生牡蠣の正しいいただき方コミュの生牡蠣に何をかけるべきか？

生牡蠣。
もちろんそのまま食べても文句のない味。

しかしもっと美味く食べたいというスケベ心から、ついつい余計な調味料をかけて台無しにしてしまうこともあっただろう。

このトピックでは、何をかけるのが一番生牡蠣の味を活かすのか？を追求していきたい。

私の個人的な意見は、とりあえずレモンはかけたくない。
塩でいきたい。うまい塩ならなおさら。
といったところである。

コメント(67)

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[28] mixiユーザー 11月28日 11:18

今日から参加致しました。
宜しくお願い致します!!

single malt jazz様

私も昨年からモルトを垂らして食べてます。
んも～、堪らない！
止められない♪

[29] mixiユーザー 11月28日 17:17

はじめまして、よろしくお願いします。

そうですか、シングルモルト。
考えただけでおいしそうです。

仕事の疲れが癒えました。

[31] mixiユーザー 11月30日 01:22

ヴーリンさま

ですよねぇ～たまらんっすわぁ～～♪
今年も時期がきましたねぇ。

ariさま

村上春樹の「もし僕らの言葉ウイスキーであったなら」
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4101001510/
ぜひ熟読してください。
私一人で三冊買いました。(一冊は友人の就職祝いに、一冊はバーのマスターに、一冊は手元に)

[33] mixiユーザー 12月06日 17:59

生牡蠣にかけるんじゃないけど
こんなビールがあるそうです！
知りませんでした（笑）

岩手県陸前高田市の広田湾産で採れた
新鮮な牡蠣を使用した贅沢なＢｅｅｒだそうで
牡蠣に合うそうです！！

http://www.sekinoichi.co.jp/oyster/index1.htm

試してみたいゾっ！！

[35] mixiユーザー 12月07日 12:58

ariさま

おっ！早速ですね～（笑）
呑んだら是非インプレをお願いです！！

[36] mixiユーザー 12月07日 19:03

ariさん
おもしろいでしょ～
その本を読んでいると自然と涎が・・・。

赤玉さん
飲んでみたいなぁ。
世の中ふしぎな酒が多いですね

[37] mixiユーザー 06月09日 18:29

韓国のチョジャンという調味料が一番あうような気がします。

唐辛子味噌を酢で溶いたものなのですが、これに細ネギのみじん切りをハラリと落として食べると最高です…。

[38] mixiユーザー 06月09日 21:08

柚子を絞って、つるっといくのがお奨め。

[39] mixiユーザー 06月16日 12:39

柚子イイ！
生牡蠣そのものの味を活かす物で食べたいですね～
塩もいいな…

[40] mixiユーザー 07月03日 09:40

はじめまして今日から参加致しました。
よろしくお願い致します。

実は小生も牡蠣には目がありません。
↑にも幾つか同じ意見がありますが、牡蠣にはスモーキーなウィスキーがとても良く合います。(と思います)
アイラ島産のLaphroaigは特にお気に入りです。
ほんの数滴垂らすだけで生牡蠣なのにスモークオイスターに早代わりします。
お好みも色々あろうかと思いますが、スモーキーさならLaphroaig。
塩っぽさとドライさを好まれるなら「Caol Ila(カリラ)」など宜しいかと。
あくまで個人の好みではありますが。
スコッチウィスキーと牡蠣がお好きなら一度試されてみては如何でしょうか。

[42] mixiユーザー 02月04日 19:06

11月に食べた佐渡の加茂湖産牡蠣は強烈にうまかったぁ～また食べに行きたい(≧∇≦)旅の醍醐味が調味料でした

[43] mixiユーザー 02月14日 15:02

レモン＋ケチャップかな・・・

[44] mixiユーザー 03月30日 22:10

なにもかけない！

のどごしを楽しまず、長く噛んでいると
（形がなくなるまで！かんばれ！）
口の中に何ともいえない
濃厚でそしてクリーミーな味が広がります。

試してください！

[45] mixiユーザー 04月09日 17:35

はじめまして。
広島　地御前に住んでます。
少し特殊ですが、私の場合、現地調達（牡蠣を揚げた空筏の浮き（大きな発泡スチロール円柱）に付着している）の殻付き牡蠣をその場で、剥き身にしそのまま食べるのが、最もおいしく感じます。
昔は、養殖業者が、牡蠣を揚げる（小型クレーンで）所に船で行って安く分けてもらってましたが、近年は、食あたり、何とかウイルス騒ぎで、洗浄した正規ルートしか、販売しないようで、残念です。
筏に付いてる牡蠣は、瀬戸貝や、ホヤの仲間や、環虫類が付いていて、汚いですが、潮の香りがして、殻付きを焼いて食べるのも、洗浄牡蠣とかなり違った風味です。

[46] mixiユーザー 04月10日 16:47

宣伝になるようで、気が引けますが、当地地御前（宮島の対岸）牡蠣で、特においしいのは、下記の業者です。
同じ漁港で、隣に船をおいておいてるのでファンです。（、かなり独断・偏見主観です）
この業者は息子さんが、瀬戸内海と牡蠣筏などの写真（作業の合間に撮影とのこと）があり、是非ご覧ください。
すごく手間を掛けて、牡蠣を育てているようです。
blog.kaki-nakano.com/

[47] mixiユーザー 05月31日 21:49

はじめまして。
今さっき見つけて参加させてもらいました。
大好物ベスト３に生牡蠣は入ってます

ちなみに、生以外は受け付けません。

私は、何もかけないorレモンです

今は海外に住んでいてなかなか食べられないのですが、先日シーフードレストランで生牡蠣発見し３０個食べました～！
小ぶりでしたが濃厚で、よくレモン汁が合いましたよ！

[50] mixiユーザー 09月29日 21:22

初めまして☆
私も牡蠣大好きです。加熱用でも生で食べます。
安物でも何でもバクバク食べます。
ってことでこだわりはあまりないんですが…
個人的には塩＋七味が好きです。
邪道かもしれませんがオイスターバーで食べたザーサイ＋ごま油？的なソースも美味しかったです。
いよいよシーズン到来ですね～
La Cosa Nostraさんのウイスキー試してみます！

[52] mixiユーザー 10月17日 18:58

何もかけずにそのままいただきます。
そして、口の中をサッパリさせたいときに残っているレモンをパクリといただきます。（皮は食べないですよ）

口の中に入れたレモンを吐き出すので下品な食べ方かもしれませんが、せっかくの生牡蠣ですから、牡蠣自体の味を楽しみます。

[53] mixiユーザー 10月31日 00:43

我が家でお客様に出す時には剥き身にネギをのせその上からわさび醤油をかけて仕上げに美味いごま油をガンガンに熱くしてそれをかけてネギを焦がしながら食べてもらっています。仕上げにブラックペパーとかぼすの絞り汁と沖縄黒酢を合わしたヤツを軽くかけてあげています。

[54] mixiユーザー 12月03日 21:45

今度我が家で生牡蠣一人20個の会をやるんですが、ぜひ、アイラ島のシングルモルトを試してみたいと思います。

アイラ島はやっぱりボウモアが有名ですが、ボウモアとラフロイグだったらどちらが生牡蠣（もちろんソースとして）におすすめですか？

実は今のところ、「何もかけない」に一票なのですが、ぜひ、今度シングルモルトがけを試したいと思っています。

もし試された方がいらっしゃいましたら、感想を！！！

[55] mixiユーザー 12月03日 22:53

純粋にしっかりピート＆ソルトなモルトと考えると、アードベックかラフロイグかと思います。

でもそのまま（or塩orレモン）が一番うまい。

[56] mixiユーザー 12月04日 07:00

ケチャップ＋タバスコ
コンソメジュレ
ポン酢
もずく＋とろろ
サルサソース
レモン
で食べてます
スーパーのやつ２パックは余裕なので…
お店みたくショットグラスに入れたり、れんげに入れたり
レモンの代わりにゆず搾るとまた違いますよ
生牡蠣だけでお腹いっぱいにしたいです

[57] mixiユーザー 12月04日 12:37

昨日広島県大崎上島町から無農薬有機栽培したかき小町専用のレモンが契約農家から届きました。我が家のかき小町を買ってもらったら２５個にレモン１個サービスしています。大町みかんを作ってる農家さんが手塩にかけて作った素晴らしいレモンです。かきには最高の調味料です。

[59] mixiユーザー 12月06日 00:32

<<ジョーさん>>
ありがとうございます。
好みがきっぱり分かれると評判のラフロイグですが、牡蠣との組み合わせは好評のようですね。まずは、ラフロイグを試してみようと思います。

[64] mixiユーザー 01月22日 09:29

何もかけません、そのままで甘いですもん