☆みんなの●秘料理レシピ公開☆コミュの☆こだわりカレー☆

肉、タマネギ、ニンジン、ジャガイモの普通なカレー以外にこんな隠し味をいれたら良いよ☆とかこんな具のカレーも美味しいってな感じで！！
皆さんのアイデア紹介して下さい(^-^)

コメント(288)

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[249] mixiユーザー 05月23日 08:06

セロリ、赤ピーマン、ナス、ジャガイモ、ミックスビーンズ、にんじん、玉ねぎを細かく切って豚ひき肉とトマトピューレを入れる

めっちゃおいしい

ルーは熟カレーとバーモンドを7:3で混ぜる

[250] mixiユーザー 05月23日 08:17

?@具材は圧力鍋で煮込む
?A鍋に油を温め、ルーを入れて沸々するまでよーく溶かす
?B?Aに?@を加えて煮込む
やってみてください

[251] mixiユーザー 05月23日 08:49

> サトミさん

まったく読めません

[252] mixiユーザー 05月23日 08:50

毎回入れるモノが少しづつかわるんですけど、リンゴをすりおろして丸々一つ分入れたら、すごく美味しくなりました。

[253] mixiユーザー 05月23日 08:52

油揚げ入れたらやめられなくなるほど旨い

[255] mixiユーザー 05月23日 15:49

大豆とトマトのカレー。

最低限必要なモノ
玉葱
バター
トマト
大豆
牛乳(あれば、でいいです)
お肉はあってもなくても構いません。人によっては物足りないかも…

てなわけでレシピ。分量はいつもいい加減なのでわかりませんm(__)m

玉葱とバターで弱火でじっくり炒めます。めんどい人は炒める前に切った玉葱をレンジでチンしたら楽です

炒めて茶色くなってきたら胡椒ふって牛乳と大豆入れてひとにたちさせます。
そして切り揃えたトマトをいれて５分程中火で煮込みます。

カレーのルーを入れ、溶けたら隠し味にケチャップを少し入れて火を止めます。

僕はルーを入れずにスープとして食べた後に
カレーかシチューにしようかいつも悩みます( -_-)

だいたいカレーになりますけど

[256] mixiユーザー 10月16日 16:06

最初にクミンシードと赤唐辛子を、油で炒めると、とっても香ばしくて美味しいです！

http://takeuchisei.cart.fc2.com/ca6/1/p-r-s/

[258] mixiユーザー 10月16日 16:27

今日ちょうどカレーにしようと思っていましたよ～
私は、牛と豚の合い挽き肉を使います。煮込む時にローリエを入れます

トマトも良い味が出そうですね～試してみます

[259] mixiユーザー 10月16日 18:15

うちは、キャベツを丸ごと一個、芯を抜いて、そこに合い挽き肉を詰めて、一時間ほど煮込みます。
後の具は、豚肉、玉ねぎだけです。

[261] mixiユーザー 10月16日 19:56

私は、ここ最近挽き肉ｶﾚｰにﾊﾏｯてまぁす

挽き肉入れて後ｳﾁわｼﾞｬｶﾞｲﾓと人参と玉葱と茄子も入れると美味しぃ

茄子たｯぷり入れる

ｳﾁの子供らも茄子大好きだから茄子多めに入れるｮ

後ｶﾚｰにする時肉が無かｯた時に肉の変わりにｳｨﾝﾅｰ入れても美味しぃ

[262] mixiユーザー 10月16日 20:05

挽肉と玉葱ニンジンのみじん切りのキーマカレー！

野菜切ってる間にゆで卵のすりおろしや揚げ茄子のトッピング作って、さらに炊きたてゴハンと出来たてルーの間にはスライスチーズ！

キーマカレーは普通のカレーより加熱時間が少ないため手早く出来て素敵です。
トッピングに凝ればかなり豪華なカレーになりますよ。

[263] mixiユーザー 10月16日 20:55

濃い味が好きなので、ニンニクとショウガで具材を炒めてから水とコンソメ、ロリエに赤ワインで最初に煮込みます。
調味料がこれしかないので、この組み合わせが一番美味しいのかは解りませんが私の中ではベストレシピです。

茄子、シシトウ、鶏肉、トマト、ジャガ芋玉葱人参でつくったら美味しかったです。
ショウガないときはジンジャーエール入れてみましたが悪くはない。

[264] mixiユーザー 10月17日 01:39

私は挽き肉とたっぷりのきのこのｶﾚｰが定番です

えのき・ｴﾘﾝｷﾞ・しめじ・ﾌﾞﾅﾋﾟｰがたっぷりです

あとはﾙｰを溶かしたあとに、ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄとｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰを入れます

味にｺｸと深みがでて美味しいです

ｷｰﾏｶﾚｰとは違って、普通のｶﾚｰのようにﾄﾛﾄﾛした感じです

[265] mixiユーザー 10月17日 06:48

うちはピーナッツバター、プレーンヨーグルト、蜂蜜は必ず入れてます

あとは隠し味にシチューのルーを１かけら

そしてルーは中辛と辛口をMIX

最初は甘くて、後にスパイシーなカレーがお気に入りです

[268] mixiユーザー 11月08日 14:06

エコ東南アジア風カレーです。
おでんの残り汁などで作りますのでかなりのエコです。
エコ東南アジア風カレー　http://ameblo.jp/umeototakeo/entry-10358333766.html

[269] mixiユーザー 11月08日 15:18

こんにゃく入れたらおいしぃですよ

出てたらすいません

[270] mixiユーザー 11月08日 15:49

私は最近蓮根入れるのにハマってます

季節だし、食感がおもしろいです

[271] mixiユーザー 04月29日 20:59

取り敢えず元のスープは家系ラーメン屋さんで貰って来たのを使います。以前は拳骨、背ガラ、鶏ガラ（中抜き）を使ってスープを取ってたのですが、非常に面倒と時間がかかるので今は貰ってきます。書き切れないので日記にしました。

http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1941421789&owner_id=19536342
http://mixi.jp/home.pl?from=global#!/diary/19536342/1941540611

[272] mixiユーザー 10月04日 21:54

このカレーは市販のルー使ったもの。やはり野菜はばっちりとるから、夏なんかナスを入れて食べますね。私は週１度カレー作って食べますがね。

[274] mixiユーザー 10月08日 18:22

>>[237] そこに、少量（隠し味程度）のお味噌を入れると、結構ハマりますよ。

[275] mixiユーザー 10月08日 18:34

私の作るカレーは、トマトから出た水分で作るカレーなので、大量のトマトが必要になります。
ミキサーで粉砕すると、ケチャップに近い味になってしまうので、めんどくさくても、トマトは包丁でサイコロ状に切ります。玉葱やジャガイモ、人参はすりおろします。
鍋を、超弱火にして、トマトから十分水分を出したら、すりおろした物を加えて、また弱火で、野菜のうまみを出します。
仕事上、インドやスリランカには行くので、そこで調達したスパイスを使って、カレーを仕上げていきますが、コーヒーとかチョコとかの隠し味は、好みでしょうが、私はインドカレーに、少量のお味噌です。
１ℓに対して、大さじ半分ですね。
日本人好みで、でもスパイシーなカレーが出来ますよ。

マイミクさんに教えていただいた、この場所はちょくちょく来ますね。

[276] mixiユーザー 10月13日 21:45

今日は、カレーに近いかなぁ、ケジャン料理です。具は鳥がメインです。本場は違いますが、豆と鳥を煮込むのですが、鳥にガラムマサラを含むスパイスを擦り込んで、１週間漬け込みます。それを軽く干します。（2日程）表面が乾いたら、後は、カレーやケジャンに使用します。程よく水分が抜けるので、味がしみこみます。出来れば、野菜も1日程度干した物を使うと、美味しいですよ。是非お試ししてください。
ちなみに、きのこは、日持ちしませんが、私は全てのきのこは、1夜干しにして、冷凍庫で保存してますので、これも紹介します。

[277] mixiユーザー 10月26日 21:52

チキンカレーとラッシー