我が家の晩ごはん☆コミュの♪春雨春巻き

－春雨春巻き－

オススメ　　★★★★★
難易度　　★☆☆☆☆
おつまみ　◎

材料：4人分/時間：30分
合いびき肉250g、エビ7尾、ニラ1/2束、春雨50g、干ししいたけ3枚、干し海老5匹、にんにく、しょうが各1片、紹興酒大1、調味料A｛ゆずこしょう小2、干し海老戻し汁大1、醤油小2、オイスターソース大1、塩、白こしょう、砂糖、うまみ調味料各少々｝サラダ油大1、ごま油数滴、B{干ししいたけ戻し汁大1.5、片栗粉大1}春巻きの皮8枚、揚げ油、チリソース、からし醤油適量

作り方：
1．
海老は殻を剥き背ワタを取り粗みじん切りにします。
ニラ、干し海老、干ししいたけは戻してみじん切り、戻し汁は取っておきます。
にんにく、しょうがみじん切り、春雨は戻して水気を切り食べやすい大きさに切ります。

2．
2のフライパンに油を熱してひき肉を炒め、にんにく、しょうが、エビ、干ししいたけ、干し海老、ニラ、春雨の順に炒め、紹興酒を振りいれ、アルコールを飛ばしたら、調味料を入れ炒め、Bを混ぜたものを回し入れとろみをつけます。

3．
2の具を8等分にして、春巻きにのせしっかり巻き、巻き終わりにのりをつけ包みます。

4．
3をこんがりと揚げ、よく油きりしてお皿に盛り出来上がりです。

お好みでチリソースやからし酢醤油につけてお召し上がりください。

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