我が家の晩ごはん☆コミュの豚バラと大根葉の蒸したもの

ヘレナさん、豚バラ料理アップさせてください。

中華料理に日本の解説風の名前をつけてみました。
何回か作った、豚バラのおいしい食べ方です。
中国で知った、他の豚バラ料理の盛り付け方をまねして、
豚バラの脂っこさを、一度落として、さらに大根葉で
さっぱりさせてみました。
時間はかかるけど、手間はかかりません。

＜材料＞
○豚バラブロック　500g
○大根葉　一把分たっぷり（新鮮なのは、手に入れにくいです）
　にんにく３欠けくらい
○醤油、酒、砂糖、鶏がらスープ、オイスターソース

＜下ごしらえ＞
○思い出すと、なかった。

＜調理＞
○豚バラを、ブロックのまま、弱火でことこと一時間煮る。
○その間に、大根葉を微塵切りして、から煎りして、
　茶色くなる直前までかわかす。
○にんにく、たたきつぶしておく。
○ゆであがった豚バラの荒熱がとれたら、５ｍｍ幅にスライス。
○蒸し器着火。
○ボウルの壁に沿って、下からスライスした豚を
　並べる。崩れて落ちてきそうになったら、大根葉を
　ギュッと詰め込んで、崩れないようにする。
○大根葉を詰め込んだら、にんにく、醤油１５０ｃｃ
　酒５０ｃｃ　鶏がらスープ300cc、オイスターソース大１、
　砂糖　大５（大目に思えてもたっぷり）、あとは、
　ボウルがひたひたになるまで、水を加える。
○ボウルにラップをして一時間半、弱火で蒸す。
　（湯気がゆらゆら出るくらい）
○ボウルを取り出して、上に皿をさかさまにお皿を載せて、
　エイやっ！！と、ひっくり返す。汁をこぼさないよう、
　やけど注意！←気をつけてね。

　でっきあがりぃ〜。

バラ肉に、大根葉と、ソースをかけていただく。

・内容は、わたしの日記と重複しています、
　さらにFacebookにも重複するかもしれないです。