珈琲党コミュの★質問トピック★

個人個人が質問の度に
一つのトピックを立てたら
もったいない上に
一つにまとまってると
後から見た人の役にも立つので
誠に勝手ながら質問専用の
トピックを立てさせていただきました。

今後は、質問のある方は
こちらのトピックを
ご利用下さい～～～～。

では、では。

コメント(135)

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[96] mixiユーザー 11月02日 23:41

> 楽園のスーさんさん
ありがとうございます！
なるほど、そうするとただグアテマラで作られたからグアテマラと言うわけではなく、グアテマラ品種で、栽培される地域によって味が変わってくるってことですよね？

[97] mixiユーザー 11月04日 23:53

おすぎさん
グァテマラは標高4,500FT以上ある場所で栽培されたものをSHBと呼び、高級な品種を使い農園の名前まで表記されているものは仕入れ値も高くなりますが、酸味は優しいし深煎りにしたときも苦味がスッキリしています。

[98] mixiユーザー 11月05日 00:44

> 楽園のスーさんさん
勉強になります

ご丁寧にありがとうございました

[99] mixiユーザー 11月05日 03:24

　コーヒーの木の品種。仕事のための知識として、漠然とは持っていても、なかなか具体的にまとめられないのが町の焙煎屋かも。

　学問としてコーヒーを研究されている方や大手のコーヒー産業の会社の方がまとめています。
　ウィキのコーヒーの項目や、百珈苑のページにまとめたものがあります。

http://sites.google.com/site/coffeetambe/level3/taxonomy
など

　これ以外にも毎年の様に新しい品種が生まれて話題になります。
　マラカツなんて豆は、「大き過ぎる粒の豆は、味も大味」などと言われる中でびっくりするほどの繊細な味を持ってました。去年初めて焙煎しました。
　今の話題はパナマのゲイシャ種。びっくりするほどのお値段ですが、これもすばらしい香味を持っています。

　昔は、大雑把に国で区別していたけど、今は国の中の地域や農園まで、はっきりさせて豆を区別しています。

　お米だって、「新潟の米は美味しい」だったのが、「新潟のコシヒカリ」になって、「魚沼産のコシヒカリ」になって、「魚沼の大庭さんの作ったコシヒカリ」と言う様に細分化されてきてますよね。コーヒーもトレーサビリティーをしっかりさせて区別しようと言うのが今の業界の傾向です。

　同じ品種の豆でも産地によって、さまざまな味になります。

　スーパーに並んでる豆はいまだにほとんど国別でしかありませんが、中には××農園の豆なんていうのが並ぶようになってきましたよね。

　これに果実としてのコーヒーの実から、種を取り出す精製方法もたくさんあり、輸送中の生豆の劣化を克服するさまざまな方法があり、焙煎があり、抽出があって、一杯のコーヒーになります。

　コーヒーも奥が深いですよ。

[100] mixiユーザー 11月05日 12:46

＞マンボウさん
わ～！ありがとうございました！
まさに珈琲もお米と一緒なんですね

勉強になります！

[101] mixiユーザー 12月01日 01:37

珈琲は以前から好きでやっと一人暮らしをして落ち着いてきたのでマシンを買おうかと思いAmazonなどでいろいろと見てみたんですがまだ初心者の僕にはどれもいいようにみえてしまいます(＿＿;)
先輩方にマシンが詳しい人もしくは持っているマシンは使いやすいなどの参考となる意見をいただきたいです
いちおう学生なのであまり高価なものは手が出ないのですが……
また買うときのポイントなどありましたら教えて下さいm(__)m

[102] mixiユーザー 02月26日 16:14

ネルドリップを愉しむ方にお聞きしたいのですが、ネルドリップのセットはどういった製品が一番リーズナブルな価格で良い製品でしょうか？
Amazonなどの通販の方が一番安いんですかね？
また、替えの濾布も一緒に購入した方がよいのでしょうか？
どなたかご回答のほど、よろしくお願いします。

[105] mixiユーザー 03月06日 11:47

10年前位のサンガリア・ミルクコーヒーはとてもコクがあって美味しかった

けど…今は味が変わって…

[106] mixiユーザー 03月06日 16:00

>まっっぺ( ￣ー￣)さん

回答ありがとうございます。
非常に参考になりました。ただ、あいにく僕の地元にはネルドリップの売ってるようなコーヒー専門店はないので、ネット通販を利用するしかありませんでした。
予備の布は買わないこととしましたｗ
改めて、回答に感謝いたします。

[108] mixiユーザー 03月23日 01:49

　はじめまして。カフェ・オ・レのおいしい淹れ方を教えてほしいです。自分はペーパードリップで淹れた濃いめの珈琲と同量の牛乳を一緒に淹れて飲んでいますが、豆の種類などで変わってくるのでしょうか？どなたか教えていただけるとありがたいです。よろしくおねがいします。

[110] mixiユーザー 04月07日 21:23

> さとぅさん
私も詳しい訳ではないので…あくまで参考までですか

・ヤカンでお湯を沸騰させる。

・そのお湯を口の細長いハンドドリップ用のヤカンに入れる（この時にお湯がちょうどよくなる）

・そのままハンドドリップする。

と、教わった事があります

ただし、お店の人は温度を計って抽出してるみたいでした

[112] mixiユーザー 04月08日 00:10

> さとぅさん
参考になれば幸いです

普段はコーヒーメーカーですが、ゆとりのある時にはこの方法で抽出してます

やっぱりハンドドリップは美味しいです

[114] mixiユーザー 04月12日 00:19

113 Ayaさん
東口より西口側がオススメです。芸劇から西池袋公園側に渡ったとこにある｢昭和｣が雰囲気も味も良いです。

[118] mixiユーザー 09月05日 14:01

ガリボンさん
ミルは、洗ってはいけないと思いますよ

乾いたタオルで軽く拭いたり、掃除機の先の部分を清潔なモノに変えて吸い取るなどの方法を取るといいですよ

[121] mixiユーザー 10月14日 23:54

tomatomo☆さん
珈琲好きなら珍しい珈琲をあげるととても喜ばれると思います。
たとえばウンチコーヒー。動物がコーヒーを食べて豆が消化されずウンチにでる物をきれいに洗ったコーヒーで、世界一高いと言われてますが100ｇで3000円です。めずらしくない美味しいコーヒーをたくさんあげるなら少量の珍しいコーヒーをあげるととても喜ばれますよ。コピ・ルアクで検索してみてください＾＾安いのもありますので♪

[122] mixiユーザー 10月30日 10:29

質問お願いします

KALDIと言う珈琲ｼｮｯﾌﾟでｵｽｽﾒの珈琲はありますか？

身近にある珈琲ｼｮｯﾌﾟがKALDIしかないので、教えてください(*´∇｀*)

[123] mixiユーザー 10月30日 17:39

すみません質問です！以前にもありましたらすみません(T ^ T)
コーヒー豆を保存するには常温で密閉が一番ですか！！？よく冷凍とかききますが結露しそうだし冷蔵庫では匂い吸収するとおもうのですが(T ^ T)よろしくお願いします☆

[124] mixiユーザー 10月30日 23:18

〉ぁりなさん
KALDIはたくさんの種類の珈琲豆があると思いますし、珈琲の味は人によって好みがあると思うので、一概におすすめということは言えません。
確かKALDIはそれぞれの珈琲豆の特徴などが書いてあったと思いますし、それを見ながらショップの店員さんに自分の好みなどを言いながら相談したらよいかと思います。

[125] mixiユーザー 10月31日 00:24

ゆーぴーさん
この時期は密閉容器に入れて常温で保存するのが良いです。もしも焙煎間もない珈琲豆でしたら時々蓋を開けて豆が吐き出したガスを逃がしてあげてください。

[126] mixiユーザー 10月31日 07:38

すーさん
ご丁寧にありがとうございます☆
夏場などは冷蔵庫になりますか？？

[127] mixiユーザー 10月31日 22:12

ゆーぴーさん
梅雨時辺りからは冷蔵庫に保存するのが良いでしょう。
どの時期にも共通しているのは、湿気や温度の上昇に気をつけることです。

[128] mixiユーザー 11月01日 09:47

> ＵＪＩＫＩさん

そうですね(・ω・)
店員さんと相談してみます

ありがとうございました

[129] mixiユーザー 11月01日 19:03

すーさん
ありがとうございましたヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

[130] mixiユーザー 04月16日 13:32

ナチュラルの豆を売っているお店　教えてください。
以前住んでいた近くのコーヒー（豆）屋さんで　ナチュラルの豆が気に入っていたのですが、なかなかありません。総武線沿線（京成、新京成）沿線でご存知ありませんか？
Netでは見つけたのですが、最初は直接お店にいって見たいと思っています。
よろしくお願いします。

[132] mixiユーザー 04月25日 23:07

今25 年くらい前のﾎﾞﾝﾏｯｸのミルを使っているのですが、新しくｻﾞｯｾﾝﾊｳｽやプジョーのミルに替えたら味も変わりますか？

[133] mixiユーザー 04月23日 20:12

直接お湯の中に挽いた豆を入れて抽出する方法の正式名を教えて下さいm(_ _)m

[134] mixiユーザー 08月08日 01:25

>>[133]
フレンチプレスかイブリックですね⭐

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