スピリチュアルネットワークTERAコミュのパンのイーストフードについて

パン生地を安定させるために使われるイーストフード

イーストフードとは？

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http://youpouch.com/2010/06/02/102534/より転載

イースト菌はパンを膨らますために必要不可欠な原料ですが、イーストフードはイースト菌の効果をアップさせるための、イースト菌のエサになるものなのです。イースト菌が食べるからイーストフードという名称なんですね。しかもイーストフードは一括名であり、以下の原料すべての表記を統一してイーストフードと記載すればよいことになっています。

塩化アンモニウム、塩化マグネシウム、グルコン酸カリウム、グルコン酸ナトリウム、炭酸アンモニウム、炭酸カリウム(無水)、炭酸カルシウム、硫酸アンモニウム、硫酸カルシウム、硫酸マグネシウム、リン酸水素二アンモニウム、リン酸二水素アンモニウム、リン酸一水素カルシウム、リン酸二水素カルシウム、リン酸三カルシウム、焼成カルシウム。

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日本では、スーパーやコンビニのパンは、袋に原材料が記載されていますが、
学校給食や、パン屋さんのパンはどうでしょう。

ご参考まで
パン職人さんの声

パン屋くらのパン教室
http://www19.atwiki.jp/esseesse/pages/22.html

イーストフードは添加物
http://kobe-haricure.net/health/e64.htm

リスドォル　ミツ　無添加パンへの熱い思い
http://allabout.co.jp/gm/gc/217250/