二郎LOVE新代田店コミュの味変わった？御意見求む

三ヶ月ぶりにいったら、味が変わってた。

器に汁が入りすぎててこぼしてる人が多かったし、
面がぐにょぐにょ。

たまたまだったらいいけど、なんか残念。

最近いった方の感想をおしえてください。

ちなみに、私は数ヶ月前の味の方がいいです。

コメント(8)

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[1] mixiユーザー 10月01日 22:18

その程度のブレは、過去に数えきれないほどあります

[2] mixiユーザー 10月01日 23:05

昨年末辺りから、麺の粉っぽさが薄れた気がします。
粉をムギュムギュと噛み締めるような……。

[3] mixiユーザー 10月01日 23:31

今日は、助手さんがつくってたからかなとついつい思ってしまいました。後継者が必要なのかと我慢しました。

[4] mixiユーザー 10月01日 23:43

暑い時期は発汗により塩分を欲するから、薄味だと物足りない。
寒い時期はその逆。
小麦粉も出来は天候に左右され、同じ配合で打った麺でも気温・湿度により、同じ茹で時間だとしても出来上がりは異なる。
豚だって暑けりゃ水飲むし、どうしても夏場は肉も骨も水っぽくなるのは当たり前。
もっと言えばカネシの原料の大豆だって毎回同じ出来とは限らない。
毎回同じ味を作るなんて不可能だよ。
よっぽど酷い一杯を出されたのなら文句も言いたくなるだろうが、たま～にしか行かない客が前回と違うからといちいちトピ立ててたら店主が可哀想だ。
たかだかラーメン屋かも知れないが、料理人は常に向上すべく努力してるんだよ…と、料理人歴25年めの俺がボヤいてみました。
偉そうにすみません

[5] mixiユーザー 10月02日 00:20

バリーポンズさん

顧客視点でものごとを考えないと客離れにつがるとおもいませんか？
料理人であればなおさらと思いますが。
そういう考えができない店でどんな味がするか食べてみたいです。

ちなみに、私は新代田二郎に一年で25回以上は言ってます。
売られた喧嘩に対して、少し反論。

[6] mixiユーザー 10月02日 00:30

顧客視点で

と、おっしゃる時点で私の言葉を理解されてない事がわかりました。

別に喧嘩を売ったつもりは毛頭ありませんが、これ以上貴方に話す必要はありません。

[7] mixiユーザー 10月02日 14:33

　新代田は通勤ルート上なんだけど、途中下車することになるので、お腹が減ってて、気が向いたときに寄ることがある程度の者です。二週間ほど前に行った時には、味が変わったという印象はなかったです。

　いつものように液体アブラとちょい固めの麺＾＾
　写真はその時のものです。小+ニンニク、アブラ、ヤサイ、しょうゆづけニンニク

　ちなみにしょうゆづけニンニクに最近はまってます