中華料理で思い浮かぶメニューのひとつにマーボー豆腐があると思います。日本国内では、トウガラシをメインに辛さを出していることが多いのですが、中国では、山椒、トウガラシなどで舌がヒリヒリしたりしびれたりする日本とは違った辛さになっているようです。日本で発達した中華と本場中国料理とはかなり違ったものなのです。
中国でマーボー豆腐の味付けになっている山椒、トウガラシを使った味付けをマーラー味と言います。今日のお楽しみご飯はそんなマーラー味のチャーハンに挑戦します。舌がヒリヒリとする辛さのチャーハンで気分もシャキッとすることまちがいなしです。ちなみに、今回のチャーハンも初挑戦です。おいしくできますように......。
中国でマーボー豆腐の味付けになっている山椒、トウガラシを使った味付けをマーラー味と言います。今日のお楽しみご飯はそんなマーラー味のチャーハンに挑戦します。舌がヒリヒリとする辛さのチャーハンで気分もシャキッとすることまちがいなしです。ちなみに、今回のチャーハンも初挑戦です。おいしくできますように......。
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