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まんぷく処　竹茂食堂コミュのツナの炊き込みご飯

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ツナの炊き込みご飯

mixiユーザー 2013年12月06日 15:50

まんぷく処竹茂食堂、本日のお楽しみご飯は、ツナの炊き込みご飯です。ツナを定番の醤油、酒、みりんの味付けで、ご飯に炊き込みます。みじん切りの玉ねぎの甘さと人参の色彩が食欲をそそります。
画像は、ランチで使用しているパセリを洗っている所です。竹茂では、たっぷりの水に泳がせるようにして洗ってザルに揚げ振って水を切ります。野菜は洗ったら水切りをしっかりしないと傷み易いんですよね。ちなみに、日本でよく見かける縮れたタイプのパセリは、品種改良で葉を縮れさせていてカーリーパセリって呼ばれるんですよね。カーリーヘアーのカーリーなんだけどカーリーヘアーなんて今の学生さん知ってるのかな？

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