我が家の晩ごはん☆コミュの♪濃くのあるミートソーススパゲティ

～濃くのあるミートソーススパゲティ～

[材料]（4～6人分/50分）
合いびき肉：400g、ベーコン薄切り（みじん切り）：2枚、たまねぎ（みじん切り）：1個、にんじん（みじん切り）：中1本、セロリ（みじん切り）：1/3本、にんにく（みじん切り）：1片、赤ワイン：200cc
A[デミグラスソース：1缶（290g）、トマトジュース：1缶（190g）、トマトケチャップ：1/2カップ、ローリエ：1枚、フェンネル：10粒程度、砂糖：小さじ1、塩、黒こしょう：各少々]スパゲティ適量
サラダ油：大さじ2、牛脂：1個、パルメザンチーズ：適量、タバスコ：お好みで

[作り方]
1.
深い鍋にサラダ油と牛脂をいれ火にかけ、玉ねぎ、にんじん、セロリをほんのり焼き色が付くまでよく炒めます。

2.
1ににんにく、ひき肉、ベーコンをいれよく炒めたら、赤ワインをそそぎ水分を飛ばします。

3.
2にAをいれてかき混ぜながら15分～20分煮込みます。
味をみて足りないようであれば塩を加えます。
火からおろして鍋を氷水に浸しいったん冷まします。※冷やすことによって一晩置いた感じに味が落ちつきコクが増します。

4.
パスタを茹でます。
表示時間通りの1分前にザルに上げ、茹で上がったらザルにとり、水気をよくきりお皿に盛ります。
その上に再度温めた3のソースをかけ、仕上げにパルメザンチーズをふり出来上がりです。

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