和喫茶倶楽部コミュの美味しいお茶の淹れ方~かぶせ茶編

おはようございます＾＾

最近秋らしくなってきましたね～
それでは、お茶の美味しい淹れ方かぶせ茶編です！！
じつは生まれてこのかた飲んだことないです…

基本かぶせ茶情報
茶葉は一本一本柔らかくよじれ、葉と茎がバランスよく混じっている
煎茶のようにピンと張らず、玉露よりも艶やか。玉露と煎茶の中間のような外観。
玉露、抹茶同様摘み取り前に茶畑に多いをかぶせて直射日光をあてずに栽培
生産一は三重県の伊勢茶
濃厚な味を楽しみたい場合：人肌冷ましたお湯でゆっくり淹れる
渋みを楽しみたい場合熱めのお茶で

美味しいお茶データ
茶の量：6～8g
湯の適温70～85度
茶葉の量120～170ml
抽出時間20～120秒

水色：透明感のあるグリーン

?温めた急須に茶葉を入れる

?冷ました湯を注ぎ、蓋をして蒸らす
濃厚な味わいを楽しむなら50度前後のお湯
でじっくり蒸らして＾＾

?湯のみに均一に回し注ぎ、二煎目を楽しむために
最後までしっかり注ぎきる

ちょっとまじめコラム「かぶせ茶の歴史」
三重が発祥の地
玉露にも引けを取らないお茶を作ろうと考案された

＊＊保存方法＊＊
玉露同様に密閉容器に入れ、高温多湿を避け冷暗所で保存
冷蔵庫保存する場合、出して常温にしてから淹れる
他の食材があると匂いが移る可能性があるので2週間で飲みきる。

まだまだお茶の種類があるんでこつこつ覚えて行きましょ～♪

それではまた次回～