EL POLLO LOCOコミュの作ってみよう！

食えないなら作る。頑張ってみよう！これは、在社時に、創業者パンチョ・オチョワ氏が
来日した時に、日本で買える材料で「マリネード」（チキンの漬け込み液）を作り、
それを舐めた記憶を頼りに自宅でモドキを作った時のレシピです。不備や間違いは補って下せえ。

１　チキン：丸鶏は焼くのが無理なんで手羽元を使用。適宜。
２　マリネード：チキンの漬け込み液。分量は適当で作ったので忘れた。　
　　パイナップル・ジュース：オレンジ・ジュース：ライムかレモン１個
　　おろしにんにく、クローブ（丁子）、タイム、パプリカ、
　　ウスターシャソース（ウスターソースでない。手軽にはリー・ペリン製が買える）少量。
３　２を混ぜて倍の水を入れる。チキンを洗って放り込む。３０分
４　チキンを引き上げて塩コショウ揉み込む。少し置く（１５分くらい）
５　オーブントースターか魚焼きグリルで焼く。
６　サルサを作っておく。（トマト：塩：ハラペニョ（＜青唐辛子が手に入るならベスト）
　　玉ねぎ、コリアンダー（＜これはオリジナルには入ってないが、入れるとウマい）
　　包丁で叩いておく。塩はアラジオ。
７　むさぼり食う。

オリジナルとの大きな違いは色を着けてないこと。オリジナルは着色料使ってますが、
入手が困難なので。クチナシという手もあるのですが試してません。あと、北京ダッグとかで、
皮に水飴を塗って…という手法を真似るのもありそうですが、これも試してません。

意見、修正求む。自分はついでに「ビーンズ」（チリビーンズしゃないよ。オリジナルの
味の無い煮豆ね）を作って食べました。煮豆缶にラードと塩と青唐足して煮ると作れます。