イタリア料理のコックさんコミュの質問です！

20歳になったばかりの料理人目指してる者です！

前のバイトを少しゴタゴタしながら辞めて今は求職中です。

僕は洋食関係フレンチ、イタリアンなどの料理人になりたいと思ってるのですが、知識、技術共に乏しくて…
それでネットなどでバイト先探してたんですけど、和食のレストランが募集をかけており、和食なら切り方、盛り付け方など学べるかなと思いそこでバイトしてからイタリアンなどのレストランに就職しようと思ってるのですけどこれは考え方おかしいですか？

コメント(1)

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[1] mixiユーザー 07月06日 00:50

おかしくはないと思います。
ただ・・・
私は、和食が主な会社に勤めていて、その会社のイタリアンに今はいますが、和食の方と何回かお仕事したことがあります。
やはり、和食とイタリアンやフレンチは考え方も違いますし、器具の呼び方、食品の扱い方、料理作法、いろんなものが違います。
もちろん、勉強にはなりますし、こんなやり方があるのか！！とか、こういう盛り付け方が普通なのか！！とか。
私の中で一番勉強になったのは魚ですね。
下ろし方、刺身の引き方、保存の仕方、これは日本人の繊細さが学べる気がします。

きっと、イタリアンやフレンチでどういうことをしたいかで決めたらいいんではないでしょうか？
私は、ピザがしたかったので、和食にはないことで、和食は少しこういうやり方もあるんだなー程度で終わりましたが、和食の調理方法は勉強になると思います。

若いうちは何でもやってみるといいと思います。
色々やっていくうちに、だんだん、自分はこれがやりたいってものに出会えると思います。

長々とすみません。
頑張って下さい！！

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