パン･デ･フジココミュのうーん、思い出せません。教えてくださいorz

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うーん、思い出せません。教えてくださいorz

mixiユーザー 2011年10月17日 00:48

ノートに書き損じたことや習ったことを忘れた時にﾌｼﾞｺ先生にご指示を仰ぐトピです(^_^;)
新しくチャレンジするレシピ等を聞くのは別トピで

コメント(7)

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[1] mixiユーザー 10月17日 00:54

シナモンロール製作チュです。アイシングのレシピになんか足りないような不安があります

　粉糖　50g
　スキムミルク　15g
　バニラエッセンス　少々
　牛乳　小さじ１杯

たぶん水の分量を書き忘れたかも。。。これじゃぁかけられへんよねぇ。ちょっと深夜になってしまったので、トピ立ち上げました。

[2] mixiユーザー 10月17日 20:27

> らいよんさん
ゴメンねぇ気付かんかったわ

水は入らないです

牛乳で練り上げます

固めに仕上げるのがポイントです(*^^*)
少しの水でかなり柔らかくなるんで要注意

[3] mixiユーザー 10月18日 00:27

水で溶いてる時はいい感じに見えたのに(T_T)パンにかけたらダッラダラながれ落ちてしまうんやねぇ。もっさりなアイシングにしたかったのに無念です(T_T)またチャレンジします

[4] mixiユーザー 10月18日 02:43

アイシングって、こんなにして作るんやー。勉強になります

[5] mixiユーザー 11月18日 23:16

明日、フランスパンに再挑戦

するつもりなんですが、水種法の前日作業で４～６時間発酵させた後に冷蔵庫でオーバーナイトとあるんやけど、これを「夜11時に混ぜて室温に放置したまんま翌朝に使用」してもいいんかな？約八時間ぐらい20度ちょい下に置かれる。

でも眠くなったから、お昼間に水種作ることにするけどねー

[6] mixiユーザー 11月19日 00:12

> らいよんさん

外気温が冷蔵庫と同じ温度なら問題ないよ

とにかく優しく生地を扱ってあげて～

[7] mixiユーザー 11月19日 06:52

> 金の華さん
まだ冷蔵庫には達してないわ～(^_^;)

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