どんどん庵コミュのイマイチ

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mixiユーザー 2006年02月06日 22:45

今日のはイマイチだったなぁ～
何で汁の味が毎回行く度に違うんだよ!!

コメント(15)

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[1] mixiユーザー 02月07日 02:30

イマイチだったんですかー！？？
それはいけませんね（＞＜）

私は、今日は従業員のみ食べれる
「えび天丼」を食べました。
自分作なのでおいしー☆

[2] mixiユーザー 02月07日 11:57

えび天丼食いたいです。
多分あったら週に三回は食べます。

[3] mixiユーザー 02月07日 14:40

今日は汁が抜群でした。
絶妙な加減でうまかったです。

[4] mixiユーザー 02月07日 16:06

今日は、そば。
とろろ昆布と煮揚げを入れて食べました。
あと、のりちく。
白川茶が大好きです♡

[5] mixiユーザー 02月07日 19:00

おつかれさまです。
おれも明日それ食べます。

[6] mixiユーザー 02月08日 01:12

今日はたしかにウマかったな。
明日もウマかったらいいけど･･･。

[7] mixiユーザー 02月08日 20:00

今日のメニュー（笑）
カレーうどん、エビ天、いんげん天ぷら

直前までかき揚げうどんにしようと思ってたけど
お客さんのカレーの匂いにやられました。ぷぷ

[8] mixiユーザー 02月08日 21:10

僕の今日のメニュー。
きしめんに何か葉っぱの天ぷらとちくわ、そしてお揚げ。
味が薄くなるので生卵を入れるの止めました。

今日も美味しかったです。
明日も美味しかったら嬉しいです。

[9] mixiユーザー 02月08日 21:31

おれの今日のメニュー。
みそうどんに山菜

そば食べよって思っとたけれど体調が優れず
忘れててみそうどん食べました。
うまっかたです。

[10] mixiユーザー 02月09日 03:34

よか。

[11] mixiユーザー 06月11日 01:05

自分は外回りな仕事なので３～４店舗行くんですが、１店舗だけどうしても出汁がきいてないかんじな汁なんすけど…。
どちらかというと店構えが古いからそう思うのかどうなのか…。

[12] mixiユーザー 06月29日 13:27

どて丼の評価はいかがな感じでしょうか？
友達によってまちまちです。

[14] mixiユーザー 08月14日 21:17

バイトしています、汁の味が違うのは煮詰めて作る鰹だしと、うどん返しとを一定の比率（1：10とか）で作る工程で出るのだと思います。

鰹だしは各店で鰹節片から煮詰めて作るため、火加減、煮る時間の差、アクの取り方によってビミョーに変わるし、鰹だしとうどん返しを合わせる時に、巨大計量おたまに擦り切れ一杯入れる人もいれば、返しや鰹だしが入れるときに若干脇にこぼれてしまう人もいますからｗ

あと、時間が経つにしたがって鰹だしの香りが飛んでいくので、客の居ない時間帯に洗って汁を交換しますが、お昼過ぎのピークが終わった直後の、まだ汁を交換していない時間帯に行くと、若干ながら香りが弱かったり、水分が蒸発していて汁が濃かったりすることはあります。

＞12さん
どて丼・・・。
ご飯の量の割に具のどて煮が少ないのに哀愁を感じます。
以前は生姜の塊がでかいとクレームがあったらしいのですが（俺も生姜が嫌いなので気になった）現在では改善されたようです。

[15] mixiユーザー 06月23日 07:58

汁がぬるい！！！

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