☆みんなの●秘料理レシピ公開☆コミュの餃子のネタ（中身）、ジューシー餃子の作り方。

餃子の作り方に関するものをまとめさせていただきました☆

餃子のネタ。

おいしい作り方。

かわり餃子などｗｗｗ

皆様こちらよろしくお願いいたします

コメント(161)

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親戚や近所の方に評判のうちの実家のレシピです

キャベツ・にら・玉ねぎを切り塩揉み→少し置いてから絞ります。
豚挽き肉&鶏むね挽き肉を大体4:1位で入れまずひとつまみの塩だけでこねます。(粘りがでるそうです)
お肉がまとまってきたら野菜と醤油・ごま油・片栗粉・味の素・すりおろししょうが・お好みでにんにくをいれて粘りがでるまでよくこねます。種は出来上がり

ジューシーよりはしっかりめの餃子ですが私はおいしいと思います。旦那は店餃子よりおいしいと言ってます

[123] mixiユーザー 06月16日 05:55

我が家は大きめに切ったレンコンを入れます。
シャキシャキした歯ごたえがたまりません。
もう入ってないとものたりないぐらい・・・

[124] mixiユーザー 06月17日 17:41

大根餃子

[126] mixiユーザー 06月18日 16:58

餃子の具を合わせる時に、最後ここがポイント。中華スープの元をゼラチンでとかして、冷やし固めた物を崩し合わせ混ぜる。んで包む。
後はふつーに焼いてごらん( ´ ▽ ` )ﾉじゅうしーだぜぇー

[127] mixiユーザー 06月18日 16:58

[128] mixiユーザー 06月18日 17:20

中国人の友人は、キャベツ・にらは荒く刻んで「茹でないでそのまま入れる」のがジューシーに作るコツだと。そうやって作るとなかなかジューシーで美味しいです。

[130] mixiユーザー 06月18日 17:33

とろろを入れたら、なかなか好評でした

[131] mixiユーザー 06月18日 18:25

挽き肉を使わず、代わりにバラ肉薄切りと切り落とし等の肉を細かく刻んで入れるとジューシーです

野菜はお好み。
ニラ入れないで作ると、優しい味になります

[132] mixiユーザー 07月25日 16:56

今度、
ギョーザパーティーをします

100個位作る予定で
クックパッドなども見ていますが、
これといったレシピが
自分の中で見つからず困ってます

中身の具材は
キャベツとニラと挽肉で考えていて、
適量とかが苦手なので
分量がわかりやすいレシピがあれば
教えていただきたいです

[134] mixiユーザー 07月25日 17:55

＞みちゃ♪さん
ウチはいつも約８０個作ります。
その材料でよければ…

豚ひき肉　　　４００g
キャベツ　　　４００g（挽肉と同じくらいにザクッと切ります。茹ででみじん切りにして搾る）
ニラ　　　　　１束

酒　　　　　　大２
しょうゆ　　　大２
砂糖　　　　　大１

鶏ガラスープ　　大６（顆粒を水で溶いたもの、これを入れる事によってジューシーになります）
塩　　　　　　少々（鶏がラスープが入ってるため、入れすぎると塩っぱくなります）　
ごま油　　　　大４
こしょう　　　少々

あと皮なんですが餅粉入りのがお気に入りです

[135] mixiユーザー 07月25日 17:57

連投スミマセン。
ご存知かもですが、焼く時　小麦粉を溶いた水で焼くと　羽根つきになります。

[136] mixiユーザー 07月25日 20:49

ゆうこさん、
ありがとうございます

是非、
作らせてもらいます♪

[140] mixiユーザー 07月26日 21:52

先日中国の東北人から教えてもらったのですが、豚ひき肉にねぎ、生姜、いり卵、そしてディルを入れます。結構たくさん。
びっくりするくらい美味しいです。
是非おためしを。

[141] mixiユーザー 07月27日 01:42

> Ｍｏｅさん
炒り卵にディルですか～？いわゆるニラを使う餃子じゃないんですね。

ちょっとやってみようかな…ディル好きだし

。

[142] mixiユーザー 07月27日 01:44

書き忘れたので…
餃子って感じよりラビオリみたいな感じなんですかね？

[153] mixiユーザー 07月28日 04:45

http://mixi.jp/view_community.pl?id=6034730

[154] mixiユーザー 07月29日 23:17

>みかちゃんさん

はい、ニラは入れません。ここに叩いたエビを混ぜてもおいしいです。
味付けは塩、胡椒、醤油、胡麻油で。
ラビオリという感じではなく、やはり餃子ってかんじです。
水ギョウザですが、余ったものを次の日焼きギョウザにしています。

[156] mixiユーザー 07月30日 10:44

我が家の餃子は、だんな様のおばあちゃんが戦前、満州から持ち帰ったレシピです。
餃子と言うよりは、肉団子に近いかも。。。

具は、豚ひき肉とみじん切りの長ネギのみ

それに塩、コショウ、ごま油、紹興酒の味付け
（ごま油と紹興酒は、じわっ～とするくらいたっぷりめが美味しいです）
まな板の上で具と調味料をひたすら、たたいて混ぜるのみです
粘りけが出てきてなじんだら、普通に皮に包んで焼くだけ

餃子のタレは、市販のタレでもいいんですけど、
我が家は、お酢にラー油と味の素を入れて食べます。
お酢でさっぱりして、以外と餃子がすすみます

かじると皮の中からジュワーって、肉汁が出てきて美味しいです

餃子、食べたくなったかも。。。

[157] mixiユーザー 03月24日 18:39

明日、焼き餃子を２人前を作ろうと思っています

色んな方の餃子を見ていても、量が記載されておらず、なにせ初心者なもので、２人前をどのくらいの量を用意して作ればいいのか分かりません

２人前なのですが、１５個から２０個くらい作れれば、と思っています

材料と材料の量、たれの作り方を教えて下さい

[159] mixiユーザー 03月24日 19:21

>>[158]

ありがとうございます

餃子を家で作って食べる、という習慣がなかったもので…。餃子の袋に作り方が書いてあるのですね

最初なので、基本通りにします。失敗しそうなので

慣れてきたら、アレンジしてみようと思います

多めに作って冷凍しても、次にいつ食べるか分からないし、冷凍庫の肥やしにしたくはないので、１５個から２０個と食べきれる量にしました

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