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こだわりパスタコミュの【食材】「小麦粉」

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【食材】「小麦粉」

mixiユーザー 2012年04月05日 12:45

　パスタの原料、小麦粉。ソースに使うにはホワイトソースを作る上でのとろみ付け、位でしょうか。
　どちらかと言えば、ここでは手打ちに関する、薄力粉、強力粉、デュラムセモリナ粉の配合比率や、オーガニック小麦にこだわってます、といった内容になるかと思います。そんな小麦粉のこだわりはこちらでお願いします。

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