☆みんなの●秘料理レシピ公開☆コミュのホワイトソース

ホワイトソースに最近こってきまして、ソースを作ってホワイトソーススパゲティを作ってみたところ、ソースがもたもた。。。になってしまい

再チャレンジ！！ですご～くのばしてみたのですが☆

やっぱり冷めてくると重くなってきてしまうんです(ＴｍＴ)ｳｩｩ･･･

どうしたらサラサラのホワイトソースになるのでしょうか！

初心者質問ですが、アドバイス頂けたらと思います！！！

よろしくお願いしますo(〃＾▽＾〃)o

コメント(26)

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[2] mixiユーザー 11月11日 22:56

初カキです!!
一人暮らしを始めて最近料理をもっと作れるょぉになりたいと思ってこのｺﾐｭに参加しました☆それで、ホワイトソースの作り方が分からないんですが、教えていただけますか?? 突然すみません^^;

[3] mixiユーザー 11月11日 23:01

ホワイトシチューの作り方を教えていただいた時に
ホワイトソースの作り方もいろいろ教えていただいたので
これが参考になるかと思います♪

http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=11715052&comm_id=599451

[4] mixiユーザー 11月12日 00:18

Brunaｻﾝ⇒
ぁりがとうござぃます☆(>∪<*) これを参考に早速明日作ってみます♪♪

[5] mixiユーザー 11月12日 09:42

Seikoさん
　　小麦粉、少なくして作ってみます（＾＾　目分量だったの　　で。。。（汗）

Ｂrunaさん
　とても参考になりました！！
　ありがとうございました(*^^*)
　今晩、再チャレンジしてみます☆

[11] mixiユーザー 03月15日 18:07

教えてください！

ホワイトソースをつくるとき
なぜか毎回ダマになり
溶けません

ダマになる原因は
なんですか？

どうしたらダマにならずに
綺麗にホワイトソースが
できるか教えて下さい

[12] mixiユーザー 03月15日 21:39

泡立て機でやると楽にできますよ！あと牛乳はいきなり多くいれるとだまになりやすいですよ！

[13] mixiユーザー 03月15日 22:02

バターが足りないのではないでしょうか？
私は固まり具合でバター足りないって思ったらバターを追加するよりオリーブオイルで対応しています☆
カスタードクリームをつくるみたいに小麦粉とバターがまとまったら一度火からおろし、牛乳を少しずつ加える(全体がまとまるごとに追加する)とうまくいくはずです。いい感じにのびたら再度火にかけて仕上げます！

[14] mixiユーザー 03月17日 00:33

> ○さ○さん

泡立て器ですると
うまくいきました！
ほんとに助かりましたあ(´∀`)

[15] mixiユーザー 03月17日 00:34

> ゆっきィーさん

バターですか…

ずっと小麦粉が多い
からだと思ってました(´･ω･｀)

オリーブオイル試してみます！

ありがとうございます\(^O^)／

[19] mixiユーザー 03月29日 13:43

ダマになる理由はバターと小麦粉を混ぜたタネは冷やす反対に牛乳は暖めます。タネの温度より牛乳の温度が低いとダマになります。

[20] mixiユーザー 03月29日 14:52

小麦粉をレンジで温めます
牛乳にバターを入れレンジで温めます（バターを溶かす）

温めた小麦粉に少しずつ温めた牛乳をいれまぜる

あとは鍋に入れてだまにならんように混ぜる

重たくなるのはやはり粉でしょ
ﾜﾀｼは牛乳に対して１割も入れません。

[21] mixiユーザー 03月29日 18:44

ﾀﾞﾏになっていた訳ぢゃないのに食べたときに粉っぽいんですが原因はなんでしょうか?(*_*)

[23] mixiユーザー 03月29日 20:19

> さぁさん
ちゃんと粉に火が入ってないんですよ

粉っぽさがなくなるまで火をいれましょう