vain suomea-japania kommuuniコミュのVoisilmäpulla

Does anyone know how to make them?
I looked some recipes in English and Japanese, but I think that English （American)　Recipes use too much sugar, and Japanese recipes usually talk about Korvapuustit.

どなたか、Voisilmäpulla　（カルダモンが入ってて、まんまるなプッラ）の作り方ご存知ですか？
英語と日本語のレシピはみつけたものの、アメリカのレシピはいつも砂糖入れすぎだし、
日本のレシピは、かもめ食堂の影響かシナモンロールを扱ったものばかりなんです。

I dont speak Finnish enough to understand a recipe... I would be happy to read it in English or Japanese, and preferably recipes be written in ml or cups, not in dl.

コメント(15)

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[1] mixiユーザー 03月06日 13:04

そういえば、ホストファミリーのおばさんが作ってたなぁ。
実家にフィンランド語のレシピはあるかもしれません。
もし見つかれば訳してお送りできますが…。
ただ、大概dl記載ですね…(笑)

[2] mixiユーザー 03月06日 20:02

ぬーすかむいっくねんさん
http://www.recipezaar.com/Finnish-Butter-Eye-Buns-voisilmaumlpulla-326192
こういったレシピで今日つくってみたら、まあなかなかの出来ではあったのですが
砂糖をかなり少なめにつくったせいか、ふわふわ～っとしたかんじがでませんでした。
冷めたらちょっと固くなってしまったし…難しい～
いいレシピみつかったらお願いします。ｄｌでも我慢します。笑
「にんじん２ｄｌ」とか、いったいどうやってはかるの？って思うんですが…笑

[3] mixiユーザー 03月06日 22:45

Voisilmäpulla on mun suosikkipulla=)
Itse tein ne viime perjantaina, kunpa olisin ottanut kuvia...

Luulin, että blogissani on jo voisilmäpullan teko-ohje mutta ei olekaan... Jos tavallinen pullan teko on tuttu sinulle, niin voisilmäpulla on yhtä helppoa!

Minusta yllä olevan linkin resepti näyttää pikkuisen taidottomalta, kun maito ja rasva ekana yhdistetään. Rasva estää hiivan toiminnan, niin älä tee näin, vaan lisää rasva alustamisen loppuvaiheessa!

Tässä tavallisen pullan ohje, ole hyvä!
http://keittokirja.blog36.fc2.com/blog-entry-7.html

ja voisilmäpulla:
Valmista ihan tavallinen pullataikina, leivo pulliksi. Painele hyvin kohonneisiin pulliin peukalolla syvä kolo, johon pistetaan nokare voita. Sitten voitele kananmunalla ja ripottele teelusikallinen sokeria. Paista kuten tavallinen pulla.

普通のプッラ生地を焼く前に、指で突いて深い穴をあけ、そこにバター少々を詰めます。溶き卵でつや出しして、グラニュー糖を振って焼けばvoisilmäpullaです。

（日本語も載せたいけどあとで・・・いまから出かけます！=）

[4] mixiユーザー 03月07日 00:28

では日本語で。

【分量について】
上記リンクの英語のレシピ、分量はフィンの一般的のと一緒です。
でもフィンランドってハカリを使わない人が多いので、体積（デシリットル）表示だったりします。バターの場合は、包み紙に50gずつ目盛りが付いていたりするのでそれを信じて切り分ける感じ。

ちなみに材料のパッケージにはだいたいいつも換算表が出ています。
グラニュー糖なら1dl = 88g、小麦粉は種類によって1dl = 65～75gとか。
というわけで、英語レシピの分量をグラムに直すとおよそ：
砂糖（グラニュー糖）150g
小麦粉 1kg
ですよ～。

Baker percentageで言えば、砂糖の量は15%。普通のテーブルロールより気持ち多い位なので、入れすぎという訳でもないと思いますが・・・。

で、このとおり作ると1900g位の生地ができます。特大の中華鍋などがないと作れないかも！
（わたしは6リットル入るボウルでこねてます）

【作り方について】
英語のレシピ通りに作ったら、やわらかいプッラにはならないと思います

油脂はイーストの活動を妨げるので、できるだけイーストが活動する時間を確保するためにこねの最後の方で入れます。そうするだけで絶対、格段に美味しいプッラが出来ると思うので試してみてください！！あとは一緒です。

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ちなみに、レシピのフィンランド語って、一番読解しやすいと思いますよ。命令形ばかりだから（笑）ではパン作り頑張ってください。

[5] mixiユーザー 03月07日 00:38

makoさん
すごーい！！！
上のアメリカ？のレシピで作る前、日本語で書かれたブログなどもかなり検索したのですが、
レシピまでかいてあるブログはなかなかみつからなかったんです。
私はパン系はほぼ初挑戦なので、わかりやすく書いてあってとっても助かります。

昨日つくった分は、やはり量が多いので半分の量にしました。
それでも、普通の大きさのプッラが１２個ほどできました。

アメリカ在住なので、いわゆるAll purpose flourくらいしかないのですが
今回それでうまくいったので、今度はこのレシピで、バター最後にいれてがんばります！
イーストが切れてしまったので今日買いに行きます

[6] mixiユーザー 03月08日 19:00

Kuvat otettiin tänään =)

実はこの油脂のはなし、数年前に読んだ英語のブログに書いてあったのですが、この前は紹介できませんでした。やっと見つけたので参考にしてみてください。
アメリカでおススメの粉のことも書いてあります・・・。
Tässä muhkean pullan teko-ohje englanninkielisenä:
http://www.axis-of-aevil.net/archives/2006/02/laskiaispulla.html

[7] mixiユーザー 03月09日 11:57

makoさん

おいしそうなプッラですね～。私も同じ色のイーッタラのグラス持ってます

3年ほど、毎年フィンランドに1ヶ月くらい滞在してまして、
その時は嫌なこと（酔っ払いに、中国へ帰れとどなられる等等。笑）があると、
いつもプッラをお茶を一緒に食べてました。
一口かじって、ふわっとカルダモンのにおいが広がると、
嫌な事あったけど、もういいや。って不思議と笑顔になれました。

makoさんに教えていただいたレシピで、再挑戦してみました。
一応写真をとったので、載せます。

左がアメリカのレシピでつくったもの、右がmakoさんのレシピで作ったものです。
今みると、左のプッラ、ただのパンですね…次の日には固くて食べられませんでした。
近いうちに日本に帰るので、あまり道具を買わないようにしていて、
卵をぬる刷毛がなくて、なんだかみみっちいかんじの光沢になっちゃいました

両方とも、家にあったすっごい安いAll purpose flourで作りましたが
makoさんのレシピだとびっくりするほどdoughが膨らみました！
だけど、２次発酵の後は焼いてる最中にほとんど膨らまなかったように思います。
焼いてる最中にも膨らむと思っていたのですが、２次発酵の後は大きさは変わらないのでしょうか？
次の日はちょっと固くなったのですが、レンジで１５秒チンしたらまたやわらかくなりました！

[8] mixiユーザー 03月10日 03:15

Acchanさん、
試していただいてありがとうございました！前のと比べて、格段に良くなってますねー！！焼きであまりふくらまなかったとのことですが、おいしそうです

6.の左の写真のものは、焼いたらあやうくプッラが全部繋がりそうになるくらいに膨らみました

イーストなど原料の差もあるかもしれないですね。

---

Kiitos kun yritit heti leipoa, ja onnittelut - onnistuneen näköiset pullat tokassa kuvassa=)

[9] mixiユーザー 03月15日 23:28

Minulle tuli nyt kamala nälkä kun katsoin kuvia pullista :D

[10] mixiユーザー 03月21日 06:59

PULLAAA!

http://www.youtube.com/watch?v=oMENy3JamU8

[11] mixiユーザー 03月23日 20:50

↑
helmi

[12] mixiユーザー 03月26日 20:38

YUkiguniさんの動画マジウケました

Ei kiitos pullaaaa!! Lihottaaaa!!

知りたいフィン語のレシピがあるなら、送ってくれたら訳するよー

Acchanは大体の名詞の単語を知ってるから、決まった動詞を覚えればレシピなんてすぐにわかると思うよ。

週末久しぶりに焼いてみようかな…。なーんて結局しなさそうw

[13] mixiユーザー 03月26日 20:53

lihottaa の"HO"の裏声っぷりとかすごいですよね

でもIrmaの焼いたプッラなら食べちゃう

わたしPirkka-Pekka Peteliusのファンです

フィンに来て間もない頃のお笑い番組で知りました。
CD持ってるしラジオ(Luontoilta)も聞いてる・・・

昔からこんなにすごかったんですね（笑）

脱線失礼しました

[14] mixiユーザー 03月30日 00:47

PULLAAAA!!
もう何回も見ちゃいました。笑

kahvipapuに教えなきゃ！！と思ったら、もう見てたのね～！
フィンランド語のレシピ、makoさんもそこまで難しくないっていうから
次回はちょっと読解に挑戦してみようかなぁ。

昨日pulla再挑戦！今回はpitkoもつくりました。

pitkoは、15分ほどでチェックしてみたらもうこの色だったのですぐ出しました。
オーブンが強いのでしょうか…でもあまりふくらんでませんでした。

pullaは、バターを入れる際に指で強く押しすぎて、空気が抜けぺっしゃんこになっちゃいました。
フィンランド人の友達にきいたら、あんまり強く押さないで、バター埋め込むかんじでといわれましたが
なんだかもう考えなきゃいけない点が多すぎて…笑

でもいままでで一番うまくできました！