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こだわりパスタコミュの【食材】「魚介類」

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【食材】「魚介類」

mixiユーザー 2012年04月05日 17:33

　旨みといったらこの食材でしょう魚介類。サーモンを使ったクリームパスタもよし、アサリを使ったボンゴレもよし、海老・蟹をふんだんに使ったペスカトーレもよし、そんな旨みの食材、魚介類を使ったこだわりパスタの話しはこちらまで。

コメント(10)

[2] mixiユーザー 04月10日 18:25

>1 スターマンさん
　私はムール貝未体験なのですが、やっぱり良いですか〜。私の今、最も欲している食材ムール貝です。なかなか見ないですものね。
　ムール貝入りのペスカトーレ、作りたいです。

[3] mixiユーザー 04月16日 12:37

　こだわり…正確に言うと、こだわろうとしている食材かな、今(春)が旬の「ほたるいか」君です。
　とにかく見た目が愛嬌があって可愛らしい食材。ボイル品なら最後にソースにからめるだけというお手軽。目を取っておくと食感が損なわれず良い感じに仕上がります。

　左は、おかひじきとあわせたオイルベースのパスタ。右は、はまぐり、えびとあわせたペスカトーレです。ほたるいかのペスカトーレは珍しいかなと思いましたが、やっぱり本場の富山県のパスタ屋さんでメニューにあるようです。

　海から来る春を感じられる、どちらも良いパスタになりました。

[5] mixiユーザー 04月20日 15:23

>4マロニャンさん
確かにトマトメインな感じですが、とても美味しそうですね♪
因みに、パスタの1.90mmはどの銘柄でしょうか？私が1.90mmで思い浮かぶのはﾃﾞｨﾁｪｺの?12(私のお気に入り)ですが如何でしょう。

[8] mixiユーザー 01月29日 23:37

大きめの赤エビを購入したため、エビでパスタです。エビの酒蒸し風な内容です。良いダシ出てます♪

[9] mixiユーザー 04月08日 21:33

最近、思いがけず近所のスーパーでムール貝を発見。ただ、下味付きの加工された物でしたが、購入。

でも買って正解♪久しぶりに納得の美味しいペスカトーレが出来ました♪

[10] mixiユーザー 06月08日 17:00

あれ、明太子は魚介かな？
明太子をバターとマヨネーズでのばしたソースのパスタです。フライパン要らずのお手軽で美味しい優秀パスタですね。

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