【辛さ】エチオピア【70倍】コミュのエチオピアのカレーを作ってみたい！

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エチオピアのカレーを作ってみたい！

mixiユーザー 2008年03月24日 01:25

最高においしいエチオピアのカレー、毎回感動できますよね。
自宅で再現したいと思いませんか？

ベースのスープ、スパイス、チキンや野菜の処理、etc.

皆様のこう作るんじゃない、てな推理をお聞かせください。

バイト君、キミが曝したっていいんだよ。
（だって素人だもん、同じにはできないからサ。）

コメント(7)

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[1] mixiユーザー 06月14日 22:59

あのカレーの再現は私の夢のうちの一つです。

個人的にはまずスパイスを挽くミルを買うことから始めなくてはと思っています。
挽き加減が要かなと。

[3] mixiユーザー 06月15日 14:55

上記の本をみて一度作りました。でもとっても難しかった。思うとおりの味にはなりませんでした。やはり名店はすごいと思います。

[4] mixiユーザー 06月15日 16:23

その本を見たことはないですけど丁子と小豆蒄を強めに効かせると近い味になりますよ。
市販のルーに混ぜるだけでも割りと近い風味は楽しめます。

そのもののｺﾋﾟｰは…
なかなか難しいかと。
それゆえの行列店ですから。

[5] mixiユーザー 06月16日 02:15

みなさんかなり研究されてるんですね。
とても参考になりました。ありがとうございます☆

私もその本を参考にして挑戦してみます。

[6] mixiユーザー 06月29日 20:24

「カレーのすべて」、ちょっと立ち読みしました。

スパイスの分量は載っていませんね。
たとえ書いてあったとしても、ホールで買うことは
難しいですし、使いきれませんから、あの味に
近づくことはまず無理。

でも、市販のルーに頼っても、近い味に
ならないんですよね。

クローブとカルダモンを後がけして、
香りを楽しむのがせいぜいです。

[7] mixiユーザー 08月30日 22:23

ここまだ生きてるのかなぁ・・・

２００１年発行の「横浜カレーミュージアムの究極のカレーを作る！」に
詳細なレシピが載っています

自分でも何十回と作っています。かなり近い味が期待できますよ

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