うまい自家製梅酒が飲みたい！コミュの酒といえば

梅酒造りに使う酒と言って
まず思い浮かぶのは、ホワイトリカー
ではないでしょうか。

ホワイトリカーが果実酒作りに
良いとされているのは酒が無味無臭で
果実の良さが最大限引き出される
からだとされています。

日本でいうホワイトリカーは、
サトウキビの糖蜜から作られているので、
要はラム酒。

ホワイトリカーは広義の意味では
蒸留酒全般を指すので、ウォッカ、
ラム、ウィスキー、ブランデー、テキーラ
などもそれにあたるわけです。

ところで、みなさん、ホワイトリカーを
飲んだことはありますか？
飲んでもらったなら、のどに引っかかる
印象を持たれなかったでしょうか？

無味無臭なお酒として、ウォッカも
有名です。

無味無臭と言われるのに
たくさんの種類が存在します。
これはなぜか？

無味無臭といいながら
１つ１つ味わいが異なり、
中にはスムーズな飲み口のものが
存在するのです！

管理人アリは、うまい梅酒の作り方を
考えるうちに、酒そのものの味わいまで
研究するドつぼにはまり、ウォッカだけで
現在１８種ほど飲み比べております。

梅の個性を最大限に発揮できる酒は、
酒があまり個性を主張しないこと
だと思います。

すると無味無臭の酒が理想です。
さらに飲み口がスムーズであり
梅酒に合ううまみがある酒。
そんなお酒だと梅酒が
おいしくなりそうだと思いませんか？

管理人は今年、梅の個性を比べるために
同じウォッカで漬けてみようと
計画しています。

もちろん他のいろんなお酒で
漬けるのも面白いですよ。
でもそれは、また別の時に。