管理人さま 皆さま、
スペースをお借りしてWSの告知をさせていただきたいと思います。
関西の私の憧れだった、TVや雑誌、著書もたくさん出版されている
東京の発酵王子こと伏木 暢顕先生（http://
ご縁があって、大阪で開催していただけることになりました
日本独特の発酵文化を知る。
微生物、菌というと悪いイメージ、怖いイメージもありますが
除去、除菌に気を付けすぎるより、お子様には甘酒をスプーン一杯与えて腸内環境を強くしてあげるほうが、怖い病気や菌に勝てる身体になれると思っています。
何より皆さまに、発酵食品を知ってもらおう！
そうすることで日本の伝統的な製法で少量生産をしながらも頑張っている職人さんの
手助けをすることが
日本の食文化を守ることでもある！
という想いのお教室です。
是非、お友達、ご家族の手を取り合って、参加してもらえたら嬉しく思います。
詳細・お申し込みはコチラ→http://
その１ 発酵基礎教室
「なんのこっちゃ」にならない為にもまずは発酵入門編を！
・日本の伝統食・発酵を学ぶ
・発酵と腐敗
・微生物達の特徴、働き
・醸すということ
・麹の酵素、酵素について
２０１２年２月２１日(木）１０時〜１３時
場所：江坂 ヨガスタジオwith
２０１２年２月２３日（土）１０時〜１３時
場所：大阪本町 本町エイトビル８階「FLAT∞EGG」
〒541-0054 大阪府大阪市中央区南本町3-3-9 本町エイトビル8F
その２ 生☆甘酒教室
おうちで手軽に作れる生の甘酒は酵素がたっぷり！腸内環境も整えてくれるのでアレルギーや便秘の改善にも！
免疫力も上がり自然治癒力が高まります。
美白効果、美容効果、ダイエットにも。
甘酒といえどノンアルコールなので赤ちゃんもワンコもOK。
２歳児も風邪やウィルス予防に飲んでいます。
・甘酒の効果効能
・甘酒の飲み方バリエーション
・甘酒を料理に！
＊生甘酒の試飲あり。
２０１２年２月２１日(木）１４時〜１７時
場所：江坂 ヨガスタジオwith
２０１２年２月２３日（土）１４時〜１７時
場所：大阪本町 本町エイトビル８階 「FLAT∞EGG」
その３ 穀醤（こくびしお）とお味噌のお話
これがなければ和食は成り立ちません。
穀醤には日本が誇る世界一の調味料「しょうゆ」「みそ」があります。
日本人と微生物が作り上げた、魔法の液体。
栄養価、酵素、微生物、うまみ、すべてにおいてレベルが高く、これらを超える調味料はないでしょう。
醤（ひしお）
醤（ひしお）とは、ざっくり言うと天然の発酵調味料。
※「しょうゆ」「みそ」の間の子のような。。
まだまだ世間では馴染みが無いですが、
これほどの天才調味料はないでしょう。
味噌
その種類は千差万別。
各地域の気候、風土によって様々な味噌があり、
各家庭で作られる『手前味噌』には独特の味わいがあります。
※場所や温度、その家に住む常在菌などの違いによって微生物の働きが微妙に変わるため、
同じ材料でつくっても、出来上がった味噌は少しづつ異なります。
＊この教室では実際に醤（ひしお）を作りお持ち帰りいただけます。
持ち帰り用の５ℓほどの容器が入る袋をお持ちください。
２０１２年２月２２日（金）１０時〜１３時
場所：luv wine~お気軽高級ワイン~ ラブワイン梅田DDハウス3号店
２０１２年２月２４日（日）１０時〜１３時
場所：大阪本町 本町エイトビル６階
〒541-0054 大阪府大阪市中央区南本町3-3-9 本町エイトビル６階
持ち物：５L容量の樽が入る持ち帰り用の袋やかばん
その４ 麹漬け教室
麹漬け
日本の食を豊かにし、和食文化に一番貢献している麹菌。
その麹菌がすごいのは、百種類以上の酵素を持っているところ。
まさに『酵素の宝庫』！！
・麹の働きを学び、実際に皆様が持ってこられた食材にあった麹に漬けてお持ち帰りいただけます。
（材料の例）・・鮭やホタテなどの魚介類や大根、セロリ、人参などお好みのお野菜や肉類〈鶏肉や豚肉など
２０１２年２月２２日（金）１４時〜１７時
場所：luv wineラブワイン梅田DDハウス3号店
２０１２年２月２４日（日）１４時〜１７時
場所：大阪本町 本町エイトビル６階
持ち物：自分が漬けたい食材（肉でも魚でもお野菜でも）、筆記用具
1Lesson：6,000円(前払い)
3Lessonお申し込みの方は18,000円→17,000円
4Lessonお申し込みの方は24,000円→23,000円
お申し込みはメールでお願いします。
chez70nouille@gmail.com
詳細→http://
Chez Nouille （シェ ヌイユ） NAO
スペースをお借りしてWSの告知をさせていただきたいと思います。
関西の私の憧れだった、TVや雑誌、著書もたくさん出版されている
東京の発酵王子こと伏木 暢顕先生（http://
ご縁があって、大阪で開催していただけることになりました
日本独特の発酵文化を知る。
微生物、菌というと悪いイメージ、怖いイメージもありますが
除去、除菌に気を付けすぎるより、お子様には甘酒をスプーン一杯与えて腸内環境を強くしてあげるほうが、怖い病気や菌に勝てる身体になれると思っています。
何より皆さまに、発酵食品を知ってもらおう！
そうすることで日本の伝統的な製法で少量生産をしながらも頑張っている職人さんの
手助けをすることが
日本の食文化を守ることでもある！
という想いのお教室です。
是非、お友達、ご家族の手を取り合って、参加してもらえたら嬉しく思います。
詳細・お申し込みはコチラ→http://
その１ 発酵基礎教室
「なんのこっちゃ」にならない為にもまずは発酵入門編を！
・日本の伝統食・発酵を学ぶ
・発酵と腐敗
・微生物達の特徴、働き
・醸すということ
・麹の酵素、酵素について
２０１２年２月２１日(木）１０時〜１３時
場所：江坂 ヨガスタジオwith
２０１２年２月２３日（土）１０時〜１３時
場所：大阪本町 本町エイトビル８階「FLAT∞EGG」
〒541-0054 大阪府大阪市中央区南本町3-3-9 本町エイトビル8F
その２ 生☆甘酒教室
おうちで手軽に作れる生の甘酒は酵素がたっぷり！腸内環境も整えてくれるのでアレルギーや便秘の改善にも！
免疫力も上がり自然治癒力が高まります。
美白効果、美容効果、ダイエットにも。
甘酒といえどノンアルコールなので赤ちゃんもワンコもOK。
２歳児も風邪やウィルス予防に飲んでいます。
・甘酒の効果効能
・甘酒の飲み方バリエーション
・甘酒を料理に！
＊生甘酒の試飲あり。
２０１２年２月２１日(木）１４時〜１７時
場所：江坂 ヨガスタジオwith
２０１２年２月２３日（土）１４時〜１７時
場所：大阪本町 本町エイトビル８階 「FLAT∞EGG」
その３ 穀醤（こくびしお）とお味噌のお話
これがなければ和食は成り立ちません。
穀醤には日本が誇る世界一の調味料「しょうゆ」「みそ」があります。
日本人と微生物が作り上げた、魔法の液体。
栄養価、酵素、微生物、うまみ、すべてにおいてレベルが高く、これらを超える調味料はないでしょう。
醤（ひしお）
醤（ひしお）とは、ざっくり言うと天然の発酵調味料。
※「しょうゆ」「みそ」の間の子のような。。
まだまだ世間では馴染みが無いですが、
これほどの天才調味料はないでしょう。
味噌
その種類は千差万別。
各地域の気候、風土によって様々な味噌があり、
各家庭で作られる『手前味噌』には独特の味わいがあります。
※場所や温度、その家に住む常在菌などの違いによって微生物の働きが微妙に変わるため、
同じ材料でつくっても、出来上がった味噌は少しづつ異なります。
＊この教室では実際に醤（ひしお）を作りお持ち帰りいただけます。
持ち帰り用の５ℓほどの容器が入る袋をお持ちください。
２０１２年２月２２日（金）１０時〜１３時
場所：luv wine~お気軽高級ワイン~ ラブワイン梅田DDハウス3号店
２０１２年２月２４日（日）１０時〜１３時
場所：大阪本町 本町エイトビル６階
〒541-0054 大阪府大阪市中央区南本町3-3-9 本町エイトビル６階
持ち物：５L容量の樽が入る持ち帰り用の袋やかばん
その４ 麹漬け教室
麹漬け
日本の食を豊かにし、和食文化に一番貢献している麹菌。
その麹菌がすごいのは、百種類以上の酵素を持っているところ。
まさに『酵素の宝庫』！！
・麹の働きを学び、実際に皆様が持ってこられた食材にあった麹に漬けてお持ち帰りいただけます。
（材料の例）・・鮭やホタテなどの魚介類や大根、セロリ、人参などお好みのお野菜や肉類〈鶏肉や豚肉など
２０１２年２月２２日（金）１４時〜１７時
場所：luv wineラブワイン梅田DDハウス3号店
２０１２年２月２４日（日）１４時〜１７時
場所：大阪本町 本町エイトビル６階
持ち物：自分が漬けたい食材（肉でも魚でもお野菜でも）、筆記用具
1Lesson：6,000円(前払い)
3Lessonお申し込みの方は18,000円→17,000円
4Lessonお申し込みの方は24,000円→23,000円
お申し込みはメールでお願いします。
chez70nouille@gmail.com
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