透明屋コミュのレシピ集

今日食べたものトピで美味しそうな手作りものを見ていつもうらやましい私です。
私も粉寒天で作ったりするのですが、どうもいまいち☆テキトーなんですよね。なめらかに出来なかったりします。
入れる順番とか、溶かす時は…とか超適当なまま作っちゃいます。

そこで
みなさんの定番や新作レシピの発表やちょっとした分量や温度の差でこう変わるなどのメモ的な事なども書き込んでおくようなトピにしたいと思います。

こうしたら美味しく出来るよってコツを教えて下さいというのが一番の理由ですが（笑）

検索してひろった寒天レシピ集です☆
http://www.rakuten.co.jp/kantenhonpo/430039/470936/

コメント(12)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 05月11日 07:44

おっ！大変ためになる良いトピをたててくれてありがとう♪
Ｏ型の私は「目分量」が基本ですが（笑）みなさんの秘蔵レシピ知りたいです！
私も量りながら作ってみま～すf^_^;

[2] mixiユーザー 05月13日 22:59

コレ、Lapinさんの教えてくれたレシピ集のうちの１個。
作ってみます！！

黒糖かん
粉寒天4g/糸寒天7g
水　　　　　400cc
黒糖（粉）　100g
生クリーム　適宜　　　　　　　　　　　　

1 鍋に寒天を入れ中火にかける。

2 沸騰してきたら弱火で寒天が溶け透き通ってくるまで
木べらでかき混ぜながら煮溶かす。

3 黒糖を入れ寒天も黒糖も完全に煮溶かす。

4 容器に入れて固める。

5 寒天に生クリームをかけて出来上がり♪

[6] mixiユーザー 06月20日 18:27

わらびもち（片栗粉で作ります。別名…かたくりもち？）

Ａ．水　　　125ml
　　片栗粉　大さじ2
　　砂糖　　大さじ1/2

Ｂ．きな粉　大さじ1
　　砂糖　　大さじ1/2

１　鍋にＡを入れ弱火にかけ、木ベらでよく混ぜ、粘りが出て透明になったら火からおろし、さらによくねる。
２　バットにＢを合わせて広げ、１を流し入れ、全体にきな粉と砂糖をまぶす。
３　あら熱がとれたら、適当な大きさにちぎる。

「今日食べたおいしいもの」のトピックとだぶってしまいました…。
★このレシピなんですが、材料の水を牛乳に替えると「牛乳もち」のレシピになります。

[7] mixiユーザー 07月17日 17:48

・レモンゼリー

一年ほど前から作り始めて、少しずつ改良しながら以下のレシピになりました。
良かったら見てやってください。

○材料
　レモン　　　２～３個（果汁100cc～120cc分くらい）
　砂糖　　　　85g
　水　　　　　1000cc
　粉寒天　　　4g
　お湯　　　　200cc

○作り方
１．レモンの表面を塩でこすり、お湯でさっと表面を洗う。
　　皮を薄く剥いて器にとり、お湯(200cc、80～90℃)に
　　５～６分ほどつけてキッチンペーパーなどで漉しておく。
　　お湯の温度が高すぎたり長くつけすぎたりすると
　　苦みが出るので注意。
　　※ほろ苦さがお好みであれば少し長めでもＯＫ

２．果汁も絞っておく。
　　※私の場合は小さい種を除くため茶こしで漉します

３．鍋に水、粉寒天を入れて火にかける。
　　沸騰させ寒天が完全に溶けたら
　　砂糖を加えよく混ぜて火から下ろし、
　　１の皮をつけたお湯を加え冷ます。

４．７０℃位まで冷めてから果汁を加えよく混ぜる。

５．適当な型に入れて粗熱を取って冷蔵庫で冷やしてできあがり。

ポイントは皮を使うので出来れば国産レモン、あるいはポストハーベスト未使用のレモンを使う事です。

後味を優先して甘みを控えてあります。（砂糖は100gくらいでも良いと思います）

粉寒天が一包み4gなのでこの量で作ってますが、もちろん全部半量でも大丈夫だと思います。

寒天のパッケージとかには100ccに対して寒天1gと書いてますが
このゼリーの場合、全部で1300ccくらいの水分が4gの寒天で固まります。
おそらくレモンの成分のためと思われますが、寒天ってすごいですね。

[8] mixiユーザー 11月25日 11:06

MSN見てたらおいしそうな寒天レシピが載っていたので
消されない内に転載しちゃいます（＾＾；

【糸寒天のカラシ酢みそがけ】
　調理時間 15分カロリー 67.5kcal

【材料（２人分）】
糸寒天 8g
塩クラゲ 1袋(50g)
キュウリ 1/2本(55g)
ニンジン 1/4本(68g)
クコの実大さじ1/2(3g)
＜カラシ酢みそ＞
　白みそ大さじ2.5
　作り置き甘酢大さじ1～1.5
　練りカラシ小さじ1/2～1

１．糸寒天は10分水につけて柔らかく戻し、水気を絞る。塩クラゲはサッと水洗いして塩を落とし、食べやすい大きさに切る。更にたっぷりの水に30分位つけて塩気を抜き、水気を絞る（戻す時間はパッケージの指示を参考にして下さい。ここでは戻す時間を調理時間に入れていません）。キュウリは斜め薄切りにして、更に細切りにする。

２．ニンジンは皮をむいて縦細切りにし、分量外のサラダ油を薄くひいたフライパンでサッと炒め、冷ましておく。クコの実は熱湯につけ、柔らかくなったらザルに上げ水気を切る。

３．＜カラシ酢みそ＞をよく混ぜ合わせる。＜カラシ酢みそ＞とクコの実以外の材料を混ぜ合わせて器に盛り、＜カラシ酢みそ＞を掛けてクコの実を散らせる。

※＜作り置き甘酢＞の作り方
砂糖大さじ5　塩小さじ1/2　米酢150mlをホーロー又はステンレスの小鍋に入れてひと煮立ちさせ、砂糖が溶けたら粗熱を取る。保存瓶に入れて冷蔵庫で保存する。注ぎだして使います。

[9] mixiユーザー 11月25日 11:09

もういっちょっ

【大人の抹茶豆乳かん】
調理時間 25分カロリー 136kcal

【材料（２人分）】
豆乳 150ml
粉寒天 150ml
コンデンスミルク大さじ1
　水 100ml
＜抹茶ソース＞
　抹茶大さじ1
　黒砂糖大さじ1.5
　熱湯大さじ1.5～2
ゆで小豆缶大さじ2（40g）
イチゴ 2粒（30g）

１．＜抹茶ソース＞を作る。小さな容器に砂糖、抹茶を合わせ、熱湯を掛けてよく混ぜ合わせる。容器の底を氷水にあてて冷やしておく。

２．鍋に水と粉寒天を入れ、木ベラで混ぜてしっかり溶かし、混ぜながら中火にかける。沸騰したら、そのまま沸騰している状態で1～2分煮る。

３．コンデンスミルク、豆乳を加えてよく混ぜ合わせ、混ざったら鍋底を冷水にあてて粗熱を取り、器に注ぎ入れる。

＜ちょっとヒント＞器を氷水につけて冷やし固めても、冷蔵庫で冷やし固めてもOKです。

４．固めた豆乳寒天に＜抹茶ソース＞を掛け、ゆで小豆をのせてヘタを取って水洗いし、水気を拭き取ったイチゴをのせる。

[10] mixiユーザー 12月16日 23:39

上のレシピを読んで、豆乳がウチには無いけど、単に
抹茶味の寒天が食べたくなったので、テキトーに
作ってみました…

寒天　４ｇ
水　　７００ｃｃ
お湯　１００ｃｃ
砂糖　大さじ３杯
抹茶　大さじ３杯←苦い！
黒蜜　適量

１．水に寒天を入れてふやかしてから沸騰させ、砂糖を
　　入れて溶かす
２．容器にお湯と抹茶を入れて溶かす
３．２に１を入れて、冷蔵庫で冷ます

個人的に抹茶の苦いのが好きなので、たくさん入れて
しまって、「失敗か？！」と思ったのですが、黒蜜を
かけたらちょうどいい感じになりました☆

苦いのが苦手な人は２杯ぐらいでいいと思います。
甘みは全然感じないので、甘いのがお好きな方は
砂糖も増やしてみてください！

[11] mixiユーザー 01月05日 23:06

【ミカン寒天】

ミカンの缶詰（全体で５００ｇぐらいの）１個
粉寒天　４ｇ

１、缶詰を開けて、実のみ容器に移す

２、シロップの量を計る
　（シロップが１５０ｃｃあったと仮定）

３、粉寒天を２００ｃｃの水でふやかし、火にかけて溶かす

４、シロップと足して自分好みの固さになるだけの分量の水を
　　３に追加する
　　※私の場合粉寒天４ｇに水８００ｃｃの固さが好みなので
　　　８００－１５０＝６５０ｃｃを追加

５、１に４を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める

砂糖を足さなくても、みかんの甘さで充分補えましたよ♪

[12] mixiユーザー 08月08日 10:35

なんか暑い夏に涼しいレシピはないかな～って探していて
見つけました！

超ヘルシー！ダイエットにも？『冷やし中華風ところてん』　　　　　　　　　　　　　　　　　
材料（4人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　

　●ところてん　4食
　●ハム　４枚
　●きゅうり　1本
　●錦糸卵　卵2個分
　●紅しょうが　適量
　●中華風ドレッシング　適量
※お好みで胡麻ふりかけなどなど

＜調理方法＞　　　　　　

　?水分をよく切ったところてんを皿に盛ります
　?千切りにしたハム、きゅうり、錦糸卵をのせる
　?紅しょうが、中華風ドレッシングを適量かける
　?お好みで胡麻ふりかけなど、他にもいろいろトッピング
　?あっ！という間に出来上がり！　

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ