我が家の晩ごはん☆コミュの♪プレーンベーグル

バターを少し入れることで風味も増して捏ねやすくなります。
ランチにもおすすめですよ～

～プレーンベーグル～

[材料]（7個分/約140分）
強力粉：300g
ドライイースト：3g
ぬるま湯：169g
砂糖：24g
塩：6g
バター：10g
A[水:1.5リットル、砂糖：40g（あればモラセス：大さじ1）]

[作り方]
1.
A以外の材料をボウルにいれ、生地のきめが細かくなり弾力が出るまで捏ねます。（約15分～20分）
※捏ねる作業はホームベーカリーを使用しても可。その際は、2度捏ねするとよりキメ細かく仕上がりますよ！

2．
同重量に7等分にして、丸くまとめたら固く絞った濡れ布巾をかけて15分おきます。（ベンチタイム）

3.
2の空気を抜く感じで手のひらで潰し、コロコロ転がしながら長細く棒状にして手前から巻いていきます。
巻き終わり片方だけをしゃもじのように広げておきます。
ドーナツ状にしたら巻き終わりを包むようにつなぎ閉じます。

4.
クッキングシートをベーグルの大きさに7枚カットしてその上に置き、
再び濡れ布巾をかけて50分おきます。

5.
フライパンにAをいれ沸かして、4をクッキングシートにのせたままいれ（途中でクッキングシートははがす）片面30秒づつ茹でたらよく水気をきり、
クッキングシートを敷いた鉄板の上にのせます。

6.
190℃に温めておいたオーブンで、約18分焼いたら出来上がりです。

献立選びに楽チン、こちらもどうぞ。
→　一工夫でとっても美味しい、
『ヘレナ式わが家の晩ごはん 9月、10月、11月』著：ヘレナ
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=71256013&comment_count=0&comm_id=636323
→AmazonKindleストア
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=72034434&comm_id=636323
→　『わが家の晩ごはん』http://www.wagayanobangohan.jp/
→　『ヘレナごはん』http://oixi.jp/wagayano/