこしがイマイチなって、気のせいかもしれませんが・・・。次は渋谷に行ってみます。

[42] mixiユーザー 07月03日 18:20

[45] mixiユーザー 09月12日 17:49

道頓堀で初めて食べたときの衝撃はすさまじかったなぁ。。
飛行機ぎりぎりまで食べてたのを思い出しましたｗ
で、渋谷店に今は通ってますが、やっぱり大阪かー、と思いますね。甘みがあるような。夏だから白菜が甘くないのかもしんないけど。（大阪でいつ食ったかは忘れた）
でもやっぱ神座はウマー♪です。

でも、そろそろ大阪いきたいよーっ。ここ何年といってねぇ。。。；；

[46] mixiユーザー 09月20日 02:57

変わらない気がしますが。
大阪の方が安いし勢いがあります。
東京はそこまで並ばなくても入れますが、
大阪のどうとんぼり店とかは並ぶの必死ですし。
大阪の空気でおいしく感じると思うのです。

[47] mixiユーザー 09月23日 01:14

はじめまして。
正月は毎年大阪の神座に行ってます。
東京にもあるんですね～、知らなかった。
今度東京に行った時は食べてみます☆
味が違うとショックだなぁ…

[48] mixiユーザー 12月17日 16:02

はじめまして。

私も以前から、大阪と東京の味の違いを感じてました。味ちゃうやん！と言ったら、変わりませんと言われ、嫌な顔をされました。

余談ですが、四天王も味違いますね…池袋店で文句言ったら、たまたま来てたおえらいさんに謝られちゃいました(^-^;

先日、渋谷で食べたばかりなのですが、これから南に行って食べて来ます。
帰省バンザーイ(^0^)/
神座バンザーイ(^0^)/

[49] mixiユーザー 12月17日 16:46

やっぱり作ってる人が違いますからねぇ。
麺のゆでやきりもやってる人が違いますし、
味は絶対に変わってきます。
ダシは同じようですが、材料の仕入れが違うとこみたいなので
これも若干変わりますねぇ・・・

[51] mixiユーザー 12月22日 20:14

なんか大阪のほうがおいしい気がしてます。。。
なぜだろう？思い込みかな？？

[53] mixiユーザー 12月22日 20:55

やっぱり東京より道頓堀のが、白菜の甘味があって美味かった！白菜の量も違うしなぁ～。
味の違いは、やっぱり水なんやろか？以前、東京の水で昆布だしを取ると、東京の水より灰汁が出るって聞いた事がある。
つまり、水の違いがスープの味を変えるって事？
…美味しんぼみたいや(-o-;)

[56] mixiユーザー 05月23日 18:41

初めて食べたのが道頓堀。
関東住なので新宿・渋谷も食べました。
初めて新宿で食べた時、「？」と思って
昨年、大阪行った時に改めて食べたのですが、
やはり、新宿は濃いと思います。
渋谷は新宿より薄いと思います。
渋谷の方が好きかな・・・
やっぱり道頓堀が１番ですけどね(^-^)

[57] mixiユーザー 05月23日 20:49

味の話じゃないんですけどいいですか？
すいません。

私は心斎橋と新宿にしか行かないのですが、値段が新宿より心斎橋のが安かったような気がするんですけど…

あとサービスタイム(でしたっけ!?)が心斎橋は100円引きなのに新宿は50円引きなような…。

[58] mixiユーザー 05月24日 00:14

一番初めに食べたのはかれこれ２３年前かな！？
道頓堀のカウンタだけの店で路地にテーブルを出して食べてたな。
今は大阪、東京といたるところにできてて、ちょくちょく食べに行くけど、やっぱり道頓堀がうまいかな。
大阪出張行くと必ずいくようにしてます。

[59] mixiユーザー 08月20日 04:15

いつも大阪で食ってるけど、ツレが関東におったころ新宿で食べたのは
確かに濃い感じがしましたな。
ただ、そのたった1回の新宿で食べた生タマゴ入りラーメンが我が腹を直撃。
帰りの電車の中で腹に激痛＆嘔吐感。脂汗ダラダラになりながら、
憤死ならぬ糞死しそうなのをぐっとこらえて友人宅へ帰宅。
次の日まで吐くわ下すわで大変やった･･･orz
もう、行きなれたトンボリ界隈でないと食えんわ

[60] mixiユーザー 09月13日 20:42

違ったー奈良のがいちばん好みなんだけどねん

[61] mixiユーザー 09月13日 21:01

池袋はまだ行ってませんが渋谷より新宿の方が大阪に近いです。

なので新宿しか行きません。

職場の後輩達をみんなファンにさせました！
神座が嫌いな人なんていないんじゃないですかね～

自信を持ってオススメしてます！

[62] mixiユーザー 09月15日 08:13

東京では新宿でしか食べたことはないんじゃが、大阪に比べると美味しくないのゥ。
大阪でも、心斎橋よりは道頓堀の方が美味しいように思うのゥ。
ただ、道頓堀も、誰が作るかによって多少の味の差が出るのゥ。
結局は、お店がどこというのではなくて、誰が作るかということに尽きるんじゃろうが、ワシには、薄いスープの「おいしいラーメンは」ちっとも美味しくないんじゃナ。

[63] mixiユーザー 09月16日 10:44

かれこれ週１回は欠かさず８年ほど神座食べてます。

ダブルネギラーメン派の僕としては、東京のネギはどうしても白っぽさが残っていて、残念なのです・・・。（昨日も渋谷店でダブルネギ煮卵しちゃいました。）

昔あったポイントカードの復活も待望します！

布施社長！

[65] mixiユーザー 10月01日 00:14

カムクラのスープは社長が一人で作っていて、味は変わらないと聞いたことがあるけど今は違うのですか？？
まあ、野菜の入れ具合で味の濃さは変わるとは思いますが

[66] mixiユーザー 11月09日 14:49

昨日渋谷店に行きました。

うーん。

道頓堀店の方が美味しいですね。

まぁ、それでも美味しいんですが(´Д｀)

あっ。ラムネがありませんでした(涙)。

[67] mixiユーザー 12月06日 23:16

東京のほうが味が濃いですね。
それで質問なんですが、注文のときに薄味にしてくださいといえば、味を薄くしてもらえるんですかね？
どなたか回答お願いします！

[68] mixiユーザー 12月15日 09:39

はじめまして。
昨日道頓堀店で食べました。新宿店の方がおいしく感じました。
昨日はねぎをトッピングしたせいか、後半の味が薄く、最後まで
完食しませんでした。気持ちラード？（油）の量も多かった。

若干不満ですが、他のラーメン屋よりおいしいので○ですか・・。

大阪では大学時代に食べて（香芝店、千日前点、道頓堀店、松原店）
今は東京在住で、新宿店と池袋西口店に行きました。
新宿店が開店後最低１回／月は行ってます。２階席のカウンターで
プラズマ見るのが好きですね。

[70] mixiユーザー 08月29日 23:59

本店大阪と東京の新宿の神座で同じおいしいラーメン食べましたけど、味は一緒でしたよ