チャーハン作るよ!!コミュのまじめに作るよ

料理人って訳じゃないけど、旨いチャーハンが作りたい。
そこでみんなの知識で究極のチャーハンをつくりませんか？
とりあえずラード・しいたけ・紅しょうがは必須だと思うのだがどうだろう？

コメント(42)

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[3] mixiユーザー 10月21日 17:49

ごめんなさい、
ネギの変わりにたまねぎを、チャーシューの代わりにハムを使うのはよくないと２ｃｈで怒られた（？）ことがあるのですが・・

[4] mixiユーザー 10月23日 05:00

究極のチャーハン…
それはこぼすこｔ（うわああ

人それぞれ味の違いってのもあるから
一概には言えないよね…
そんな俺はチャーハン作ることさえ面倒で…
冷蔵庫の中身テキトーに突っ込んで卵ぶっ掛けて終わりですね…

[5] mixiユーザー 10月25日 22:23

チャーハンまじめに作ったよ
ラードでほんのり飴色にした玉ねぎにフワフワ卵。
紅生姜・ハム・メンマの細切りと長ネギ入れて、味付けは味覇と塩コショウ。
( ´ー`)ｳﾏｶｯﾀ。。。。

[6] mixiユーザー 10月27日 17:33

はじめましてかきおです。

チャーハン眺めてお腹いっぱい♪

お勧めチャーハンどんどん挑戦したいっす

[7] mixiユーザー 10月27日 18:19

やっぱ正道はネギなの？
私はタマネギが好き。あのほんのりの甘さが堪らない(*ﾟρﾟ)
でも、腕力が無さ過ぎて、中華鍋を回せないよー。
なかなかぱらっと出来ないのが悲しいです。
「究極のチャーハン」でぐぐってみました。
http://form.allabout.co.jp/s/050119/
美味しそう～♪

[9] mixiユーザー 10月27日 23:10

焼く前に卵とご飯を混ぜて卵ご飯にして焼くとパラっと仕上がるよ。
がんばってみるときも簡単に作るときもオススメ。

でも自分は具は卵のみ中華スープの元と塩コショウ、仕上げに少量のしょうゆだけで仕上げる簡易チャーハンばっかり作ってます。夜食夜食～

[11] mixiユーザー 12月25日 05:48

＞9
そのやり方したことないです。今度試してみよう。

私がいつもするのは、卵だけ先に炒めて半熟のスクランブルエッグ状態にしたのを皿に取り出しておいて、御飯を具と一緒に炒めて最後に卵をフライパンに戻して混ぜ合わせる方法です。

家族みんなで食べる時は色々具を入れますが、夜食で食べる時はせいぜい冷凍してストックしているネギくらいかな。少しリッチな気分の時はシーチキンとか魚肉ソーセージ入れることもありますが。

＞7
私はちゃんと作る時はタマネギ使う事のほうが多いですが、タマネギはその場で切ってある程度炒めないといけないし、さっと作りたい時はたいていネギです。生使う時は生のままでもいいし、生が無い時は冷凍のストック使えるし。（おみそ汁に入れたりもするのでたいていストックがある）

[13] mixiユーザー 01月23日 23:46

冷蔵庫の置くから高菜が出てきたので先週のお昼に作りました、卵、高菜、ネギに塩コショウ。香りつけ程度に醤油少々、
うん、結構うまい！！

[14] mixiユーザー 01月25日 14:35

具をいためるときに刻みにんにく＆しょうがを入れるクチです
風味が出て好きなんですが一般的じゃないのかな？　(･ω･)
他には　焼き豚　ねぎ　卵　ラード　塩　胡椒　醤油(少々)　中華だし(少々)
(ﾟдﾟ)ｳﾏ-

[15] mixiユーザー 01月27日 13:30

つくった！(ﾟдﾟ)ｳﾏ-

[16] mixiユーザー 01月29日 15:57

チャーハンにはネギ！
炒めるときにネギ1/4本、そして完成したら生ネギを散らす。
コショウの辛さとネギのピリピリとした感じが意外とうまいです。
白髪ネギでもいいんですけど、作るのがﾏﾝﾄﾞｸｾ('A`)

[18] mixiユーザー 02月19日 12:25

高菜チャーハン作りました。
最近チャーハン作りにはまってます！

[20] mixiユーザー 03月02日 01:27

昔は中華なべ使ってたけど今は素直にテフロンです。
テフロンの方が簡単にぱらっと仕上がると思いますよ（邪道ですが…）

[26] mixiユーザー 08月21日 16:32

お店でしか作ったことないぽ・・・
家庭で作れる人偉い！
油はラードでもシラシメでもサラダ油でも○
卵は生卵よくかきまぜる。　ゆで卵×
塩は、精製塩が○
胡椒は白でも黒でも○
酒は香り付けで鍋肌。
最初にご飯にスプーン１～２杯かけるも○
料理酒が○
醤油は鍋肌でもご飯にでも○　両方になるようかけてました。
葱は薬味として使用してたから、油の次に鍋にいれてた。
１人前ずつ作るが○
ハムでもチャーシューでも好みだよね。
ただチャーシューだと、味濃くなるから
でも、それがうまうま焼豚チャーハン。
卵と葱だけで作るのが究極だと勝手に思ってるｗ
シンプルが１番味わかるから。

[27] mixiユーザー 09月07日 11:08

酒つってもｽﾋﾟﾘﾀｽくらいしかない(´･ω･｀)

もったいないから結局ごはんと卵･･･(´･ω･｀)

香りだけチャーハン･･･(´･ω･｀)

[28] mixiユーザー 09月07日 12:44

家庭用のフライパン使うならできれば鉄製で煙がもうもうと発つ程に熱するといいみたい。そこまでいってようやく中華鍋と同じぐらいの力を発揮する。
まぁ中華鍋をつかうにこしたことはないが(ぁ

あとは冷や飯派と暖かい飯派とわかれないか?

断然、暖か飯派。冷や飯使うとダマになりやすい。だからレンジにかけてでも暖める。

ハムやチャーシューもいいが普通の豚肉や牛肉を放り込むのもうまい。とくに牛は飯に味がついておすすめ。

酒をまぶすのはやったことないな。こんどやってみようｗｗ

[29] mixiユーザー 09月09日 14:29

○材料○
ごま油
卵2個
ハーフベーコン7枚
米一合

葱を忘れた。
(´･ω･`)

中華鍋使用

今度酒まぶすのやってみようかな
(`･ω･´)

[30] mixiユーザー 09月10日 21:34

材料
紙
ペン
つまようじ
テープ

１：紙に絵を描く
２：綺麗に切る
３：つまようじに貼り付ける

出来上がり

あ、これ旗の作り方かｗｗｗｗｗｗｗ
とまぁこんなバカなことやっておきながら、いつも作るチャーハンはご飯と卵オンリーな自分が参加させていただきますた。

[31] mixiユーザー 02月04日 14:35

ニコ動でいろいろ上がってますね。
やっぱり中華鍋とガスコンロはいいなぁ・・・

[32] mixiユーザー 12月12日 10:04

009のやり方で作ったら
猛烈に大成功しました

フライパンからこぼれて大変なくらいパラパラです。
冷蔵庫に入れて温め直してもパラパラです

[33] mixiユーザー 02月03日 23:30

はじめまして！

僕はチャーハン作れないので
チャーハンの曲を作りましたｗ

もし良かったら聴いてみてください＾＾
メッセとかでコメント頂けると嬉しいです

「デスメタルチャーハン」
http://www.nextmusic.net/index.php?command=profmusic&profid=20100203231657

宜しくお願いします！
失礼しましたー

[36] mixiユーザー 11月05日 21:15

先にマヨを混ぜると、油でパラパラになって、熱で酸味が取れるって聞いたことが・・・。

個人的に食べるラー油を途中で投入することでパラパラになる＋味付けがそれだけでも美味しいので、そこそこオススメです。

[37] mixiユーザー 11月26日 21:28

「パラパラ」を主眼に入れて
?粗熱を取ったご飯をラップして冷蔵庫に入れる
?２～３日くらい放置
?固くなった冷や飯をバラす（１粒ごとにバラバラにできます。ゴム手袋推奨、無ければラップや袋で揉むか素手！）
?通常通りチャーハンを作る

ふっくらにはなりにくいですけどパラパラにはなりますよ～

冷やしが足りないとダマになります。ためして

[39] mixiユーザー 12月22日 00:00

大きい中華鍋で三人前のチャーハンに挑戦しました。鍋が重いし、ご飯が上手く回らず、焼きむらがあるようなチャーハンになってしまいました

[40] mixiユーザー 06月02日 13:24

一回で作る人数は１～２人まで重要

強火で煙りでるまで中華鍋を熱する　注意強すぎると指毛が一瞬に溶けるかチンゲンになります

多めにラード入れてゴマ油少々で味付け

溶き卵二個素早くオタマで混ぜる

外側に膜ができたらご飯投入
最初オタマで潰しながら崩す

チャーシュー自分は角煮かラフテー
葱少し投入キャベツ千切り入れる
先に塩だけで味付け

料理酒入れてウェイパ入れコショウらーゆまた少々葱

最後真ん中に醤油少々
外側だと蒸発し意味ない
混ぜて盛り付け
紅生姜のせ完成

ラードをバターにかえると味が全然違って美味しい

食べ歩きして勉強してきました

[41] mixiユーザー 05月15日 01:03

高崎駅近くで、しんみり、お店始めました～
フェイスブックおきらく亭高崎で
検索をお願いします～
納豆チャーハンです～

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