あした何食べる？コミュの11巻

#81
茶碗蒸しとタラのチリ蒸し
肉まんの蒸し方　＞電子レンジで

#83
鮭の南蛮漬け　＞花見弁当用
ジャコとゴマのいなり寿司
にんじんとネギの肉巻き
甘くないだし巻き

#83
ナスの揚げだし
にんじんとツナのサラダ

#84
鶏わさ
蒸しナスのジャコマリネ
レバニラ炒め

#85
カレイの煮付け
簡単ポテトサラダ

#86
タブチくんの関西風お好み焼き

#87
クラムチャウダー
アボカドとエビとブロッコリーのサラダ
コーンバターライス
パウンド型で作るシフォンケーキ

ケンジの誕生日に2人でレストランに行き、私たちどうみえるかしら？とケンジが言うと、

暴力団幹部とその組の顧問弁護士、とシロさんが言い放つシーンがごっつ好き。

コメント(24)

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[1] mixiユーザー 02月13日 16:43

＃81

大先生の豚まんふかし

お皿に水50ccをいれ、割り箸を二本渡しそこに豚まんをのせ、湿らせたキッチンペーパーをかぶせ、その上にラップをして、レンジで1分半。

[2] mixiユーザー 02月13日 16:53

#81

茶碗蒸しとたらのチリ蒸し

水160cc
白だしとみりんで濃い目の吸い物にしておく。

上記を冷まし、卵一個分を溶いて合わせる。

器に三つ葉をのせて、

蒸気の上がった蒸し器で中弱火5分。

そこへ、チリ蒸し(5センチ角の昆布を敷いた皿に、塩して拭いた鱈、しいたけ、豆腐を入れて酒を振りかけたもの)も置き、10分。

10分経ったらあしらい用の春菊を添えて2分。

茶碗蒸しに竹串を刺して濁った汁が出てこなければ出来上がり。

チリ蒸しは、大根おろしと一味混ぜた即席もみじおろしにポン酢でいただく。

[3] mixiユーザー 02月13日 16:54

＃81

春菊とにんじんの胡麻味噌和え

和え衣
スリゴマ大さじ2
みそ小さじ2弱
さとう小さじ2.
みりん小さじ1
だしの素少々

[4] mixiユーザー 02月13日 16:56

＃81

里芋と長ネギの味噌汁

里芋は皮むき二つに切りぬめりを取るために一度茹でこぼす。

油揚げ千切り、

長ネギぶつ切り

[5] mixiユーザー 02月13日 17:00

#82

お花見弁当用鮭の南蛮漬け

生鮭を切って塩胡椒したら小麦粉をまぶして中温でからっと揚げる。

漬け汁

水160cc
めんつゆ80cc
酢50～60cc
砂糖大さじ1

にんじん細い千切り
玉ねぎ繊維に逆らった薄切り
鷹の爪1本細かく切る

みんな合わせて一晩おく

[6] mixiユーザー 02月13日 17:08

#82

ジャコとごまのいなり寿司

お揚げ

半分に切って熱湯で油抜きして水気をキツく絞る

お揚げの煮汁
　　だし300cc
砂糖大さじ12
酒大さじ6

落とし蓋をして4～5分、
醤油を120cc入れて4～5分

浸したまま味を含ませる。

酢飯

10センチ昆布と酒大さじ2で硬めに炊く。

合わせ酢
　　米酢大さじ6
砂糖大さじ1
塩小さじ1

ジャコ大さじ12に合わせ酢から大さじ2をとって混ぜ、残りの合わせ酢は米にかけてすし飯。

白ごまを半ずりにしてすし飯に混ぜる。

すし飯をおいなりさんの数に分けて俵形にする。

油揚げは軽く絞りすし飯をまんべんなくつめる

[7] mixiユーザー 02月13日 17:11

#82

にんじんとネギの肉巻き

茹でたにんじんと万能ネギを豚薄切り肉で巻く

フライパンで1～2分転がさずに焼いて、転がしながら全体に焼き色をつけ、

水大さじ3.
酒大さじ2.
醤油大さじ2.
おろしニンニク少々

汁気がなくなったら胡椒で仕上げ

[8] mixiユーザー 02月13日 17:13

#82

甘くないだし巻き

卵12個
水150cc
白だし大さじ4.25
みりん少々

中火で焦げ目をつけずにゆっくり巻く

[9] mixiユーザー 02月13日 17:14

＃82

アスパラのおかか和え

茹でて熱いうちに醤油とおかかで和える

[10] mixiユーザー 02月13日 22:14

＃83

ナスの揚げだし

ししとう　　穴あけ
ナス乱切り

を素揚げ

濃いめのカツオだし、醤油、みりん
合わせだしにつけ、

大根おろし
すりおろし生姜
をのっける。

[11] mixiユーザー 02月13日 22:17

＃83

にんじんとツナのサラダ

にんじん千切り
玉ねぎみじん切り
鶏ガラスープ小さじ1
ニンニクのすりおろし少々
ツナ缶の油だけ

シリコンスチーマーに入れて2分

ツナ缶のツナ
酢大さじ2
黒胡椒少々
粒マスタード少々
塩気が欲しければ醤油

を加えて和える

[12] mixiユーザー 02月13日 22:18

＃鶏わさ

ささみに片栗粉をまぶして茹でる

一口大に切って

大葉、わさび醤油を添えて

[13] mixiユーザー 02月13日 22:20

＃83

じゃがいもとワカメの味噌汁

＃83は、結婚した志乃さんが作ったダイエットメニュー

[14] mixiユーザー 02月13日 22:25

＃84

蒸しナスのじゃこマリネ

ヘタを切って皮をしま目に向いたナスを耐熱皿に入れ、ラップして加熱、冷めたら輪切りにする。

じゃこ大さじ2をごま油でカリッと炒め、

酢大さじ1
醤油大さじ0.5
砂糖少々
ゆず胡椒少々

を合わせる。

じゃこタレをナスにかける

[15] mixiユーザー 02月13日 22:26

#84

きゅうりとキャベツの塩もみ

塩した野菜を絞って、白ごまと刻んだ大葉を載せる。

[16] mixiユーザー 02月13日 22:27

#84

かきたま汁

塩、醤油、和風だしの素で作った吸い地にとき卵

[17] mixiユーザー 02月13日 22:34

#84

レバニラ炒め

豚レバー150g
表面を水で洗って、薄切りにしてペーパータオルで水気を拭き取っておく

下味　つけて5分おく　
酒小さじ0.5
醤油小さじ1.
チューブニンニク少々
生姜のすりおろし少々

片栗粉を直前にまぶして、160度の油で揚げる
油はねに気をつけてさっと揚げる

油を取り除いた鍋に、ごま油を入れ、
ニラともやしを炒め、レバーを加え、
合わせ調味料を入れる。

合わせ調味料
鶏ガラスープの素小さじ1
醤油大さじ1.5
オイスターソース大さじ1.
砂糖小さじ2.
胡椒少々

[18] mixiユーザー 02月13日 22:39

#85

簡単ポテトサラダ

玉ねぎ、きゅうりは薄切り
塩をしておく

ハム

じゃがいもは2センチ角に切ってテフロンフライパンで塩入れずに粉吹き芋にする。

ボウルに洗ってきつく絞った玉ねぎをいれ、
鶏ガラスープ小さじ2.
酢大さじ1.
砂糖小さじ1
胡椒少々

を合わせる。

こふきいもをボウルに入れて和える

マヨネーズ、
絞ったきゅうり、ハム投入
黒胡椒仕上げ

[19] mixiユーザー 02月13日 22:45

#85

カレイの煮付け

カレイの皮に十字の切り目をいれ、フライパンの沸騰した湯にくぐらせ、水気をよく拭き取る。

フライパンに、
水100cc
酒大さじ3.
みりん大さじ2
醤油大さじ2
砂糖大さじ1
だし昆布

沸騰したらカレイ入れて中火で15分

煮上がる5分前に生姜の薄切りを加える。
＞苦味が出ずに香りが良い

おたまで汁をすくいかけるを何度もする

[20] mixiユーザー 02月13日 22:52

#86

タブチくんの関西風お好み焼き

市販のお好み焼き粉100g
牛乳120cc
卵1個

キャベツ2枚荒みじん
わけぎ小口切り2本
天かす

生地とキャベツは焼く時に合わせること。

焼く
生地の3分の2を油を引いた中弱火のフライパンに広げて、中央にくぼみを作ったらそこに残りの3分の1をのっける。

豚バラ肉を3枚生のままのっける。

3分焼いたらひっくり返す。

蓋をして5分蒸し焼き。

もう一回ひっくり返し、蓋を外して水分を飛ばす。

2分してクシを刺してみて生地がくっついてこなかったら焼き上がり。

ソース、マヨネーズ、紅生姜、青のり、カツオブシなどでトッピング。

[21] mixiユーザー 02月13日 23:14

#87

クラムチャウダー

あさりは茹でて、貝と汁を別にしておく。

ベーコン3枚をオリーブオイルで弱火で炒め、
サイコロにんじん、バター10g加え

玉ねぎ1個、セロリ1本のみじん切りを加え

最後にじゃがいも1個大きめの角切り

じゃがいもの周りが透明になったら、
小麦粉大さじ1

あさりの出汁
コンソメキューブ1個

野菜が煮えたらあさりのむき身を戻して、
牛乳500cc
粉チーズ
塩胡椒

沸騰させないように温めてパセリを振る。

[22] mixiユーザー 02月13日 23:18

＃87

アボカドとエビとブロッコリーのサラダ

玉ねぎ薄切り(塩もみの後洗って絞ったもの)
茹でた小海老

マヨネーズ
ケチャップ(ケチャップと同量)
ニンニクすりおろし
塩胡椒

茹でたブロッコリー小房を混ぜ

ちぎったレタスの上に載せて半熟茹で卵で飾る

[23] mixiユーザー 02月13日 23:20

#87

コーンバターライス

200gコーン缶
お米2合

缶の汁も全部加えて
醤油大さじ1.
和風だしの素小さじ1

で水加減して炊き上がりにバター10g落とす

[24] mixiユーザー 02月13日 23:30

＃88

パウンド型で作るシフォンケーキ
シロさんの母レシピ

8×10×17cmのパウンド型2個分

卵3個分を黄身と白身に分ける。

白身をツノが立つまで泡立てる

黄身のボウルに、
小麦粉110g
砂糖110g
サラダ油50cc
冷水75cc
バニラエッセンス少々
塩少々

上記をきれいに混ぜる

更に卵白を入れてさっくり混ぜる

180度のオーブンで
30分～35分焼く

竹串で確かめて、生地を逆さまにして冷ます

荒熱が取れたら包丁を使って型から外す。

アイシング
フロストシュガー100g
冷たい牛乳大さじ1.

牛乳を1滴ずつ足しながら練ってかき回せるくらいの固さになったらできあがり,

ケーキの上面に塗って出来上がり

生クリームを添えて

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