ズッキーニコミュの【苦いは危険】ズッキーニで食中毒【要注意】

極稀に
苦みのあるウリ科植物で食中毒があるそうです。

ウリ科の植物全般に言えるのですが
これはウリ科植物に含まれるククルビタシンと言う成分が
まれに突き抜けてある個体がでてくるそうです。
（詳細は不明なのですが、本当にまれなようです）
このククルビタシンはズッキーニだけでなく、
きゅうり、南瓜、ヘチマ、夕顔、冬瓜、メロン、スイカなどにも含まれます。

ククルビタシンの増える理由としてはいまのところ不明だと言うことです。

一節には大きすぎる個体や
観賞用ウリ系の植物などとの異交配などによるものなどの説も。

調理する際に

切り取った部位を舐めてみて

【強い苦味のある個体】の場合には廃棄すること。

普通のズッキーニには苦味がありません（ゴーヤの苦味は成分が別）

もったいない気もしますが

この成分、加熱しても無毒化しません。

家庭菜園などで育成したズッキーニに
強い苦味があったりした場合には
おなかのためにも捨てましょう。

ズッキーニで食中毒症状が。
苦みのあるウリ科植物には注意しよう
http://news.cookpad.com/articles/2724
http://oinobuko.com/zucchini-poison-gourd/