2009年正月、ヴォーカル宅にて行われた新年飲み会にて笑いの沸点が低いことをメンバーの条件として結成。『箸が転がってもおかしい年頃』という慣用句を英訳したつもりでピアノの伊賀拓郎が“the Rolling Chopsticks”と呟き、メンバーが爆笑してしまったため、それをバンド名として採用した。因みに、the Rolling Stonesとは無関係である。愛称はローリングチョップスティックスを略して、ローチョス。その後2月8日に行われたローチョス結成記念鍋パーティを機にブログを開設、『書き忘れたら1万円』を合言葉に毎日更新を続けている。バンドメンバーの他にローチョス制作担当の陶山浩乃がこのブログを執筆している。