菜食主義のレシピ♪コミュの野菜カレー＋納豆カレー

野菜の栄養たっぷりのカレーを戴く♪

ポイント：肉の代わりに納豆を用いる。また・・・ジャガイモ、玉ねぎ、林檎を溶かしてカレーのコクを生かす事を考えるから・・・野菜が溶けてもいい形と、分量で作る。
　　　　
１、水に、納豆を入れ煮込む。納豆の味で？納豆カレーになる。
２、納豆と一緒に、玉ネギ、ジャガイモ、人参、林檎、等々・・・を、適当な大きさに切って煮込む。
３、煮込む時に下味をつける為に、醤油、牛乳、ソース、ナツメグ、ローレル、等々を隠し味的に使う。
４、野菜が煮えて、溶けてきたらば・・・カレールーを入れる。コゲないようにヨクかきまぜる。
　　カレールーは、市販のカレールーでも自分で作った物でも合うと思う。
５、火と味がなじんだならば、出来上がり♪。
　　季節の野菜を添えて戴く♪

材料・５人分
　水　　：１Ｌ（美味しい水を使いました）
納豆　：３パック・・・好みに依り多く入れる。
玉ねぎ　：５個
ジャガ芋：８個
人　参　：３個
リンゴ　：１個
醤　油　：大サジ、３
牛　乳　：１００ｃｃ
ソース　：大サジ、１
香辛料　：少々・・・
カレールー：市販のものなど・・・：５人分用

野菜の生かし方：人参について
人参は、他の野菜のビタミンＣを破壊する酵素を持っているから、生で食べるよりも・・・加熱処理や、酸、ドレッシング、等で食べた方が、酵素を抑えるので良いかと思う。
また、人参のカロチンはたんぱく質や油と一緒に吸収されやすいとの事ですから、肉と合わせて戴くのが健康的です♪。