みゆきや　Marche aux Vinsコミュの☆マスタード

マイユ　ディジョンマスタード
\242（税込み）

　今回はみゆきやの一階、Grande l'Epicerie からの商品を紹介したいと思います。ちなみに、このGrande l'Epicerieっていうのは、間違いで（英語でいうと、Big The Grocery）、本当は La Grande Epicerie (The Big Grocery)としなくてはならない。看板とか製作した後に、間違いに気づいたんだって。よくあるよくある。

　さて、第一回目は西洋カラシ、マスタードです。
　フランスのDIJONといえば、ワイン、エスカルゴそしてマスタードです。エスカルゴはDIJONでは作っていないのですが、ワインと食が結びついて、どういうわけか有名になってます。マスタードは大きな会社があるのでそれで有名になったのでしょう。DIJONの中心街の通りにはマスタード専門店もあり、観光客でにぎわっております。

　このマスタード。日本語で言えば、カラシなのですが、和ガラシとは全く異なります。そんなに辛くなくて、クリーミィー。和ガラシよりは、ちょっと控えめで、調味料としてつけるというよりは、食材と一緒に溶け込んで味を出すという感じです。

このマスタードを用いた例をいくつかご紹介：

?　スパゲティのホワイトソースにいれてアクセントに！
　市販の出来合いのスパゲティー用ホワイトソースでも十分に対応できます。１人前で好みに合わせて、小さじ１杯～２杯入れれば、いつもとはちょっと変わった味が楽しめます。

?　?の応用で、生クリームやサワークリームからソースを作るときに少し濃いめにつくりそこにやはり少し多めにマスタードをいれれば、サラダのソースとしても使えます。

?　ラベルに表記してあるようにサンドイッチに用いてもＧＯＯＤ！軽く湯煎したバターをパンに塗ってその上から、薄くマスタードをひく。具にはサラダ、チーズ、キュウリ、ハム、トマトなどととてもよく合います。

?　一番簡単に楽しめるのは、ゆでたソーセージにつけて食べる、です。スーパーで売っているちょっと高めのソーセージをさっと茹で上げて、マスタードをつけてパキッ、ポキッ食べるのはもう格別。

とまぁ、いろいろと応用できるので、是非お試しを！