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クジラはおいしい健康食

mixiユーザー 2011年06月14日 16:22

とある小冊子より
鯨肉は、地球人口の爆発的増加により不足する、食料資源を補うものとして注目されています。
そのうえ鯨はおいしい健康食品。
ビタミンＡが豊富に含まれ、低脂肪、低コレステロールのヘルシーなお肉です。
牛肉、豚肉、鶏肉にくらべタンパク質が多く、コレステロールの含有量が少ない鯨肉は、心筋梗塞や虚血性心疾患にかかりにくく、成人病の予防に役立ちます。
さらに他の肉と比べてアレルギー症状をおこすことが少ないため、食物アレルギーで食事療法をしている方の、重要なタンパク源となっています。
鯨肉はおいしく、人間の健康にとって極めて有用な食品なのです。

鯨肉の栄養分比較　（１００ｇあたり）
　脂質(ｇ)　鯨０．４　牛２５．８　豚５．６　鶏４．８
　エネルギー(kcal)　鯨１０６　牛３１７　豚１５０　鶏１３８
　タンパク質(ｇ)　鯨２４．１　牛１７．１　豚２２．７　鶏２２．０
　コレステロール(ｍｇ)　鯨３８　牛７２　豚６１　鶏７７
　ビタミンＡ(ug)　鯨７　牛２　豚４　鶏１７
　ビタミンＢ１(ｍｇ)　鯨０．０６　牛０．０７　豚０．８０　鶏０．１０

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