|
|
|
|
コメント(22)
私も苦手だなぁ･･･ナンプラー。
でも、ウチにも以前お土産で頂いたのが冷蔵庫の『お留守番組』になってて、何とかしないと！って根性で使い切りました。
おにかみさんと同じく炒め物が多かったです。やっぱりあの匂いがチョット･･･だったので、例えばチャーハンの仕上げなんかには、鍋はだから入れてなるべく香りを飛ばして使ったり。
あくまでも、『オトナ味』なチャーハンになりますが。
甜麺醤は我が家では豆板醤よりもよく使います。
小さい子供がいるのと、私自身も辛すぎるのは苦手（･･･でもチョッピリ辛好みというややこしい奴なので）
キムチ鍋は豆板醤の代わりに大さじで２〜３杯入れるとまろやかになりました。
あと、サンドイッチ用のパンを半分に切って、白髪ネギとカリカリに焼いた鶏皮、砂糖と少々のお酒でのばした甜麺醤をつけて挟んで『なんちゃって北京ダック』。
友達が来た時にオードブルで出しましたが、実は冷蔵庫のお掃除レシピだったりして（笑）
でも、ウチにも以前お土産で頂いたのが冷蔵庫の『お留守番組』になってて、何とかしないと！って根性で使い切りました。
おにかみさんと同じく炒め物が多かったです。やっぱりあの匂いがチョット･･･だったので、例えばチャーハンの仕上げなんかには、鍋はだから入れてなるべく香りを飛ばして使ったり。
あくまでも、『オトナ味』なチャーハンになりますが。
甜麺醤は我が家では豆板醤よりもよく使います。
小さい子供がいるのと、私自身も辛すぎるのは苦手（･･･でもチョッピリ辛好みというややこしい奴なので）
キムチ鍋は豆板醤の代わりに大さじで２〜３杯入れるとまろやかになりました。
あと、サンドイッチ用のパンを半分に切って、白髪ネギとカリカリに焼いた鶏皮、砂糖と少々のお酒でのばした甜麺醤をつけて挟んで『なんちゃって北京ダック』。
友達が来た時にオードブルで出しましたが、実は冷蔵庫のお掃除レシピだったりして（笑）
ナンプラー、私もあるレシピの料理を作るのに買いましたが、
余り口に合わなくて困ってました。
ちょっと単品で使うには抵抗がありますが、スープや炒め物の隠し味として
普通の醤油に合わせてわからない程度に使っていけば、
それなりに減っていきますし、意外と思いも寄らない効果を発揮したりします。
それと、私はカレーを作る時、家にある調味料を片っ端から入れる癖があるので
その時にちょこちょこ使いました。
豆板醤と甜麺醤はほとんどペアで使ってるので、普通に減っていきます。
ピリ辛味噌炒めもよくやるし、麻婆豆腐も味噌が多目のものがすきなので
結構すぐ消費します。
>ころっくるさん
私も名古屋人です♪
>赤味噌に砂糖とみりんを入れて煮詰めるだけ
そうなんですよね。
だから豆板醤はないと困るけど、甜麺醤はなくても困らない…かな？
でもその一手間が面倒で、つい甜麺醤使ってしまいます（＾＾；
余り口に合わなくて困ってました。
ちょっと単品で使うには抵抗がありますが、スープや炒め物の隠し味として
普通の醤油に合わせてわからない程度に使っていけば、
それなりに減っていきますし、意外と思いも寄らない効果を発揮したりします。
それと、私はカレーを作る時、家にある調味料を片っ端から入れる癖があるので
その時にちょこちょこ使いました。
豆板醤と甜麺醤はほとんどペアで使ってるので、普通に減っていきます。
ピリ辛味噌炒めもよくやるし、麻婆豆腐も味噌が多目のものがすきなので
結構すぐ消費します。
>ころっくるさん
私も名古屋人です♪
>赤味噌に砂糖とみりんを入れて煮詰めるだけ
そうなんですよね。
だから豆板醤はないと困るけど、甜麺醤はなくても困らない…かな？
でもその一手間が面倒で、つい甜麺醤使ってしまいます（＾＾；
おお！少しみないうちにたくさんのナンプラー利用法が！！！
皆さん、ありがとうございます。実は私、まだ開封をして
いない！これはやっぱりおもいきってその料理をしないと
いけませんね。トムヤムクンは私も大好きなので、レモンと
ナンプラーで挑戦してみようと思います。後、タイ風鳥の
串焼き、ナンプラーのくせがほとんどないとか。しかもおい
しい！ってことで、これが皆さんの言う、意外な効果なんで
すかね？後、うどんみたいな和のものでも少しずつ使えば
なくなるってことで、今から開封をしたいと思います。どんな
ニオイか実況中継（笑）ううう、臭い。濃い〜スナック菓子
のニオイだ。私も意外な効果を発揮してみせますよ！
皆さん、ありがとうございます。実は私、まだ開封をして
いない！これはやっぱりおもいきってその料理をしないと
いけませんね。トムヤムクンは私も大好きなので、レモンと
ナンプラーで挑戦してみようと思います。後、タイ風鳥の
串焼き、ナンプラーのくせがほとんどないとか。しかもおい
しい！ってことで、これが皆さんの言う、意外な効果なんで
すかね？後、うどんみたいな和のものでも少しずつ使えば
なくなるってことで、今から開封をしたいと思います。どんな
ニオイか実況中継（笑）ううう、臭い。濃い〜スナック菓子
のニオイだ。私も意外な効果を発揮してみせますよ！
初めまして。
私は昔タイに住んで居て、タイ料理を習っていたので
ナンプラーは結構使います。
タイ料理好きなので、臭いという感覚があまり分かりません。
タイ料理ではもちろん使いますが、パスタにも使えますよ。
オリーブオイルでニンニクを炒め、豚肉やタマネギなど野菜を
炒め、最後にナンプラーで味を付けます。
後はエビを炒めるのにもよく合います。
植物油でこれまたニンニクを炒め、軽く茹でたニンニクの芽とエビを入れて炒め、最後にナンプラーです。
これは本当に美味しいです。
知り合いに教えてあげたら、お店のメニューに加わりました。
簡単なのはこんな感じです。
魚を醗酵してできているので、ダシ要らずで便利です。
私は昔タイに住んで居て、タイ料理を習っていたので
ナンプラーは結構使います。
タイ料理好きなので、臭いという感覚があまり分かりません。
タイ料理ではもちろん使いますが、パスタにも使えますよ。
オリーブオイルでニンニクを炒め、豚肉やタマネギなど野菜を
炒め、最後にナンプラーで味を付けます。
後はエビを炒めるのにもよく合います。
植物油でこれまたニンニクを炒め、軽く茹でたニンニクの芽とエビを入れて炒め、最後にナンプラーです。
これは本当に美味しいです。
知り合いに教えてあげたら、お店のメニューに加わりました。
簡単なのはこんな感じです。
魚を醗酵してできているので、ダシ要らずで便利です。
初めまして。
ナンプラーの消費が激しい我が家です。
よく使うのは、にんにくスープを作るとき。
にんにく２個（２片ではなくてまるごとを２個）を皮をむいて粒に分け、豚肉（200g）とともに水（８カップ）・酒（50ｃｃ）・ナンプラー（大1）・醤油（小1弱）で３０分以上コトコト煮る。
しめじを投入し、アクをとりながら煮て、食べる寸前にニラを加えてできあがり。
↑これはほんっとにモリモリ元気が出ますp（＾＾）q
あと、昨日作っておいしかったのが、万願寺とうがらし（ししとうでも可）をオリーブオイルと塩・胡椒で炒め、くたっとなったらナンプラーと酒を大1ずつ入れて味を染み込ませたもの。
雑誌を見て作ったのですが、ほんとに美味しかったです。
ナンプラーの消費が激しい我が家です。
よく使うのは、にんにくスープを作るとき。
にんにく２個（２片ではなくてまるごとを２個）を皮をむいて粒に分け、豚肉（200g）とともに水（８カップ）・酒（50ｃｃ）・ナンプラー（大1）・醤油（小1弱）で３０分以上コトコト煮る。
しめじを投入し、アクをとりながら煮て、食べる寸前にニラを加えてできあがり。
↑これはほんっとにモリモリ元気が出ますp（＾＾）q
あと、昨日作っておいしかったのが、万願寺とうがらし（ししとうでも可）をオリーブオイルと塩・胡椒で炒め、くたっとなったらナンプラーと酒を大1ずつ入れて味を染み込ませたもの。
雑誌を見て作ったのですが、ほんとに美味しかったです。
- mixiユーザー
- ログインしてコメントしよう！
|
|
|
|
今日の御飯（おかず）何？ 更新情報
-
最新のイベント
-
まだ何もありません
-
-
最新のアンケート
-
まだ何もありません
-
