お家で本格的な四川風麻婆豆腐を♪
仕上げの四川花椒粉がポイントです＾＾
〜四川風麻婆豆腐-2〜
［材料］（2人分/20分）
絹豆腐：１丁
豚ひき肉：150g
長ねぎ（みじん切り）：1/4本
にんにく（みじん切り）：1/2片
しょうが（みじん切り）：少々
サラダ油：大さじ1
紹興酒：大さじ1
豆板醤：大さじ1.5
甜麺醤：大さじ1.5
豆鼓（ペースト状）：小さじ2
塩、白こしょう：各少々
A［しょうゆ：大さじ2、鶏ガラスープ：250g、砂糖：小さじ1］
Ｂ［四川花椒粉：適量、ラー油、黒こしょう、うま味調味料：各少々］
水溶き片栗粉：適量
［作り方］
1．
絹豆腐は、キッチンペーパーに包み、レンジで水切りして、2cm角のサイコロ状にします。
2．
フライパンに油を熱して、ひき肉を加えじっくり香ばしく炒めます。
そこに、にんにく、しょうが、豆板醤をいれ炒め、紹興酒を加えます。
馴染ませたら、甜麺醤、豆鼓、塩、白こしょうもいれます。
3．
2にAと豆腐、長ねぎをいれ少し煮ます。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら、仕上げにBも加え味を調え出来上がりです。
※お好みで辛さを調節してください。
※豆腐を入れたら崩れないようにやさしく混ぜ合わせてください。
※ラー油は、石垣島の辺銀食堂ラー油と普通のスーパーなどで売っているラー油をブレンドしていれました。
仕上げの四川花椒粉がポイントです＾＾
〜四川風麻婆豆腐-2〜
［材料］（2人分/20分）
絹豆腐：１丁
豚ひき肉：150g
長ねぎ（みじん切り）：1/4本
にんにく（みじん切り）：1/2片
しょうが（みじん切り）：少々
サラダ油：大さじ1
紹興酒：大さじ1
豆板醤：大さじ1.5
甜麺醤：大さじ1.5
豆鼓（ペースト状）：小さじ2
塩、白こしょう：各少々
A［しょうゆ：大さじ2、鶏ガラスープ：250g、砂糖：小さじ1］
Ｂ［四川花椒粉：適量、ラー油、黒こしょう、うま味調味料：各少々］
水溶き片栗粉：適量
［作り方］
1．
絹豆腐は、キッチンペーパーに包み、レンジで水切りして、2cm角のサイコロ状にします。
2．
フライパンに油を熱して、ひき肉を加えじっくり香ばしく炒めます。
そこに、にんにく、しょうが、豆板醤をいれ炒め、紹興酒を加えます。
馴染ませたら、甜麺醤、豆鼓、塩、白こしょうもいれます。
3．
2にAと豆腐、長ねぎをいれ少し煮ます。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら、仕上げにBも加え味を調え出来上がりです。
※お好みで辛さを調節してください。
※豆腐を入れたら崩れないようにやさしく混ぜ合わせてください。
※ラー油は、石垣島の辺銀食堂ラー油と普通のスーパーなどで売っているラー油をブレンドしていれました。
|
|
|
|
|
|
|
|
我が家の晩ごはん☆ 更新情報
-
最新のアンケート
-
まだ何もありません
-
我が家の晩ごはん☆のメンバーはこんなコミュニティにも参加しています
困ったときには