札幌カフェ経営コミュの開業資金は？

初めまして

飲食店をやろう

と思ってからもう５年。
でもようやく物件を探すところまで来ました

同じ目標を持った方が集まるこのコミュニティで、いろんな意見情報交換をしていきたいと思っています。

さて、トピックのタイトルはずばりお金がテーマです。

基本、あまりお金の話はタブーなテーマだとは思いますが、「いつかやれたらいいな～

」という憧れではなく、現実的に「○年後にオープンするぞ

」と計画を立てているならば、絶対に避けては通れないテーマだと思います。

カフェ起業本も多数出ていますが、やはり札幌での物件の相場とは全く違うので、ほとんど参考にはならないのが正直なところ。

実際にいくらかかるのか？

物件は？

厨房機器は？

机や椅子、小物などは？

それを踏まえた上で、どこまで資金を用意したらいいのか、どこでコストダウンできたのか、知れたらもっともっと具体的にお店を開業する計画を立てれるんじゃないでしょうか？

皆さんで夢を現実にする為に、ぜひお話したいです

コメント(27)

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[1] mixiユーザー 04月23日 18:58

ちなみに私は今のところ、自己資金で100万ほど、融資であと100万用意したいです。

お金をかければいくらでも素敵なお店は出来ると思いますが(^_^;)

本当はもう少し貯金を作りたかったのですが、思いの外理想に近い物件が出てきたので、動かざるをえませんでした

ちなみに理想な物件はなかなか出ないので(もちろん場所にもよりますが…)、普段から不動産屋さんのHPをチェックすることも大事だと思います

[2] mixiユーザー 05月03日 19:19

今、理想に近い物件があったので仮申し込み中です。

家賃ももう少し下がらないか、不動産の方に交渉をお願いしてますが、交渉するには仮申し込みをしないといけないそうです。

家賃は少しでも下がればラッキーくらいな感じで見てるので、もし下がらなくてもここで決めたいです

[3] mixiユーザー 05月07日 18:06

大家さんに、保証人は父にしたのですが、保証会社をつけてほしいと言われました。

今や札幌は住居もテナントも、保証人がいたとしても保証会社をつけるのがスタンダードになってきてるみたいです

[4] mixiユーザー 06月01日 23:51

久々にこちらに書き込みます

無事物件も借りることが出来て、これから内装など入ります。

内装が入れば、ぐぐっと雰囲気も変わりそう…ドキドキです

[5] mixiユーザー 06月09日 15:43

おとつい保健所に図面を持って行って、相談してきました

聞きたいことも聞けて、スッキリ

コワイ人に対応されるのかな～

とドキドキしてたのですが、優しいお姉さんが対応してくれてホッとしました（笑）

[6] mixiユーザー 06月09日 18:43

トピだけじゃなく、コミュにもリアクションが全然ないですね…

せっかくコミュに入ったのに、交流もあまりなくて淋しいです

私の体験が誰かの参考になったり、同じ志を持った方と交流ができたら、と思ってたのですがあまりにも動きがないなら、もう書くの辞めようかな…

[7] mixiユーザー 06月10日 01:21

はじめまして！
開店したのかなぁと思いながら覗いておりました^o^

私は現在計画段階中ですので是非参考にさせていただけたらと思います！

楽しみにしてますし、オープンしたら行きますね(^-^)/

[8] mixiユーザー 06月10日 04:44

私も、参考にさせていただいています。

オープンしたらいきますね(*^^*)

[9] mixiユーザー 06月10日 17:24

はじめまして。
今、紅茶の勉強中です。夢のため…少しは役に立てばと思って(^-^;
いろいろ教えてください。

[10] mixiユーザー 06月10日 17:30

アロハさん

レスありがとうございます

私しか書いてないなら意味ないかなぁ～…と淋しくなってたので、リアクションしていただいてすごく嬉しいです

開店できるのは、資金繰りの都合もあって、たぶん８月くらいかなぁ…(^_^;)

アロハさんのお話も、よかったらぜひ聞きたいです

夢をたくさん語りましょ

[11] mixiユーザー 06月10日 17:36

ろみさん

お久しぶりです

少しづつですが、なんとかたくさんの人に協力してもらって進んでますよ

私のいじけたレスにリアクションしてくれてありがとです(*´∀`)

でもね同じ夢を持ってる人と話すのって、本当にすっごくモチベーションも上がってパワーが出るんですよー

嬉しいです

[12] mixiユーザー 06月10日 17:39

snowさん

初めまして

レスありがとうございます～

紅茶、奥が深いですよね

私紅茶はあまり詳しくないので、いろいろ教えていただきたいです(´∀`)

ぜひお話しましょう

[13] mixiユーザー 06月11日 14:44

これから事業計画書の下書きを見てもらいに行ってきます

最初見本通りに書いて、ネットで調べたら、見本通りでは熱意や具体的なものは伝わらない、と書いてあって、慌てて書き直しました(^_^;)

なんて言われるんだろー？

[14] mixiユーザー 06月11日 17:58

今日はこのあと、お店の天井にペンキを塗ります

ペンキ屋さんはお願いしてるので、私はお手伝いと塗り方を教わりながら一緒に塗ります～

個人的にお願いしたので、ペンキ代＋手数料を支払います。

会社を通すと(もちろん)高くなるので…ありがたいです

[15] mixiユーザー 06月11日 22:02

さや様お疲れ様です^o^

私も店舗のペンキ塗りしたことありますが、
集中しすぎて止まらなくなっちゃうんですよねぇ^ ^

ちなみに、計画書の下書きを見せたのは商工会議所とかですか？

あと、店舗の坪数ってどのくらいですか？？

差し支えなければ教えてください^ ^

[16] mixiユーザー 06月12日 00:02

ペンキ塗り、３時間ちょっとで終わりました(^^)

養生やマスキングテープ、広い面積のローラー塗りは業者さんにやってもらい、私はローラーでは塗れない端っこをハケで塗ってました。

お世辞でしょうが、初めてにしては上手いですねと言ってくれました

（笑）

そしてふと思いました…

このハケの使い方、ケーキのクリームを塗るときに似ている

こんなところでケーキ作りの経験が生きるなんて、びっくりです（笑）

[17] mixiユーザー 06月12日 00:18

アロハさま

ペンキ塗り、楽しかったです～

でも今の自分の運動不足を感じました…(;´∀`)

計画書の下書きは商工会議所のおじさまに見せています

商工会議所が、金融公庫に斡旋状を出すのだそうです。

なので、出すまでのサポートをしてくれる感じですね

最初は厳しいこと言われるのかな～…と思ってたのですが、以外に優しいし、楽しく教われます

私は行ってよかったな、と思います

お店の広さは15坪ですが、実際はもうちょっと広いらしいです(建築士さん談)

ほんとはひとりではちょっと広いですね

[18] mixiユーザー 06月14日 09:30

>>[014]
ペンキぬりお疲れ様でした！雰囲気出てきましたか？着々とお店作り進んでいるようですね～(^o^)頑張って下さい。楽しみにしてます！

[19] mixiユーザー 06月15日 11:46

snowさん

昨日でクロスと床(クッションフロアですが

)を貼り替えてもらい、だいぶキレイになってきました

水曜には照明もつくので、だいぶ雰囲気が出ると思います

[20] mixiユーザー 06月15日 11:55

店内の大まかな箇所はだいたい終わったので、これから家具と食器、厨房機器を探します

厨房機器は最初に探すんですが、私は資金繰りの関係でこのタイミングです

特に製氷機とコールドテーブルは高いです

中古の60×45×80くらいの小さな製氷機でも、安くて15万くらいします…

コールドテーブルは8万くらいかな？

家具や食器も、オークションでは素敵なものがたくさんありますが、北海道までは送料が高い…

市内のリサイクルショップをたくさん廻らなきゃ

[21] mixiユーザー 06月15日 12:33

そういえば、保健所について

このスレッド見てる方は基礎知識程度でも知っておくと便利だと思うので、私が気をつけた＆保健所のお姉さんに教えてもらった箇所を書いておきますね

まずは手洗い場とお湯と水が出るシンクが２槽以上あること。
シンクを３つにして、ひとつは手洗いしますというのもギリギリ通るかも、とは大工さんに言われたのですが、確実なのは別に手洗い場をつけることです。

火を使う箇所の壁は耐火(防火？)パネルなどを貼ること。

ガス台と同じサイズの換気扇カバー(天蓋てんがい)をつけること。
(これは大工さんから板金屋さんに依頼みたいです。本当は換気扇自体もサイズに合わせて替えたほうがいいのですが、その工事だけで10万くらいかかるらしいので、私は今はしませんでした)

扉付き収納があること。
(１つでもいいらしいです)

客席とキッチンを仕切るものがあること。
(ウエスタンドアなど)

キッチンの床は防水にすること。
(私は店舗用クッションフロアを貼りました)

お姉さんに言われたのは、

冷蔵庫、冷凍庫、製氷機をキッチン内に置くこと。

図面相談の時点で、コールドテーブルしか書いてなかったのですが、製氷機、冷凍庫は存在を忘れてました(^_^;)

コールドテーブルだけでは材料を保存する場所が足りないと思うので、もうひとつ冷蔵庫は置いてくださいね(^^)と言われました。

あと、着替えするスペースがあるかもちょっと言ってました。

たぶん着替えなど準備はキッチン外でする必要があるのですね。

私は事務所スペースがあるので、大丈夫ですね、と言われました

最初の相談で、ここまで見てもらったらあとは実際に置く器具のサイズを図面に書き込んで、調理師免許の免状を持って、再度保健所へ。

ちなみに店舗がテナントだったりすると、フロア全体の図面も必要だそうです。

私は裏に建物続きで大家さんが住んでるので、大家さんちの図面が必要だそう…大家さんち、まるわかりです（笑）

あと、もし調理師免許の免状が行方不明な場合。

保健所で再発行できるそうです。

4000円だったかな？

私は月曜にでもしてきます…（笑）

あと、例えばケーキ屋さんやジェラート、アイスなどは製造業の資格が別に必要らしいので、それらをやりたい方は最初に何が必要か聞いたほうがいいですよー

保健所はこんな感じです

[22] mixiユーザー 06月17日 22:07

今日調理師免許の再発行をしてきました。

手続きしてから１ヶ月程度かかるみたいです～

あとは今日、リサイクルショップや中古厨房屋さんをまわり、イスとテーブルを買いました

木曜以降に運んでもらうので、それがお店に入ったらだいぶ雰囲気変わりそう(^^)

楽しみです

[23] mixiユーザー 06月17日 22:25

再発行って結構時間かかるんですね^_^;

ものすごくトントン拍子な様子でこっちまで楽しくなってきます！

引き続き頑張ってくださいね^ ^

[24] mixiユーザー 07月18日 14:21

１ヶ月ぶりのカキコミになります

最近金融公庫の融資にチャレンジしていて、本日融資決定の連絡が来ました

融資が出なくてもお店はできたのですが、融資をしてもらえたら入れたい高額の厨房機器があったので

これで今までストップしていた厨房関係をスタートさせて、あとはオープンに向けてまっしぐらです