野草を食べたい！コミュの行者にんにくの料理

先日、ご近所の方から、行者にんにくを頂きまして、お料理をつくってみました。
もらった時から、にんにくのにおいがしました。私は、鼻がつまっていたので、それほど強烈に感じませんでしたが、回りの人で、くさいと言っている人もいました。
生葉をかじると、にんにくの味と甘みがしました。

料理
　１．行者にんにくの醤油づけ
　　　　さっと湯通しして、醤油につけます。生葉を、そのまま醤油づけしても　　　よいですが、くさみが強いです。でも、行者にんにくの味やにおいを十分　　　楽しみたい方にはお勧めです。
　　　　２日つければ、十分、食べれます。
　　　　ご飯が進みますよ

　２．行者にんにくのおひたし
　　　　２分湯通しして、おひたしに。
　　　　ほとんど、くさみはありません。
　　　　かつおぶしをかけて、お醤油でめしあがれ。（写真あり）

　３．行者にんにくの卵とじ
　　　　細かく切って、にらと同じように、卵焼きのなかに入れてください。

　４．行者にんにくの天ぷら

　５．生葉のまま、肉を包んだり、味噌で食べたり。

　山で採ってきた場合は、スズランの葉とよく似ているので注意して下さい。スズランは、毒を持っています。においをかいで、にんにくのにおいがしたら、行者にんにくです。また、軸をちょっとかじると、にんにくの甘みがするのでわかります。
　　　　
写真
１枚目　行者にんにくの生葉（オレンジの花はナスタチウム（キンレンカ）です
２枚目　行者にんにくのおひたし
　　

コメント(1)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 06月14日 11:14

北海道に住んでいるのですが、いただくものとか、売っているものも、葉が開いていないものを多く見かけます。
たしかに、葉が開くとスズランと似ていますね。
葉が開く前は、根本付近が薄い皮に包まれていて、すこし粘り気がありますよね。

醤油漬けは、ニンニク臭が増すので、大好きな人にはたまりませんねー。
炒め物に使うと、ニラ感覚で馴染みやすいと思います。

北海道では、ジンギスカンに入れることもありますよ！

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ