[mixi]雑談トピ - 中国茶 | mixiコミュニティ

[105] mixiユーザー 04月28日 22:51

ブレンドにするのなら、たとえば、何度も抽出して薄くなってきた中国茶に、苦丁茶を１本だけ加えたり、
それから花茶（菊花茶など）などを、苦丁茶と一緒にまぜごぜにして抽出してもOK。
苦丁茶は、名脇役としても大活躍しますよ。

もちろん、茶葉を料理しちゃってもOK。細かく砕いて味付けして云々…で、ふりかけにしてもうまいよ。

[106] mixiユーザー 04月28日 23:29

>静葉さん
なるほど

何回か抽出した茶葉に入れてみるといいんですね。
これなら色んな茶葉で試せそうだし、自分の好みのブレンドティーを見つけるのも楽しそうです

ありがとうございます

[107] mixiユーザー 04月29日 11:53

静葉さん

いろんなことができて、楽しさは無限大ですね

いい情報ありがとうございます

[109] mixiユーザー 05月04日 20:31

>水藍＠ＮＯＮＵＫＥＳさん

中国茶の、日本国内における信頼できる茶商は、そう多くはありませんよ。
私が中国茶を飲み始めの頃、国内で信頼できる茶商を探していて、ようやく今の取引先と巡り会えたいきさつがありまして、現在でも私が絶大的な信頼を置いているのは、そこだけだったりします。今でも日本国内で一番力のあるところなんじゃないかなあ。
もっとも、他が駄目だというわけではないんですけれど…。それにお店それぞれに色々と特徴もありますし。特に私が好んで飲んでいるプーアル茶は、お店によって品揃えが大幅に違いますから。

[110] mixiユーザー 05月04日 21:50

こんなプーアール茶を貰ってしまいました。
特注で作ったと言うことです。
味は薄いですが、白いのが好きな人には合いそうです。

[113] mixiユーザー 05月05日 07:00

>masaさん
おお、生茶ですね～♪　私なら紫砂保存壷に放り込んで熟成させますね。
私の手元に、保存壷に放り込んで３年が経過しているものがありますが、手に入れた時は若々しくするどい味でしたけれど、今はずいぶんと落ち着いた味です。
写真を見る限りでは、かなり贅沢な茶葉のようですよ。若い産毛のついた茶葉を丁寧に加工しているのがよくわかります。…ってか、私によこせ（笑）
プーアル茶には、生茶と熟茶の二種類あり、一般的に飲まれているのは熟茶のほうなんだけれど、本来のプーアル茶は生茶なんです。
生茶は、発酵をじっくりと続けているお茶ですから、何十年も先には、それこそ深い味わいになっていきますよ。

>水藍＠ＮＯＮＵＫＥＳさん
私が今取引しているのは、そういうのは一切ないですよ。
中国茶ブームに乗っかろうとしているところは、だいたいそんなもんですけれど。今でもひどいところはありますね。偽物を販売していたりして…。

[114] mixiユーザー 05月05日 10:39

静葉さん
写真に写っている茶屋が、自慢げにくれました。
産毛が付いている所まで、お見通しでしたか。
今は白牡丹みたいな味です。
保存用の紫砂壷を買わないといけませんね。
せっかく貰ったのに、かびさせては何にもなりませんから。

水藍＠ＮＯＮＵＫＥＳさん
誰でも自分のお茶を自慢したいもの。
その販売店が、そのお茶しか知らないのでは無いですか。

[115] mixiユーザー 05月05日 11:05

水藍＠ＮＯＮＵＫＥＳさん
中国では、有機無農薬をうたう農家には出会わなかったですね。
有機無農薬も作っている生産者はありましたが。
台湾では、どの農家も、開口一番、農薬を使っていない、と言う言葉が出て来て、農薬を使わないのが自慢のようです。
そして、役所の検査を受けて合格していることを自慢していました。
畑でも、無農薬だから、雑草が生えていることを自慢していました。

[117] mixiユーザー 05月05日 22:16

水藍＠ＮＯＮＵＫＥＳさん

「自社農園・有機無農薬・プレミアム」
このお茶が気に入っているのなら、現地まで見に行ってみたらいいかも。
私の場合は、見に行きました。

[118] mixiユーザー 05月06日 21:02

>masaさん

保存に関しては、そこまでこだわらなくてもいいかも。
箱にいれたまま、湿度の低い冷暗所にでも置いておけば充分ですよ。
でも、紫砂で作られた保存壷は、そのあたりを気にすることなく、…というか、そのお茶の味を劇的に変化させてしまう魔法の壷です。持っておいて損はしないですよ。

手前みそだけれど、私が使用している保存壷は、こんなやつです。
http://freedom-wind.wablog.com/409.html
この保存壷の販売先が、私が日本で一番信頼している茶商です。今でも茶商としての実力は日本一なのかも知れませんよ。もっとも、本人は茶壷を売るために茶葉を売ってるなんて言い方をしていましたけどね。
また、日本の有機栽培の基準よりもさらに厳しい「完全有機栽培」の中国国家認定を受けた茶葉も扱っています。興味があればどうぞ。

[119] mixiユーザー 05月06日 21:50

静葉さん
ついお勧めの壺を買ってしまいました。
お茶を壊してしまうのがもったいないような。
芽ばかりのお茶なので、こんなプーアール茶を見たのは初めて。
色が白いので、何だろうと思ったほどです。
包装紙に、プーアール茶と書いてあったので分かりました。
しかし、こんなのをよく只でくれるもんですね。
余程自信があるのでしょうか。
他にも、高山茶をくれました。これは、台湾の香りがぷんぷんでした。

[120] mixiユーザー 05月07日 09:58

>masaさん
そのショップとは、かなり長いつきあいでして、そのせいか、現在、そのショップが唯一アフィリエイト契約してるビジネスパートナーが私だったりするんです。お買い上げありがとうございますです♪
でもまあ、ビジネスパートナーでもあるけれど、それ以上に、悪いもんは紹介したくないんで。

確かに、餅茶をばらすのは、ちともったいないって気もしますけれど、あのように固めてあるのは、運搬する際に茶葉が砕け散らないようにするためなんですよ。
なので、それ以上運搬する必要がないのなら、全部砕いて保存しても、何の問題もありません。

で、その写真の茶葉についてですが…だから私によこせと何度も（笑）。
若い茶葉を手摘みで丁寧に扱ってあるのがよく解りますよ、写真を見ただけでも。かなり贅沢な作り方をしていますね。ただでくれたのは…おそらく、「ど～だうまいだろ～！もっと飲みたきゃ買ってね♪」という販売戦略に違いない！！
まだ作られてさほど時間が経過していないから、まだ安く手に入るけれど、これが年を追うごとに値段があがっていくのが生茶の恐ろしいところなんだけれど、…そのショップ、いくらくらいで一般販売してるんでしょうね。１万円で売るってショップが言っても私は驚かないなあ。５千円くらいだよって言ってきたら、それはかなりお買い得だと思うよ。

保存壷が届いたら、ある程度の茶葉を壷にいれずあえて少しだけ残しておいて、１ヶ月後くらいに飲み比べてみてください。それだけでも味が違うことが解るはずです。

[121] mixiユーザー 05月07日 22:30

静葉さん
よければ一部差し上げますよ。家まで取りに来て下さい。
製茶の見物に行くので、そこでもいいですよ。
上海でお茶を飲みながらってのもいいですね。
どれがいいでしょうか。
1枚買いたいのなら、台北市隣の三重市にその茶店があります。
いっそのこと、行って見たら如何でしょう。
桃園空港からタクシーで2400元。帰りは1200元です。
行かれるようでしたら、住所・電話をお教えします。

[122] mixiユーザー 05月08日 08:30

>masaさん

お心遣い感謝です♪
でも、私病人なもんで、出歩けないんですよ…。ともあれ、手持ちのお茶については、じっくりと楽しんじゃってくださいまし♪
それに、今後も様々なお茶が出てくるでしょうから、そうしたお茶に今後も期待です。さらに上質なプーアル茶も、おそらく出てくるはずですから。
ビンテージもいいけれど、こういう生茶との出会いがあるからやめられないっす。

[124] mixiユーザー 05月08日 10:11

＞詩人さん

一概にいいか悪いかはわかりませんが、
皇帝とその周りしか手に入れられなかった時代を考えれば、

たまたま基準に達しなかったお茶たちが捨てられることなく、
適度なお値段でそこそこのお茶が手に入る
という意味では歓迎してます。

ブレンドも新しい風味を楽しめる、楽しい結果となるなら大歓迎。

とはいえ、いいものを作らなくても後でごまかせるから、という理由で作られてしまうことは残念に思います。

[125] mixiユーザー 05月08日 18:47

香りの後付けですか？
中国茶では、生産工程の一環に、そうした香り付けがされるものがたくさんありますよ。なので、珍しいことではありませんし、むしろそれで商品価値を高めることができていると言っていいものもたくさんありますよ。
たとえば、紅茶類では、いぶす行程を取り入れて香り付けをしているものもありますし。
プーアル茶でも、メイクイなどの花茶を取り込ませてあるものもありますし。

まあ、要するに、おいしければいいんです(｀・ω・´)ｼｬｷｰﾝ

ただ、いわゆる質の悪い偽物も、似たような感覚で生産されていますので、このあたりは消費者としての目利きが必要となってきますね。

[126] mixiユーザー 05月13日 08:24

暑い日に、熱いプーアル茶は最高なのだ

[128] mixiユーザー 05月28日 11:08

昨日、中国安徽省出身の汪さんに誘われ、上海で行われている「安徽省黄山市お茶展示会」に行きました。おいしい緑茶とあの有名なキーマン紅茶をいただきました。
汪さんはお茶商売の六代目で、彼の父親は「工芸造形茶」の発明者として知られています。
お湯を入れると、お茶が様々な模様になります。写真のように、文字も現れてきます。お茶を味わいながら、お茶の形も楽しめます。不思議なお茶です。

[130] mixiユーザー 08月10日 10:04

日本で茶館を開きたいけど、今は経済不好だし、また、子供生まれてから考えます。
一部商品（在庫や展示品など）をネットで依頼しました。
興味があればのぞいてね。

http://nanzicha.hp2.jp/teasale.htm

高い安いはよく分かりませんので、今後も研究します。

[131] mixiユーザー 08月11日 12:35

dahaiママです。
８月２８日に武夷山に行きます。
一日だけの滞在で、すぐにアモイへ移動します。
せっかく行くので美味しい岩茶を買いたいです。
１０人のグループで、旅行社に手配をお願いしています。
もし良い情報があればご助言ください。
よろしくお願いいたします。

[132] mixiユーザー 08月12日 11:47

武夷山のお茶農家の集落へ買い付けに行く場合は、ご注意を。
私はこんな恐い目に会ってしまいました。

興味があれば、こちらの日記を参考に。
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1569499631&owner_id=27177606

[133] mixiユーザー 08月19日 07:52

たーはいママ様へ　
8月２８日より武夷山へ行かれるそうですが、現地で良い岩茶を買う事は本当に大変だと思います。私の立場では言いにくい事ですが、武夷山は観光地で、観光客目当てに茶店がそれこそ数百ありますが、そのほとんどは、岩茶でない、烏龍茶を岩茶と言ったり、岩茶に混ぜて売ったり、今は、洲茶や半岩茶も岩茶の中心になりつつありますが、正岩茶に出会う事は、本当に難しいと思います。私どもも、武夷山正岩茶区に自社畑を５万坪以上もつ企業ですが、現地では、一般のお客様に販売していません。馬鹿らしい話ですが、美味しい岩茶は、都会の信頼出来る茶荘でお求めになるのが一番だと思います。もし、本物があっても価格は、絶対に高いと思います。kongmingyeさんほど恐ろしい事になる事が日常茶飯事では無いと思いますが、現実だと思います。タクシーに乗っても、運転手が会社まで言ってくれと頼んだら、「もっと良いお茶を作る農家を知っているから茶を買うなら案内する」と私に言った運転手もいました。お茶とは、別な話ですが人力車みたいな乗り物も、ひどい運転手（？）が居るので合せてご注意下さい。それと茶だけでなく、木彫品店も武夷山に多いですが、これも都会に比べ相当高いそうです。
でも、料理もおいしいし、武夷山は素晴らしい所なので、お楽しみ頂けると思います。

[134] mixiユーザー 08月20日 14:20

貴重なアドバイス、ありがとうございます。
kongmingyeさんのこわーい体験を読ませていただきました。
お茶の生徒さん達をお連れするので、強く～強く～注意喚起いたします。
アドバイス、本当にありがとうございます。
岩茶房グループで一緒に行った人ら老街の浄心茶荘さんなら大丈夫かな～との情報をもらいました。このお店に行かれたことはありますか？
また、よろしくお願いします。
dahaimama

[136] mixiユーザー 09月07日 20:10

上海で買ってきたﾌプーアル茶がお通じにとてもよかったです。
私はもともとそんなに悩んでなかったので普通に飲んでますが、オトンはお通じの悪さに悩んでいて私はこのお茶を勧めました。
実際飲んでみたら本当に効果があったらしく、それまで中国茶など全く飲まなかったオトンが自分で淹れるようになりました。
香りも味も良く、さらに健康に良いみたいです。
ちなみにそのプーアル茶は、菊の花や棗の種とかカボチャの種のようなものが一緒に入っています。見た目も優雅で好きです。

実は、上海の普通のスーパーで買った安いお茶だったんですが…笑
不思議だ。

[137] mixiユーザー 09月09日 19:26

案外、庶民が口にする者の方が、だます必要がないから、農薬もひどくなく、上質じゃないだけで、自然な形でそこそこ良いかもしれませんね。

[139] mixiユーザー 11月06日 10:15

昨晩、武夷山より戻りました。武夷山も旅行区は大変整備され、茶葉もまともな茶葉の販売が始まりました。本当に良い事です。それでも偽装も多いとは思いますが。ソネットのブログ、岩茶中国茶天英茶業（新）に店舗とレストランの記事をを書きました。よかったら見てください。このレストランは、本当に美味しかった。日本の様な訳には、行きませんが衛生面でも合格だと思います。

[142] mixiユーザー 11月15日 14:49

天英茶業が広東省広州市天河区天河路383号太古氵匚（子の字がありませんでした）商場　裙楼第二屋L227商舗020-3868-2323に開店致しました。広州にお住いの方、ご出張でお出かけの際は、是非お立ち寄りください。お知り合いが広州在住でしたら是非、ご紹介下さい。正岩茶、ジャスミン茶、台湾烏龍茶、各種紅茶、有機栽培のプーアル茶と種類も多いです。営業時間午前１０時から午後１０時まで。喫茶も御座います。モールの中です。地下鉄３号線の石牌橋駅下車。英語可。