[mixi]今日のイチオシ料理 - 仁慕ッこ普通に酒飲み過ぎる会

[12] mixiユーザー 02月29日 16:35

季節感ないですが、極太！福岡産アスパラのおひたしです

今日の鰹は絶品です
この時期はワサビで食べても美味しいですよ

粒はちいさいですが、佐久島の絶品あさりもあります

今日は日本酒もリニューアルしますよ

ちなみに今日は四年に一度２月の肉の日ですね

[13] mixiユーザー 03月01日 18:52

今日は、釜あげの小女子が入りました

めっちゃうまいです!!大根おろしとどうぞ

生きたままのウニが北海道日高から届きました！！！
色々経由してですが、、

今日も鰹あります

先日の石鎚大吟醸の酒粕は、一発目は、天然真鯛を浸けました

旨かったです!!ねっまっちゃん(^-^)b

[14] mixiユーザー 03月02日 22:37

じんぼ大将へ

天然真鯛の大吟醸酒粕漬け

超々々旨かった

御飯が何杯もすすむ君でした(^O^)

大将の料理は、いつ食べても星３つ！いや、星の数☆ほどです

[15] mixiユーザー 03月03日 17:39

まっつんさん

コメントありがとうございます

星屑にならないよう頑張ります

[16] mixiユーザー 03月03日 17:44

久しぶりにイカ飯です!!

今回は、ササイカというちょっと小ぶりのイカ飯です
茗荷とゴマ入りです

そして、うちわ海老です

これでエビチリとか作ったら旨いだろうな、、、高いだろうな、、、

無難に刺身や天ぷらでどうぞ

ほうじ茶ロールケーキ作ってみました

まだ冷やし中なんで、試食もまだですが、、、クリームもスポンジも旨いです

[17] mixiユーザー 03月12日 21:08

今日は生のサバの刺身が食べれますよ！

あと、マッシュポテトのロールキャベツにデミグラスソースはうまいですよ､ジャガイモが

[18] mixiユーザー 03月14日 18:06

今夜も寒いので、温かい料理を用意しました

「和牛の肉豆腐」
「新生姜入りのイカ団子と大根の煮物」
「めかぶ入りさつまあげ」
「真鯛の唐揚げ、あさりあんかけ」

「キンキ」久しぶりに仕入れました

おつまみで「イカの七味醤油焼き」

それから、今日はホワイトデーなんでお返しを用意しました

返して～という方は、どうぞお早めに

日本酒、、「ノンストップ、エロティックキャバレー」またまた入荷しました

みなさん、好きですね

個人的には篠峯の「うすにごり」か喜久醉の「特別本醸造生」が好きです

隠れメニューで、勝沼のアルガブランカのぶどうジュースがあります
ソーダで割って、ノンアルコールカクテルっぽく飲むのもおススメです

[19] mixiユーザー 03月15日 18:01

沖縄の南瓜をちょっと固めに炊きました！
揚げ出しにします！　サラダやコロッケも作りますよ

今日は小女子の刺身があります。旬のものですから、一度食べておいてくださいね

つまみでお勧めは、「イカの七味醤油焼き」
癒されたいかたは「新生姜入り、イカ団子と大根の煮物」
ニーハオ的な方は「つぼみ菜と海老の塩炒め」

日本酒も入荷しました
「八海山」純米吟醸９５０円キレのある、いわゆる辛口です
「豊盃」apples&dogs６５０円リンゴのような香りが春らしい

まだまだ寒いので今のうちに熱燗を楽しみましょうね

[20] mixiユーザー 03月16日 15:07

シャコ、でっかいムール貝、首折れイワシ、でっかいトリ貝です!!

イワシは刺身でも、ユッケでも、焼いて、フライでも

シャコ、美味しかったですよ!!

ムール貝はぷりっぷりっです

トリ貝は、茹でてありますが、このサイズでは格安に入りました

あとは、
丸茄子の田楽

ハバネロ焼酎

そんなとこです

[21] mixiユーザー 03月17日 18:14

今日は、「冷製海老とれんこんのテリーヌ仕立てフルーツトマトあん」
蓮根の風味、フルーツトマトの酸味、添え物のアスパラの青々しい感じを楽しんでください

「骨付きラム肉の燻製」
いい感じに燻製できました。

「真鯛の唐揚げ、春野菜クリームソース」
真鯛のサクサク、ホロッとした感じと春野菜の苦味をクリームソースでまとめてみました

こんな感じです

そろそろ、グランドメニューも変えたいと思っているので、ご希望承ります

[22] mixiユーザー 03月19日 18:18

今日は、「鶏つくねと彩り野菜の甘酢あんかけ」

ケチャップ使ってません！鶏のだしと野菜の旨味を楽しんでください

魚は、「釣りキンメダイの刺身」
またまた「イワシ」
でっかい「カマス」

それから今日のさつまあげは、「アオリイカと焼きネギのさつまあげ」です

人気の「蓮根まんじゅう」は、道明寺蒸しにして春野菜のあんかけです

まだまだ寒いですが、春を感じてください

「鯛じゃがコロッケ」も作りました。寝かした北海道産のキタアカリ使用です

ヤゲンの唐揚げなんかもありますよ

ではでは

[23] mixiユーザー 03月22日 18:01

直火で「焼きサザエ」

やっぱ直火の方がうまいです

桜マスがはいりました！

「春野菜とバターソテー」か「粕鍋」で！
今年はまだ寒いですからね

「牛テールスープ」でも温まりますよ

先日入荷した、大吟醸の酒粕でカマンベールチーズをじっくりつけました。

明日、レバーのお刺身が来ますよ

[24] mixiユーザー 03月23日 18:10

昨日は写真がなくてすみません
やっぱり、俺のスマホはダメスマホです(ー_ー)!!

今日は、鮮度抜群のレバーが入荷しました！！

「初カツオ」ですが、脂がほどほどのっていて、叩きでも美味しそうです
季節外れのかぼすを見かけたので、買ってきました
これで、塩たたきも美味しくなります

この時期、白子といえば、鯛の白子です
鱈やフグとの味わいの違いをぜひ！！

またまた、マテ貝買っちゃいました

なかなか、召し上がっていただけないですが、、、
この旨味を、多くのお客さんに味わってもらいたいですね

日本酒も新しく入荷しました
「群馬泉　うすにごり」
山廃造りなのに、ベストオブフルーティです

赤霧島もちょっと入荷しました

その他いろいろ今日はいい感じで仕込みました!(^^)!

[25] mixiユーザー 03月28日 18:18

今日は「ボタン海老」「小鰯」がおススメですよ

ボタン海老は刺身や焼き、エビチリ、パスタなんでもやります

小鰯は唐揚げでそのまま食べても、揚げたてに、甘酢あんをかけても！

おさしみは、釣りの鰆が入りました
皮目を炙って、焼霜造りがおススメですが、焼いても美味しいです

焼魚はカマスがありますよ

コラーゲン好きにはとろとろに煮込んだ「豚足」！
もちもち好きには、「ポテトもちのあげだし」

春を感じる「帆立の真丈、桜道明寺蒸し」は見た目にも春らしい感じです

[26] mixiユーザー 03月30日 17:44

今日はでっかいもんがいっぱいです

「江戸前穴子」、、、白焼きか天ぷらで
「天然車海老」、、、塩焼
「赤貝」、、、、、、お刺身です

他には、
「ズワイガニのふわふわさつま揚げ」
「鰆と筍のさっぱり梅煮」

福岡名物の「胡麻サバ」もあります

日本酒、新しいものが入りました
「宝剣」超辛口純米」

好評のエロティックキャバレーまた仕入れました

ちなみに「鴨むね肉と道明寺生麩の治部煮」は
フランス産鴨を使用しており、ソテーでも旨いです
こちら、お値打ちです

[27] mixiユーザー 04月03日 17:42

今日はいい感じで、おススメが書けたと思います！70点くらいかな

今日はかなりイケてる「初カツオ」が入りました

真鯛の「焼き白子」もあります

そして前回大人気だった「丸茄子」も再び入荷！！

葉ニンニクがあったので、久しぶりに「餃子」もつくりました

写真は、「牛肩ロースの八幡巻」です
ボルチーニ茸のクリームソースをかけて召し上がっていただきます

もう一枚は、「こじゃがと豚バラのトマト煮込み　黒胡椒風味」です

きまぐれで「抹茶のロールケーキ、桜クリーム」をつくりました

あっ「生しらす」が入ったんですが、今日は軍艦でも提供しようと思います！

贅沢な気分になりたい方に！
日本酒　長珍「禄」をどうぞ

最高の日本酒ですね、これは

[28] mixiユーザー 04月04日 17:45

今日の筆具合は、、、、65点かなぁ

新物の「桜えび」が入りました

今日は刺身でも提供します
他にも、わさび菜との和え物やかき揚げ、パスタなど
なんでも作ります

黒毛和牛が目に付いたので、「黒毛和牛の麻婆豆腐」作りました
肉を喰らう感じで食べて頂けたら！

あと、三河の美味しい「めごち」入りました
今日はフライで！

ちなみに昨日入荷した日本酒「禄」ですが、、、
こーちんに、どんな感じ？と問われたので

「うちのスタッフで言うなら、しおりちゃんかな」
と答えておきました

[29] mixiユーザー 04月11日 18:24

今日は、
サクサクの「エビチリ春巻き」
「牛ヒレ肉と新玉ねぎのサラダ」玉ねぎは軽くボイルしてあるので甘味が倍増です
「金目鯛とほたてのフルーツトマトマリネ」

贅沢したい方は、「柔らかアワビのステーキ」

昨日好評だった「ワイン酢豚」も引き続き！

「鴨団子と道明寺生麩の炊きもの」はさっぱりカツオだしです

雨ですが、お足元に気を付けてご来店ください

[30] mixiユーザー 04月16日 19:57

遅くなりましたが、
「きぬかつぎ」
「根菜サラダ」蓮根、新じゃが、むかご

なんだか、芋ばかりですね
お刺身は、「アイナメ薄造り」がオススメです

「明日葉と豚バラの味噌炒め」

日本酒は「長珍純米酒」「酔鯨純米吟醸」が届きました(^-^)

[31] mixiユーザー 04月18日 18:12

こんばんは
今日は「アオリイカの刺身」が旨いです

写真は
「海老の白菜ロール、フルーツトマトクリーム」
「もち豚の梅角煮」です
我ながら、絶妙な味付けです

隠れメニューが一つ「トラフグの唐揚げ」
わけありなんでマイミクの方には600円です

そっと注文してください

あとは「焼き茄子とアスパラのおひたし」もおススメです

今日は「イカスミパスタ」もありますよ

日本酒も「日高見純米」「雑賀春にごり」入荷です

[32] mixiユーザー 04月19日 18:14

今日はなんかノッテル気がします

「初鰹のニンニク醤油漬け炙り」旨い！

「宮崎産焼きとうもろこし」ちょっと早く夏気分

「海老カツ、蓮根挟み」仕込みは大変ですが、超ジャンクです

それから、「黒毛和牛入りあんかけ豆腐ステーキ」

「柔らかアワビと春野菜の茶わん蒸し」

またまた「ピリ辛味噌、和牛の生春巻」改良版

昨日のトラフグ唐揚げ、まだまだあります

[33] mixiユーザー 04月30日 17:52

今日は市場もバイトも休みですが、張り切って営業です(*^-')b

というわけで、ジャンクな感じでオススメメニューです

「丸なすと牛バラの麻婆」
「揚げこじゃがバター」

「しみ大根ステーキ」

「三つ葉入りやわらか冷やしだし巻き玉子とろろがけ」
「もち豚ロースの角煮」
唐揚げでも

「桜えびと青さのかき揚げ」
「メバルのフライ、生姜タルタル」
「黒はんぺん刺身」

「原木しいたけホイル焼き」
「チンゲン菜とえびの塩あんかけ」

などなど

[34] mixiユーザー 05月07日 18:59

遅くなりました(__)

「天然の稚鮎」入りました
青さ焼きで

「姫サザエの旨煮」

辛くない「辛子蓮根」

「牛ほほ肉のやわらか、さっぱりステーキ」

「三色おでん」
明日からは冷やしおでんで。大根はステーキでも

[35] mixiユーザー 05月08日 18:14

今日は「れんこ鯛」が入荷しました
春のお魚ですねー。。ちり蒸しで召し上がってください

お刺身は、ぷりぷりの「活けサバ」「天然ヒラマサ」「赤貝」がとくにおススメです

ひさびさに餃子作りました
今回は「野菜たっぷりの焼き餃子」です

隠れメニューですが「馬レバカツ、ちょっと臭いチーズ入り」
気になる方はぜひ

ちなみに今日の「とうもろこし」は、小ぶりですが、粒が大きく上物です

[36] mixiユーザー 05月14日 18:35

「馬糞ウニ」です！殻つきです。やっぱり殻付きは旨いです

この殻にキンメとアオリイカ入れて、ウニと和えたら、テンション上がる感じになりますな

今日は、活けサバがお値打ちです！残ったら明日、久々にサバ寿司にしようかなぁ

今日の大根ステーキは、鯛大根です！

明日は、あの元バイトが会社の方たちと来店するんで、ちょっと楽しみです

[37] mixiユーザー 05月21日 18:46

今日は肉も魚もてんこ盛りです

「活けサバ」またまた入荷！今日は刺身、ゴマサバ、かぼすマリネ、シメサバ、寿司など、、、盛り合わせもします

「活け〆鱧」もあります
変わったところで、温はもべっこうあんかけなどおススメです。。白焼きにして、かぼすポン酢でも旨いです

あさりも入ってきました、梶島産です
身入りがよく味も最高です。。酒蒸しやパスタなどで

先週より鮎も入ってきました
まだ100％天然ではありませんが、大きさも値段もちょうどいいところです

他に「さわらと大根のさっぱり梅煮」「真鯛と紫アスパラのソテー、ウニクリームソース」「煮穴子豆腐」もおススメです

さて、お肉は、「イベリコ豚カルビの岩塩焼き」「牛ヒレとにんにく芽のコチュジャン炒め」「牛すじと野菜のピリ辛煮」

「小芋の唐揚げ」「焼きとうもろこしのクリームコロッケ」「三方原こじゃがのチーズサラダ」「宮古島の枝豆」
こんな感じです

デザートは「チーズケーキに無花果のクリームがけ」

[38] mixiユーザー 05月25日 17:56

ついに仕入れちゃいました!!
ラム酒「ロンサカパ」
これを飲んで、景気をつけて飲みに行こうかな

それから「いちごのお酒」誰でも飲めます。デザート感覚ですね

日本酒は「竹泉むろか純米一年熟成」

「勲碧、むろか生原酒純米」かなりみずみずしいです

さて、料理は。。。
「生トリ貝」かなり旨いです

「活け鯖」「活〆鱧」「鮎」も入荷！

梶島の「あさり」、ぷりぷりの身がすばらしい。。。愛知って素敵なとこです

「黒毛和牛すき煮と四種野菜」
「煮込み牛ロースの炙り」「小メロンのビール漬」
「冷製枝豆いり蓮根もち」
などなど

[39] mixiユーザー 05月28日 18:48

書いたものが消えました、、、、(ー_ー)!!

今日の食材は
「活けサバ」
　手ごろな値段になってきました。そして旨くなりました

「キンキのさっぱり揚げ下ろし」
　ちょうど一人前の大きさです

「鰯」
　土曜日に好評だった肝焼きもありますが、刺身でも美味しいので、
今日は「春キャベツと豆もやしのナムル」

「岩かき」
　レアなカキフライは贅沢ですね

「石かれいの煮つけ」
　大きな石カレイですが今日はお値打ち！もちろん半身でも

「赤貝」
　ぷりっぷりです

「玄米もち」
　美肌にいい玄米と濃厚な鯛だしのお料理です

今週行われるファミリアさんの三周年イベントに提供するお料理がまとまりました。気合い入れてるので、当日じんぼに来なくても、よくなってしまうかも

[40] mixiユーザー 05月29日 17:23

今日は「ケジャン」です

活きのいいメスのワタリガニが入りました!(^^)!

鍋にしたり、雑炊にしてみたり、パスタにしてみたりもできます

四人前だけですが、、、

「梶島あさり」も入荷です
いろいろ調理の仕方はありますが、酒蒸しが一番と思っています
あとは、炊き込みご飯、、、、

「鮎」は今日はチャーハンにしちゃおうと思ってます
もしくは、鮎飯茶漬け

いかん、完全にごはん屋ですね、今日は

というわけで

「穴子の茶豆衣揚げ」
「真鯛の茶わん蒸し、オクラあんかけ」
「黒毛和牛と茄子のしょうが風味みぞれあん」

メニューにはありませんが、型の小さい「原木しいたけ」があるので焼きしいたけなどで、、、嫁さんの案で明日は「しいたけの焼売」にしてみます

では、雷に気をつけてご来店くださいませ

[41] mixiユーザー 06月06日 17:54

本日のおすすめは

「自家製もち豚ロースのハム」

試食しましたが、ついついビールを飲んじゃいました

お魚は
「伊佐木の刺身」
「マグロのステーキ」決してマイミクさんのつぶやきからではありません
「カマス岩塩焼き」
「穴子とごぼうのかき揚げ」
「大きなキスのフライ」
「鮎わた煮」
「梶島あさりの酒蒸し」

お肉は
「馬肉くず煮とうずら卵」、、、、まっうずら卵だけでもオッケーです

今日はメニューに書ききれませんでしたが
「トルティーヤ」もあります
お豆入りです

[42] mixiユーザー 06月27日 18:19

怠け者をお許しを、、、

今日は、、
しぶいところで
「しったか貝の塩ゆで」
「天然のとこぶし串焼き」

お値打ちに買えたので「子持ちのシャコフライ」

疲れ気味のあなたに
「地たこと加賀太きゅうりの酢の物」
「牛すじと焼き野菜たっぷりスープ」
「水ナスの浅漬け、香味野菜和え」

痩せたい方に？
「三種類のトマトサラダ」

青臭さがいい感じの
「青菜と豆腐の胡麻醤油サラダ」

そばでも！！
「鴨肉と焼きネギの卵とじ」

などなどです

[43] mixiユーザー 07月04日 18:26

本日のおすすめは
「真こちの刺身」！！夏ですから

「イワシの梅生姜煮」脂がのった、大羽の鰯です
「パイ包み、伊佐木とごぼうクリーム」ぼごうのポタージュでも
「江戸前穴子と夏野菜の揚げ下ろしポン酢」
「石カレイの唐揚げ、または煮つけ」

ちなみに明日は鯖の棒寿司一本800円で！！

[44] mixiユーザー 07月05日 16:25

写真はありませんが、本日のおすすめです（たまには早く）

「小鯵の軽い燻製炙り」
「三方原こじゃがとイカのわた焼、バター和え」
「じっくり焼いた水ナスのお浸し」
「焼津産さばの棒寿司」
「茶豆風、枝豆」

コミュのメンバーにだけ、こっそり！！
「馬レバ刺し」（仕入量があまりに少なかったので、日頃ご愛顧頂いてる方たちに）、、、、といっても、少量しかないので食べたい方はメールください

「ぼっちゃん南瓜の生姜がきいたべっこうあんかけ」
「太刀魚岩塩焼き」
「地たこと野菜の酢の物」
などなどです

[45] mixiユーザー 07月12日 19:18

今日のおすすめは、

「三種のコールスロー、フルーツトマト、レッドキャベツ、セロリ」

「大葉チーズ、鮎の姿揚げ」

「オニオンスープで煮込んだ、牛スネ肉」

お刺身も!!
「真こち」「みなみマグロ」「活けサバ」「アオリイカ」

他にも

「坊っちゃんかぼちゃの小さなグラタン」
「チューリップと高野豆腐の煮物」
「チキン南蛮わさびタルタル」

[46] mixiユーザー 07月26日 18:56

今日はレバ刺し入りました！

脂ののった鰹もありますよ(^.^)
旬のスズキも塩で食べても美味しいです

ちなみに松茸と炙りスズキのお吸い物もお勧めです

あとは、久々に餃子作りました！生姜と大葉入りです

鴨肉と賀茂茄子の赤ワインソースで、精力つけちゃってください

野菜を、というかたには、彩り野菜のビーフンをどうぞ(^^ゞ

サザエのガーリックバターが今日はお値打ちです。もちろん壺やきでも

ビール～って方にはハムカツチーズをどうぞ

裏メニューで、、、冷やし中華あります！

[47] mixiユーザー 08月09日 17:22

日本酒祭り!!新しいお酒が入りました。

石鎚「極み辛口本醸造」燗でも(^-^ゞ

黒龍「吟醸いっちょらい」
日高見「吟醸」
奈良萬「純米」

イベント用ではないですが、隠し酒で
兵庫、東条の山田錦使用の「日高見、純米吟醸」関西以外は滅多に出回らない、日本で一番の山田錦です

価格もそれなりに2000円ですが、、、興味のあるかた、プレミア好きな方はぜひ。
お料理は
久々にイカメシ作りました。もち米とイカのペーストを入れた改良版です。団子もあります

脂がのった「シメサバ」
「メジマグロ赤身」
「活〆真コチ」
肉厚の「江戸前穴子の白焼き、梅肉添え」
大きめ「姫さざえの醤油焼き」
「スズキの唐揚げ、みぞれあん」
「二色ビシソワーズ」焼きたとうもろこしと枝豆です
「仙台牛とやわらか牛蒡の煮物」
「坊っちゃんかぼちゃと夏野菜の豆腐クリームチーズがけ」
「焼き物三種」
松茸醤油焼き、イカの雲丹焼き、豆腐田楽

などなどです

[48] mixiユーザー 08月27日 17:35

今日も脂がのった「〆サバ」ありますよー。
「キンキ」がお値打ちです！
新蓮根が入ったので、久し振りに「蓮根まんじゅう」作りました。今日は松茸の餡をいれてます

「冷製豆腐真丈かにあんかけ」もオススメです

日本酒祭りも、もうすぐ終わりを迎えますので、、、今週は！いや今週も飲みましょうね

[49] mixiユーザー 09月03日 19:02

娘二人の名前が入った日本酒が入りました。
常温でも冷やでも格別に旨いです、、、

今日のおすすめは
「本マグロ、赤身と炙りトロ」
「生かじきの腹トロステーキ」
「スズキと松茸のクリームのパイ包み」
「石カレイの唐揚げ」
「あら煮、焼大根添え」
「穴子れんこん饅頭、青さあんかけ」
「自家製秋鮭の燻製」
「黒崎茶豆」

などなどです